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食品安全專項整治工作方案

時間:2024-05-15 08:20:17 工作方案 我要投稿

食品安全專項整治工作方案

  為了確保我們的努力取得實效,通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,方案具有可操作性和可行性的特點。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢?下面是小編為大家整理的食品安全專項整治工作方案,希望能夠幫助到大家。

食品安全專項整治工作方案

食品安全專項整治工作方案1

  一、組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立20120年絳縣建筑工地食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  組長:xxx

  副組長:xxx

  成員:xxx

  專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在藥監(jiān)局食品科

  二、整治內(nèi)容

  (一)嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》,許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可,對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

  (二)嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,從業(yè)人員是否具有健康合格證明,健康證明是否在有效期。

  (三)嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施,消毒池是否與其他水池混用,消毒人員是否掌握基本知識,餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

  (四)嚴(yán)查索證索票制度落實情況。認(rèn)真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,是否具有進(jìn)貨臺賬,是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

  (五)嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的.制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求,食品原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染,是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

  三、時間安排

  本次專項整治從20xx年1月至6月底,具體時間安排如下:

  (一)自查階段(1月1日至1月15日)

  本縣建筑企業(yè)進(jìn)行自查,按照整治方案要求,從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并進(jìn)行整改。

 。ǘz查階段(1月15日至6月1日)

  縣食品藥品監(jiān)督管理局對建筑企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查,監(jiān)督整改突出問題,落實整改措施;對發(fā)生過食物中毒等事件的建筑企業(yè),要進(jìn)行重點檢查。

 。ㄈ┛偨Y(jié)階段(6月1日至至6月30日)

  對我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進(jìn)行抽查。

  四、工作要求

 。ㄒ唬┣袑嵓訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作,把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機(jī)結(jié)合,把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置,扎實開展專項整治,確保各項任務(wù)的圓滿完成。

 。ǘ┥钊腴_展教育培訓(xùn)。要督促工地食堂開展食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐

  飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,督促建筑企業(yè)切實承擔(dān)起建筑工地食堂食品安全管理的主體責(zé)任,建立健全各項管理制度,并狠抓落實。

  (三)全面開展風(fēng)險隱患排查。要組織對各類建筑工地食堂進(jìn)行全面排查,督促企業(yè)認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),及時采取有效措施,堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案,提高防控水平及應(yīng)對能力。

 。ㄋ模﹪(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機(jī)關(guān)。

 。ㄎ澹┣袑嵶龊檬称钒踩畔笏。每個月向辦公室書面報告集中整治進(jìn)展動態(tài)情況,重要情況要及時報告。于20xx年6月25日前,報專項整治工作總結(jié)。

食品安全專項整治工作方案2

  為進(jìn)一步提高校園周邊食品安全水平,保障廣大師生身體健康和生命安全,根據(jù)《xx市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)校園周邊食品安全專項整治百日行動工作方案的通知》(x政辦〔20xx〕49號)精神,結(jié)合我鎮(zhèn)實際特制定本方案。

  一、總體目標(biāo)

  在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)全面開展校園周邊食品安全專項整治“百日行動”,達(dá)到“三個更加”(食品更加安全、交通更加順暢、經(jīng)營更加有序),做到“五個進(jìn)一步”(即進(jìn)一步健全學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度,進(jìn)一步落實食品安全主體責(zé)任,進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作,進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識,進(jìn)一步改善學(xué)校校園及周邊食品安全狀況),有效保障廣大師生身體健康和生命安全。

  二、專項整治的時間及對象

  時間:20xx年11月10日~20xx年1月20日

  對象:全鎮(zhèn)學(xué)校(含幼兒園,下同)重點是校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位(餐飲服務(wù)單位、銷售食品的小超市或便利店,以及學(xué)校周邊小餐飲、流動食品攤販)。

  三、組織領(lǐng)導(dǎo)

  為加強(qiáng)工作領(lǐng)導(dǎo),決定成立由鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的xx鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項整治“百日行動”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。xx市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展校園周邊食品專項整治、聯(lián)合執(zhí)法等工作,xx中學(xué)、xx中心校、xx中心幼兒園、派出所、xx市總醫(yī)院赤水分院等單位根據(jù)職責(zé)共同參與。

  四、專項整治步驟及重點

  本次專項整治“百日行動”分為宣傳發(fā)動、集中整治、總結(jié)提高三個階段,具體步驟和重點內(nèi)容如下:

  第一階段:宣傳發(fā)動階段(11月10日~1月20日)

  1.制定方案。制定我鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項整治“百日行動”工作方案,明確工作目標(biāo),明確各部門的責(zé)任。

  2.會議布署。初定于11月底前召開全鎮(zhèn)食品安全聯(lián)席(擴(kuò)大)會議,動員部署食品安全專項整治工作,專項整治小組根據(jù)責(zé)任分工對校園周邊食品安全存在的突出問題和隱患進(jìn)行摸底排查。

  3.宣傳報道。在xx工作群、微信公眾號等發(fā)布《方案》,利用“食品安全宣傳周”宣傳食品安全知識,提高民眾的知曉度,營造良好工作氛圍。

  責(zé)任單位:宣傳辦,xx市場監(jiān)督管理所

  第二階段:集中整治階段(12月1日~12月31日)

  對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查,督促各責(zé)任主體抓好整改,依法查處各類違章違法行為,確保整治取得較好效果。

  (一)嚴(yán)格監(jiān)管,讓食品更加安全

  1.落實食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任,實行食品安全校長負(fù)責(zé)制。校園周邊食品經(jīng)營者要持照、持證且亮照經(jīng)營,依法落實食品安全主體責(zé)任,健全并落實食品安全管理制度,嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口,嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為,定期開展食品安全自查。

  具體要求:xx市場監(jiān)督管理所要加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管,在12月底前校園周邊基本消除無證照經(jīng)營現(xiàn)象,而且要亮照經(jīng)營;餐飲服務(wù)單位布局、功能合理,設(shè)施設(shè)備齊全,標(biāo)識完整清楚,有量化分級公示牌,做到規(guī)范經(jīng)營;食品安全管理制度要健全規(guī)范并上墻。

  責(zé)任單位:xx市場監(jiān)督管理所、xx中學(xué)、xx中心校

  2.加強(qiáng)食品安全教育。各學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容,每學(xué)期組織開展食品安全專題教育,并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合,開展經(jīng)常性教育活動。

  具體要求:鎮(zhèn)政府做好統(tǒng)籌安排,要求每個學(xué)校至少出1期食品安全知識黑板報,召開1次專題講座或者其它形式,向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息,推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣,拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。

  責(zé)任單位:xx中學(xué)、xx中心校、xx市場監(jiān)督管理所

  3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校園周邊食品店、餐飲店等進(jìn)行許可或備案登記,將學(xué)校及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍,實行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常巡查、檢查、雙隨機(jī)抽查等重點區(qū)域,進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和抽檢。

  具體要求:xx市場監(jiān)督管理所要在節(jié)假日期間,以及期中、期末考期間及時組織開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項檢查,其中由鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次。重點檢查餐館服務(wù)提供者原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定;食品經(jīng)營者銷售食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。加強(qiáng)對校園周邊食品監(jiān)督抽檢,特別是“五毛”食品的監(jiān)督抽檢,12月30前安排完成監(jiān)督抽檢20批次,其中“五毛”食品10批次,并依法處置銷售不合格食品行為。xx市總醫(yī)院xx分院要加強(qiáng)對學(xué)校及周邊餐館用水衛(wèi)生的監(jiān)管(12月底前完成排查檢查工作),將校園周邊食品以及餐飲具列入食品風(fēng)險監(jiān)測重點區(qū)域,向上級爭取安排較多批次的抽檢。

  責(zé)任單位:xx市場監(jiān)督管理所、xx市總醫(yī)院xx分院

  4.嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。xx市場監(jiān)督管理所要按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求,嚴(yán)厲查處學(xué)校周邊食品經(jīng)營者違法經(jīng)營行為,派出所要依法打擊校園周邊食品犯罪行為,切實維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。

  具體要求:xx市場監(jiān)督管理所要重點依法查處校園周邊無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的`食品,以及濫用食品添加劑等違法行為,爭取查辦一批有影響力的案件。派出所、

  xx市場監(jiān)督管理所要加強(qiáng)行刑銜接,通力協(xié)作,重點打擊學(xué)校周邊在食品中非法添加非食用物質(zhì)等食品犯罪行為。

  責(zé)任單位:xx市場監(jiān)督管理所、xx派出所

  (二)科學(xué)管理,讓交通更加通暢

  1.合理規(guī)劃,科學(xué)管理。禁止車輛亂停放現(xiàn)象,更好地解決學(xué)生上學(xué)放學(xué)期間的交通擁堵問題。

  具體要求:加強(qiáng)巡查,及時查處學(xué)校周邊道路機(jī)動車輛亂停放現(xiàn)象。

  責(zé)任單位:xx派出所、鎮(zhèn)公路站

  2.清理校園周邊店鋪店外攤經(jīng)營現(xiàn)象。加強(qiáng)巡查和管理,組織對校園周邊經(jīng)營商鋪亂搭蓋、店外攤,和其它影響鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌、交通安全等行為進(jìn)行宣傳、勸導(dǎo)和清理整頓。

  具體要求:加強(qiáng)宣傳和勸導(dǎo),12月初前,要求校園周邊店鋪經(jīng)營者自我整改,自行清理店外攤、亂搭蓋等行為;對拒不整改的,鎮(zhèn)公路站要從12月份開始牽頭組織進(jìn)行集中清理整治,其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次,徹底解決店外攤、亂搭蓋現(xiàn)象。

  責(zé)任單位:xx派出所、鎮(zhèn)公路站、xx市場監(jiān)督

  管理所

  (三)依法管理,讓經(jīng)營更加有序

  1.取締流動食品攤販,加強(qiáng)對食品“三小”的食品安全管理。加強(qiáng)對校園周邊食品小作坊、小餐飲、小攤販的食品安全管理,規(guī)范其經(jīng)營行為。

  具體要求:xx市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)依法取締流動食品攤販;鎮(zhèn)政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)對食品攤販進(jìn)行備案登記,加大工作力度,重點做好校園周邊小餐飲的登記管理,加強(qiáng)巡查,在12月底前基本消除校園周邊無證無照經(jīng)營小餐飲。xx市場監(jiān)督管理所要加強(qiáng)排查,規(guī)范校園周邊的食品小作坊,督促和指導(dǎo)符合條件的食品小作坊辦證;加強(qiáng)食品“三小”食品安全管理,加強(qiáng)監(jiān)督抽檢,依法查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

  責(zé)任單位:鎮(zhèn)公路站、xx市場監(jiān)督管理所、xx派出所

  2.改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。鎮(zhèn)規(guī)劃所要把校園周邊作為環(huán)境衛(wèi)生整治的重點區(qū)域,著力改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。

  具體要求:鎮(zhèn)規(guī)劃所要及時清運校園周邊的垃圾,加強(qiáng)對餐館的餐廚垃圾收集、運輸?shù)热湕l監(jiān)管;監(jiān)督其污水的排放。xx市場監(jiān)督管理所要督促經(jīng)營者做好店內(nèi)店外保潔工作,保持良好的衛(wèi)生狀況;提醒經(jīng)營者定期清洗或更換排煙設(shè)施。

  從12月1日起,牽頭單位每半個月1次或視工作進(jìn)展情況組織集中整治,其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊1次,爭取在12月底前,位于集鎮(zhèn)的校園周邊道路、人行道、店鋪的環(huán)境衛(wèi)生狀況有較大改善。各村應(yīng)當(dāng)根據(jù)轄區(qū)實際,牽頭組織開展集鎮(zhèn)校園周邊環(huán)境衛(wèi)生整治工作。

  責(zé)任單位:鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場監(jiān)督管理所、各村

  3.凈化校園周邊經(jīng)營秩序。針對校園周邊的網(wǎng)吧、電子游戲廳和娛樂場所,以及文具、玩具等經(jīng)營戶進(jìn)行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各種低俗廣告;依法查處無照經(jīng)營、銷售“三無”和質(zhì)量不合格玩具、文具等行為。維護(hù)良好的經(jīng)營秩序,保障青少年、學(xué)生身心健康。

  責(zé)任單位:鎮(zhèn)文化站、xx市場監(jiān)督管理所

  第三階段:總結(jié)提高階段(1月1日~1月20日)

  1.認(rèn)真總結(jié)。各單位要對此次專項整治工作認(rèn)真進(jìn)行總結(jié),重點是總結(jié)好的工作做法;梳理整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題

  和需要改進(jìn)的環(huán)節(jié)及時進(jìn)行歸納分析和研究;結(jié)合各自實際,

  提出解決問題的方法和措施,探索建立校園周邊食品長效

  監(jiān)管機(jī)制,確保制度無漏洞,監(jiān)管無縫隙。各單位于1月10日前將總結(jié)材料報至xx市場監(jiān)督管理所。

  2.開展“回頭看”。整治領(lǐng)導(dǎo)小組從1月1日起將組織督查辦、鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場監(jiān)督管理所等成員單位對校園周邊整治情況進(jìn)行“回頭看”,對發(fā)現(xiàn)存在的問題責(zé)成相關(guān)責(zé)任單位

  及時落實整改,鞏固整治成果,防止亂象死灰復(fù)燃。

  五、工作要求

  1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),提高認(rèn)識。各單位要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求,進(jìn)一步提高認(rèn)識,履行職責(zé)、落實責(zé)任,共同做好校園周邊食品安全專項整治工作。

  2.加強(qiáng)配合協(xié)作,形成合力。各單位要在xx市場監(jiān)督管理所統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下,加強(qiáng)配合、密切協(xié)作,加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作,推動落實各方責(zé)任,形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。

  3.強(qiáng)化督查考評,務(wù)求實效。各單位要建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制,按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則,層層分解任務(wù),明確整治責(zé)任,落實整治措施,務(wù)求整治工作取得實效。

  4.強(qiáng)化社會共治,營造氛圍。各單位要暢通投訴渠道,認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議,充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用,及時核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。要積極宣傳專項整治工作的目的意義以及整治工作取得的成效,營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。

食品安全專項整治工作方案3

  按照XX食安辦《轉(zhuǎn)發(fā)的通知》(XX食安辦[20xx]7號)的通知精神,為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全治理工作,提升我鎮(zhèn)食品安全保障能力和水平,我鎮(zhèn)黨政干部高度重視,迅速結(jié)合轄區(qū)實際開展一系列農(nóng)村食品安全專項整治行動,現(xiàn)將專項工作總結(jié)如下:

  一、專項行動落實情況

  1、接到通知后,立即召開關(guān)于落實“謀振興·百日百項大行動”第110項任務(wù)中關(guān)于做好食品安全工作專題會議進(jìn)行研究部署,成立京溪園鎮(zhèn)食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)在轄區(qū)內(nèi)組織開展食品安全檢查整治行動。

  2、工作領(lǐng)導(dǎo)小組對轄區(qū)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位共開展了5次食品安全大檢查行動,共出動125人次,檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位35家,發(fā)現(xiàn)隱患10家,現(xiàn)場發(fā)出整改通知書10份,已落實整改10家。

  3、多次利用鎮(zhèn)宣傳單、各村(社區(qū))廣播、宣傳欄、微信群進(jìn)行有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識宣傳,切實提高人民群眾知法守法和安全防范意識。

  二、主要存在問題

  一是食品安全檢查隊伍和制度不夠健全;二是部分企業(yè)員工的'食品安全意識較為淡薄,職業(yè)技能不精,在工作過程中自我保護(hù)能力較差,違章作業(yè)、盲目蠻干現(xiàn)象時有發(fā)生;三是經(jīng)費不足,經(jīng)常性食品安全檢查工作開展得不夠,安全隱患整改查處力度不夠,缺乏強(qiáng)有力的手段。

  三、下一步工作打算

  我鎮(zhèn)將繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項整治工作,在加強(qiáng)監(jiān)督檢查工作的同時,加大相關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度,提高民眾的法律意識;繼續(xù)嚴(yán)查、嚴(yán)防、嚴(yán)控農(nóng)村食品安全風(fēng)險隱患,監(jiān)督農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,嚴(yán)厲查處農(nóng)村食品違法案件,遏制“五無”、過期變質(zhì)、“兩超一非”等劣質(zhì)食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延,著力規(guī)范我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,夯實我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ),提升農(nóng)村食品安全水平,保障廣大農(nóng)村群眾“舌尖上的安全”。

食品安全專項整治工作方案4

  一、目的

  為確保我園師生的生命安全和身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,務(wù)必切實加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下:

  二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組

  組長:xx

  副組長:xx

  成員:xx、xx、xx

  三、安全措施

  1、隨時提高警覺,注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān),非工作人員不得擅自出入工作地,定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。

  2、把衛(wèi)生工作列入議事日程,制定切實可行衛(wèi)生管理職責(zé)目標(biāo),把食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé),職責(zé)到人,把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好抓落實。

  3、嚴(yán)格把好采購保管操作三個關(guān)口,采購的食物要新鮮,肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要貼合要求,各種食品要分類存放,生熟食品要分開冷藏,堅決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品。

  4、每餐的.食物烹調(diào)后要保留樣品,小時后才能取消,以備檢查,每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能帶給給學(xué)生,而且每餐的留樣要有記載。

  5、操作間做到每日清掃,每周大清掃,保證墻壁地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分鐘以上,再放入消毒柜),存放柜要持續(xù)清潔。

  6、工作人員務(wù)必持身體健康合格證上崗,每一天上班前要清理個人衛(wèi)生,操作和分飯時要戴口罩和手套,并且穿戴潔白色衣帽。

  7、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度:即《食品衛(wèi)生制度》《崗位職責(zé)制度》《獎懲制度》等。

  四、具體處理辦法

  1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常狀況,一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng),同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打急救中心。

  2、即時與父母家屬聯(lián)系,主動配合父母及有關(guān)單位,爭取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范圍。

  3、充分作好調(diào)查登記事情的經(jīng)過原因,盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源,盡快地核實狀況,要查個水清落實。

食品安全專項整治工作方案5

  為認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》,保障廣大師生的飲食安全,根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監(jiān)食【xx】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》(國食藥監(jiān)食【xx】193號)和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》(冀食藥監(jiān)食【20xx】51號),市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求,結(jié)合我縣實際,制定本工作方案。

  一、整治范圍

  xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂(以下簡稱學(xué)校食堂)。

  二、整治目標(biāo)

  通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治,進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,配備專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識,落實食品安全管理責(zé)任,提高食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食堂加工制作行為,從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

  三、整治內(nèi)容及措施

  (一)學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全,是否建立校長(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)制,是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度,對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

  (二)餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;對新開辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對因許可條件發(fā)生變化,未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時辦理;對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

 。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進(jìn)貨驗收臺賬,食品倉儲是否符合要求,有無過期食品,使用的.食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點,有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

 。ㄋ模┒酱賹W(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角(四季豆);嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

 。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好,食品加工過程能否做到標(biāo)識明確,分開使用,定位存放,避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透,學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜,是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),能否保持冷藏設(shè)施定期清理;是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

 。⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明;是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識;工作時是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

 。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到“五!保▽5瓴少彙9翊娣、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬)要求。

  四、時間安排

  本次專項整治從20xx年4月至6月底,具體時間安排如下:

 。ㄒ唬┳圆殡A段(4月—4月底)

  各級各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查,要按照整治方案要求,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進(jìn)行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改。

 。ǘ┱碾A段(5月—5月底)

  教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo),監(jiān)督整改突出問題,落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校,要進(jìn)行重點檢查。

  (三)檢查階段(6月—6月底)

  縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組,對各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。

  五、工作要求

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確保工作落實。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實效。

 。ǘ┙㈤L效機(jī)制,鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合,要根據(jù)本次整治的要求,全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理,年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作,使學(xué)校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個新臺階。

 。ㄈ╅_展教育培訓(xùn),提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所,要加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識,督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)檢查督導(dǎo),嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域,組織對轄區(qū)各類學(xué)校食堂(尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂)進(jìn)行全面排查,認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),及時采取有效措施,堵塞管理漏洞。要全面落實網(wǎng)格化管理責(zé)任,確保整治工作抓實抓細(xì),抓出成效。

  (五)做好檢查總結(jié),及時上報信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》(附件1)報送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

食品安全專項整治工作方案6

  秋季開學(xué)在即,又逢國慶60周年,根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶,保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神,為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,防止重大食品安全事故的發(fā)生,保障社會穩(wěn)定,現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知:

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),高度重視校園食品安全工作

  各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識、政治意識、責(zé)任意識,站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度,在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署,把加強(qiáng)秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓,早計劃、早安排,周密組織實施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患,查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié),針對性的開展工作。

  二、突出重點,切實履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)

  一秋季開學(xué)在即,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強(qiáng)監(jiān)管,積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實,一般性食品安全隱患限期整改,按時復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施,限期整改。

  二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50 100克,樣品冷藏48時以上,每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記,存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為,按要求正確使用食品添加劑,建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣,專人加鎖保管,建立使用臺賬。

  三嚴(yán)格食品及其原料采購管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購,嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨索證和驗收制度,杜絕使用病死或者死因不明的`畜、禽及其制品,劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購,并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。

  四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》,杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實行生熟分開,徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理,嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

  五抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作,嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所,嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進(jìn)行清查,凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品,使用的蔬菜必須新鮮無腐爛,并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈,防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

食品安全專項整治工作方案7

各村(居)委會:

  元旦、春節(jié)臨近,為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管,保障安全,按照要求,決定從即日起,在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項整治行動。制定工作方案如下:

  一、工作目標(biāo)

  進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識,落實餐飲單位主體責(zé)任,完善健全各項食品安全管理制度,規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為,消除餐飲服務(wù)食品安全隱患,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生;進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任,加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次,認(rèn)真履行監(jiān)管職能,保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。

  二、整治時間:**年12月15日至**年2月15日。

  三、整治范圍及重點

  整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位,旅游景點餐飲單位,各類宗教聚集活動用餐場所,農(nóng)村家宴,奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。

  四、整治內(nèi)容

 。ㄒ唬⿵(qiáng)化許可管理,嚴(yán)查無證經(jīng)營

  認(rèn)真貫徹落實《食品經(jīng)營許可管理辦法》,依法規(guī)范行政許可,保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍,嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為,嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為,嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。

。ǘ┞鋵嵥髯C索票,強(qiáng)化追蹤溯源

  進(jìn)一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度,重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實情況,包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查,嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的'監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。

 。ㄈ┩怀稣沃攸c,強(qiáng)化制度落實

  重點檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求,食品安全管理制度是否建立健全,從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗,硬件設(shè)備是否運行良好,涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求,餐飲具是否按照要求規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒和保潔,是否有消毒記錄,一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規(guī)范,嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點,認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況,對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點,包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)S脜^(qū)域操作,有無餐飲具消毒設(shè)施;有無水凈化設(shè)施;食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示;食品原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開;是否存在交叉污染,果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等;是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。

 。ㄋ模┌l(fā)揮技術(shù)支撐,加大監(jiān)督抽驗

  加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點風(fēng)險環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,提出預(yù)防和降低風(fēng)險的防控措施,指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強(qiáng)食品安全管理,預(yù)防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒,尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次,督促餐飲服務(wù)單位完善措施,確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價,對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。

 。ㄎ澹┙∪珣(yīng)急機(jī)制,強(qiáng)化應(yīng)急處置

  制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案,建立健全應(yīng)急處理機(jī)制,強(qiáng)化開展應(yīng)急培訓(xùn),提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。

  五、整治時間安排與主要目標(biāo)任務(wù)

 。ㄒ唬**年12月15日至**年12月25日為動員部署和自查自糾階段。

  各村(居)委會要結(jié)合實際制定整治方案,全面啟動兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險場所和重大活動,確定工作重點,統(tǒng)籌安排部署,確保消除安全隱患,按時完成整治任務(wù)。

 。ǘ**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。

  各村(居)委會對重點區(qū)域和重點餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查,消除安全隱患。突出重點,落實責(zé)任,強(qiáng)化餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實,加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過程監(jiān)管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實情況的監(jiān)管力度。

  (三)**年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。

  各村(居)委會對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié),于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所,由食藥所匯總上報縣局。

  六、整治工作要求

  (一)增強(qiáng)意識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

  食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全,關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。各村(居)委會從維護(hù)社會穩(wěn)定的大局出發(fā),充分認(rèn)識食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢,針對“節(jié)日”期間食品消費集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點,重在預(yù)防,科學(xué)監(jiān)管,狠抓落實,做到早謀劃、早動員、早安排。要進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識,強(qiáng)化監(jiān)管措施,強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào),切實抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作,有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生,確保“節(jié)日”期間食品安全。

 。ǘ┡挪殡[患,突出實效。

  結(jié)合《**縣**年“四小”綜合整治實施方案》及《**年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》的具體要求,根據(jù)本地實際,注重實效,不搞形式主義,不搞走過場,扎實開展專項整治。通過專項整治,著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險隱患,進(jìn)一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序,確保專項整治成果得到鞏固。

 。ㄈ┿”M職守,處理迅速

  “節(jié)日”期間,各村(居)委會要嚴(yán)格值班紀(jì)律,健全值班制度,嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求,認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時通訊暢通,一旦發(fā)生食品安全事故,要迅速采取有效措施,立即上報相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進(jìn)行處理,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制,及時妥善處置,最大程度降低事故損失,努力減輕不良社會影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報告制度,在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告,嚴(yán)禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會訴求渠道,認(rèn)真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。

 。ㄋ模┐罅π麄鳎瑺I造氛圍

  各村(居)委會要加大食品安全知識的宣傳力度,加強(qiáng)對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育,大力宣傳食品安全專項整治成效,普及食品安全知識,倡導(dǎo)健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體,開展形式多樣的宣傳,提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責(zé)任意識,提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力,倡導(dǎo)社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中,形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會氛圍。

食品安全專項整治工作方案8

  我社區(qū)在街食安辦的統(tǒng)一指導(dǎo)、安排下,認(rèn)真貫徹落實文件精神,堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針,以深入開展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線,結(jié)合社區(qū)實際,將食品安全貫穿于社區(qū)工作的始終,形成“內(nèi)外監(jiān)管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍,做到宣傳無縫隙,保障群眾飲食安全,努力營造“食品安全天天講,健康生活齊分享”的濃厚氛圍,確保此次食品安全整治工作取得實效。

  一、高度重視精心組織

  民以食為天,食以安為先。我社區(qū)始終將食品安全工作作為工作重點——精心組織實施、科學(xué)統(tǒng)籌安排、細(xì)化工作任務(wù)、落實工作責(zé)任,形成規(guī)模、加強(qiáng)宣傳、內(nèi)外監(jiān)管、夯實工作、取得實效。社區(qū)第一時間成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以社區(qū)主任為組長,食品安全協(xié)管員為副組長,居委會成員為組員,共計11人組成。制定了本次專項整治活動的實施方案,明確了活動要求,布置了具體工作。突出宣傳重點,有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的`食品安全專項整治行動。

  二、方案具體目的明確

  我社區(qū)以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結(jié)匯總階段共三階段展開工作。制定了詳細(xì)的專項整治活動實施方案,充分利用各種宣傳手段以:社區(qū)現(xiàn)場咨詢、印發(fā)宣傳材料、宣傳培訓(xùn)、宣傳講座、制作展板、為商戶發(fā)放食品安全溫馨提示、發(fā)放滅蟑藥具等形式,進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳,以吸引廣大居民群眾的關(guān)注,最大程度的擴(kuò)大宣傳面,大力營造宣傳氛圍,做到社區(qū)宣傳無縫隙。

  三、突出主題注重實效

  1、制作食品安全宣傳板報,以“法治天下,食者無憂”為主題,進(jìn)一步提高居民的食品安全自我保護(hù)意識。社區(qū)認(rèn)真貫徹落實黨的十八屆四中全會精神,以全面推進(jìn)依法治國為工作宣傳重點,通過板報宣傳食品安全法律、法規(guī),張貼圖文并茂的食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點、黑作坊、黑市場”等行為,及時舉報、合力打擊、徹底消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)、減少安全隱患。

  2、食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)。以“食品安全天天講,健康生活齊分享”為宣傳主題,在社區(qū)內(nèi)開展宣傳培訓(xùn)3次、宣傳講座2次、現(xiàn)場咨詢2場、發(fā)放食品安全宣傳材料400余張,社區(qū)還以通俗易懂的方式引導(dǎo)、強(qiáng)化食品安全自我防范,印制了《偽劣食品防范“七字法”》發(fā)放于民等等豐富多彩的宣傳教育,社區(qū)不放過任何宣傳平臺,見縫插針,做好宣傳,提高廣大人民群眾的法律意識和自我保護(hù)意識,引導(dǎo)消費者理性、科學(xué)消費。

  3、食品安全宣傳教育進(jìn)商戶。深入31戶食品加工商戶進(jìn)行逐戶宣傳,發(fā)放食品安全生產(chǎn)溫馨提示30余張,發(fā)放蟑螂藥具50余袋。每到一戶對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患大膽管理、及時整改。同時不讓外界環(huán)境破壞食品原材料,社區(qū)還為每戶餐飲企業(yè)發(fā)放滅蟑藥具,逐戶詳細(xì)講解使用注意事項,切實使食品原料不受侵害,保證食品鮮美程度。鞏固商戶主體責(zé)任意識,弘揚尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣,切實為廣大消費者飲食保駕護(hù)航!

  我社區(qū)通過形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全整治活動的開展,普及了食品安全科普知識,增強(qiáng)了廣大人民群眾的食品安全意識,提高了食品安全保障水平,使食品安全法律法規(guī)做到家喻戶曉、深入人心,逐步形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍,保障春節(jié)和“五一”期間社區(qū)零事故、無隱患!

食品安全專項整治工作方案9

  ____年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨,為發(fā)揮工商行政管理職能作用,加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管,確!痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全,保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署,結(jié)合我區(qū)實際,現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。

  一、專項整治時間

  根據(jù)市局安排,自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。

  二、專項整治目標(biāo)

  ____年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié),做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大,監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際,采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式,精心組織,周密安排,認(rèn)真履行職責(zé),加大監(jiān)管執(zhí)法力度,狠抓食品安全法的落實,把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全,切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。

  三、全力開展食品專項整治,切實保障“雙節(jié)”消費安全

  (一)強(qiáng)化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度,增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面,加強(qiáng)快速檢測,從重從快,依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為,全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

  (二)強(qiáng)化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題,針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所,實行駐場制,突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管,加強(qiáng)日常監(jiān)管,全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。

  (三)強(qiáng)化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營,加強(qiáng)對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管;加強(qiáng)對隱患較多,容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管,大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù),全面落實索證索票、進(jìn)(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度,自覺維護(hù)食品質(zhì)量安全,維護(hù)消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實"的思路,采取教育與處罰并重的方法,根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點,合理分類,科學(xué)設(shè)置巡查周期,適度增加檢查頻次,大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的,依法責(zé)令其停止銷售,直至依法吊銷許可證;對落實不到位的,加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為,逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標(biāo)。

  (四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度,打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃,列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù),組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的,按有關(guān)規(guī)定從重處罰。

  (五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神,按照市局下發(fā)的實施方案,采取積極有效的`措施,依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為,切實依法保護(hù)人民群眾身體健康,促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

  四、工作要求

  (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強(qiáng)節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長,副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭,按照職責(zé)分工,齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢,全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié),逐一研究對策,認(rèn)真做好應(yīng)對各種情況的工作準(zhǔn)備。

  (二)密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制,互通信息,共享資源,加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法,共同做好食品安全工作。同時加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合,分工負(fù)責(zé),建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。

  (三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間,區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間,要采取群眾喜聞樂見的形式,加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用,增強(qiáng)消費者自我保護(hù)能力,鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督,協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。

  (四)充分發(fā)揮_____和一會兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會兩站”作用,及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報,切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”,維護(hù)消費者合法權(quán)益;進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報數(shù)據(jù)分析,及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題,積極采取控制措施,堅決消除隱患,確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

  (五)做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度,安排好節(jié)日值班,搞好工作銜接,保證每天__小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備,一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取措施,果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定,向管委會和上級部門報告,確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息,延誤事故處理。

  (六)做好信息收集上報工作。加強(qiáng)信息反饋,由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況,__月__日前向市局上報本單位工作落實情況。自__月__日開始,每周五中午十二時前,要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局,每月_日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》,遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后,于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消?莆募䦅A。

  聯(lián)系人:

  聯(lián)系電話:_______

食品安全專項整治工作方案10

  一、組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立20xx年xx區(qū)衛(wèi)生局食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  組長:

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

  二、工作目標(biāo)

  20xx年的工作目標(biāo)是:認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》,繼續(xù)加大整治力度,集中重點環(huán)節(jié)的整頓,使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監(jiān)管力度進(jìn)一步提高,提升行業(yè)自律性,嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為,及時有效查處重大案件。

  三、工作任務(wù)

  1、大力宣傳,全面普法

  進(jìn)一步加大《食品安全法》的宣傳力度,采取多渠道、多形式的方式,大力宣傳《食品安全法》,進(jìn)行普法教育,使《食品安全法》深入人心,對食品餐飲行業(yè)進(jìn)行重點培訓(xùn),培養(yǎng)一批食品安全管理人員,使每個餐飲企業(yè)都有一名專(兼)職食品安全管理員,具體負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部的食品安全工作。

  2、摸清底數(shù),分層管理

  完善本底資料,對大、中型餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可發(fā)證率要達(dá)到100%,建檔率要達(dá)到100%,對小型餐飲單位要進(jìn)行集中整頓。

  3、強(qiáng)化日常監(jiān)督,嚴(yán)格許可準(zhǔn)入

  加強(qiáng)對餐飲單位的日常監(jiān)督管理,全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作納入常態(tài)、長效管理機(jī)制工作,嚴(yán)把核發(fā)證審查關(guān)。

  4、加大整頓,強(qiáng)化監(jiān)督

  加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓,查處餐飲單位無證經(jīng)營行為,重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位;加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè),全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

  5、嚴(yán)格索證制度,把住食品源頭關(guān)

  嚴(yán)格采購索證制度,堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

  6、開展重點品種、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查

  開展餐(飲)具消毒效果檢測專項檢查工作;開展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險食品的專項監(jiān)督檢查工作;開展食用油的專項抽檢工作;根據(jù)節(jié)日特點開展農(nóng)家樂旅游景點的小型餐飲單位的專項整治工作。建立農(nóng)村自辦宴席的報告制度。

  7、保健食品整頓

  嚴(yán)格保健食品監(jiān)管,集中整頓保健食品經(jīng)營、宣傳中的各種違法行為,查處違規(guī)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的'行為,整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

  四、實施步驟

  1、7月底前,區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所必須全面完成轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的法規(guī)培訓(xùn)工作,企業(yè)內(nèi)衛(wèi)生管理員培訓(xùn)率80%,有專題總結(jié)。對新發(fā)證單位要定期進(jìn)行集中培訓(xùn);

  2、全年各餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作在11月15日前完成;

  3、5-10月份每月開展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作,樣品抽檢率不得小于20份;

  4、8月份結(jié)合全市大中型餐飲業(yè)專項檢查,開展一次餐具消毒效果檢測工作;

  5、9月10號前后,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行一次全面專項監(jiān)督檢查;

  6、9月25號前后結(jié)合兩節(jié)的到來,對旅游景點的農(nóng)家樂小型餐飲單位進(jìn)行一次專項整治活動;

  7、10月15號前后對轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行一次食用油的專項檢查,并進(jìn)行采樣檢測;

  8、10月25號前后對保健食品進(jìn)行一次市場檢查;

  9、11月10日-20日對全區(qū)食品安全整頓工作進(jìn)行驗收、考評并進(jìn)行通報。

  五、工作要求

  1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),全面落實整頓工作的各項任務(wù)和要求。

  區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置,列入議事日程,組織、協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,明確監(jiān)管責(zé)任,建立工作機(jī)制,納入目標(biāo)考核,督促工作落實,確保整頓工作扎實開展,取得實效。

  2、加強(qiáng)宣傳教育,形成全社會關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式,積極開展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳,大力宣傳食品安全整頓的重大意義,及時報道本轄區(qū)內(nèi)的食品安全整頓工作,營造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導(dǎo)為主,同時對食品安全違規(guī)違法行為及時予以曝光,并要求突出企業(yè)責(zé)任,大力推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)。

  3、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要嚴(yán)格按照本通知的工作目標(biāo)和任務(wù),制定本轄區(qū)內(nèi)詳細(xì)的工作推進(jìn)計劃,并在布置的時間內(nèi)完成,區(qū)衛(wèi)生局將對全區(qū)食品安全整頓工作開展監(jiān)督和考評,考評結(jié)果將納入年度考核,對整頓工作有力、效果顯著的,予以表彰,對責(zé)任意識淡薄、食品安全問題整改不力的,予以通報批評;對出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的,要依法追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

食品安全專項整治工作方案11

  一、整治范圍

  ××縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂(以下簡稱學(xué)校食堂)。

  二、整治目標(biāo)

  通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治,進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,配備專職食品安全管理職員,建立健全食品安全管理制度,增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識,落實食品安全管理責(zé)任,進(jìn)步食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食堂加工制作行為,從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生,使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步。

  三、整治內(nèi)容及措施

 。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂組織制度是否是健全,是否是建立校長(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)制,是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中,學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準(zhǔn)進(jìn)制度,對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。

 。ǘ┎惋嫹⻊(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過期,是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目;對新開辦的食堂,要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對設(shè)計布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對因許可條件發(fā)生變化,未及時辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的',責(zé)令其及時辦理;對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

  (三)食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票,貨證票是否是符合,是否是建立進(jìn)貨驗收臺賬,食品倉儲是否是符合要求,有無過期食品,使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點,有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

 。ㄋ模┐叽賹W(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角(四季豆);嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

  (五)加工場所及進(jìn)程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔,是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施;透風(fēng)和排氣是否是良好,食品加工進(jìn)程能否做到標(biāo)識明確,分開使用,定位寄存,避免交叉污染;加工場所各功能間是否是齊全;食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透,學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜,是否是按規(guī)定留樣,是否是具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否是正常運轉(zhuǎn),能否保持冷躲設(shè)施定期清算;是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。

食品安全專項整治工作方案12

  XXXX年以來,我局根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局在全國校園食品安全工作電視電話會議中提出的相關(guān)要求,結(jié)合銀川市、縣委、政府的工作部署,在全縣范圍內(nèi)組織開展校園及周邊食品安全專項整治工作,通過廣泛開展宣傳及整治工作,包括全縣師生在內(nèi)的廣大群眾食品安全意識得到了較大程度提升,校園及周邊市場秩序得到了有效凈化。現(xiàn)將我縣校園周邊食品安全專項整治工作總結(jié)如下:

  一、突出重點,確保治理工作取得實效

  按照“規(guī)范一批、提升一批、取締一批”的要求,加大校園周邊食品安全監(jiān)管力度,切實提高校園周邊食品安全保障水平,重點開展兒童食品和校園及其周邊食品安全專項整治,重點查處學(xué)校周邊是否銷售曝光“辣條”和“五毛食品”等類似商品。從源頭抓起,實現(xiàn)從食品購進(jìn)、到銷售的全程監(jiān)管,進(jìn)一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為。

  二、主要措施

 。ㄒ)著眼重點領(lǐng)域,強(qiáng)化監(jiān)督查處。以農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部校園及其周邊XX0米范圍內(nèi)食品經(jīng)營店、小攤小販為檢查重點,以主要面向?qū)W生經(jīng)營食品的'食品(雜)店等“五毛錢”兒童食品經(jīng)營單位為重點場所,加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度,集中部署開展專項整治行動,并依托“國家食藥局官網(wǎng)”,逐樣檢查比對辣條、油炸面制品、膨化食品等“五毛食品”廠家生產(chǎn)許可證真實性,確保來源合法可追溯,對不能溯源的“五毛食品”一律責(zé)令下架停售,形成嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢。此外,嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)領(lǐng)域“兩超一非”等違法行為,堅決取締無證生產(chǎn)“五毛食品”的“黑窩點”、“黑作坊”,涉嫌犯罪的,及時移送公安機(jī)關(guān)。

 。ǘ┲凵鐣仓危瑥(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。開展多層次、多形式的宣傳教育培訓(xùn),依托轄區(qū)主體責(zé)任,組織校園周邊經(jīng)營戶進(jìn)行集中學(xué)習(xí),要求經(jīng)營者嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān),規(guī)范進(jìn)貨渠道,落實食品安全第一責(zé)任人制度。同時,借助政務(wù)微信開展“五毛食品”危害宣傳專報,引導(dǎo)師生、家長等全面認(rèn)識“五毛食品”存在的危害,督促全民監(jiān)督,為專項整治行動營造良好社會氛圍。

 。ㄈ)著眼長效機(jī)制,強(qiáng)化自檢自查。加大校園周邊食品安全監(jiān)管檢查頻次,遵循“四個一律”(無證經(jīng)營的一律堅決取締,違規(guī)操作的一律限期整改,違法加工的一律從重處罰,發(fā)生重大問題的一律追究責(zé)任)原則,全面規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營網(wǎng)點的食品經(jīng)營行為,確保監(jiān)管無盲區(qū)。全面掌握轄區(qū)內(nèi)“五毛食品”銷售的分布情況,要求經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗制度,把好食品溯源關(guān),在質(zhì)量上定期檢查臨期、過期、腐敗變質(zhì)、“三無”及被責(zé)令下架退市或者召回的“五毛食品”。同時采取量化分級管理,對檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多的經(jīng)營戶標(biāo)注為高風(fēng)險戶,增加檢查頻率,定期開展“回頭看”行動,嚴(yán)抓問題整改落實,建立長效管理機(jī)制。

  三、取得的成效

  XXXX年校園周邊食品安全專項整治工作從今年3月份開展以來,共出動執(zhí)法人員278人次,共檢查轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位508家,食品集中交易市場16個,檢查辣條小作坊3家,下架封存涉事企業(yè)生產(chǎn)的“辣條”6。4公斤,下架封存其他涉嫌違法違規(guī)問題“五毛食品”52。6公斤,關(guān)停1家無證經(jīng)營小作坊;組織召開食品安全宣傳活動6場次,接受培訓(xùn)3000余人,發(fā)放宣傳資料4000余份。

  通過今年對校園周邊食品安全專項整治,進(jìn)一步強(qiáng)化我縣食品安全主體責(zé)任和公眾自我保護(hù)意識,全面提升我縣群眾食品安全意識和食品辨識能力,并加強(qiáng)了中小學(xué)生的食品安全教育和健康飲食教育,賀蘭縣食品安全形勢也將繼續(xù)保持穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢。

食品安全專項整治工作方案13

  一、指導(dǎo)思想

  做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,減少群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師幼的身體健康和生命安全,幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時,加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理,應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。

  二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

  幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長,成員等。具體狀況是:

  組長:王蘭興

  副組長:李娟

  成員:李丹,宋振俠,陳支俠,王秀玲

  三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因:

  購入的'食品存在質(zhì)量問題;食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不貼合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

  四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施

  1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度,落實有效措施,職責(zé)到人,投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

  2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作,嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查,做到持證上崗。

  3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;規(guī)范食品加工、操作程序,做到燒熟煮透,加工好的食品及時放入密封間;嚴(yán)格生熟食品的管理,防止熟食二次污染;做好食物留樣工作,留樣食品務(wù)必按規(guī)定保留48小時;嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,消毒方法得當(dāng)、時間保證。

  4、保障師生飲用水源,師生飲用水要有專人管理,存放環(huán)境整潔,加強(qiáng)日常檢查,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),立即停用;飲水機(jī)要定期消毒,供水商要求證照齊全。

  5、用心開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

  五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序

  1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

  2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理,并根據(jù)狀況,制定工作方案,落實人員分工。

  3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作,其資料包括:班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等,并用心協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件,應(yīng)立即向公安部門報案。

  4、用心做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作,及時聯(lián)系幼兒家長,如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過,并認(rèn)真做好幼兒家長的工作,爭取家長的配合、諒解。

  5、保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品。保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒帶給可靠的狀況。與保險公司取得聯(lián)系,認(rèn)真做好理賠工作。

  6.在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明狀況后,對確定的引起食物中毒的食品,應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。

  7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作,對有關(guān)職責(zé)人按規(guī)定作來源理。

食品安全專項整治工作方案14

  為加強(qiáng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管,切實保障企業(yè)員工身體健康和生命安全,根據(jù)《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求,結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實際,特制定本實施方案。

  一、指導(dǎo)思想

  以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求,堅持突出重點、標(biāo)本兼治的原則,針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患,開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求,確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件,保障員工身體健康和生命安全。

  二、整治內(nèi)容

 。ㄒ唬┱畏秶

  全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則,縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項整治。

 。ǘ┱稳蝿(wù)

  對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理,推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度,防止發(fā)生公共食品安全事件,加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。

  三、時間安排

  (一)動員部署階段(20xx年7月20日至7月31日)

  分析重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀,明確工作目標(biāo)及重點,研究制定食品安全“百日行動”工作方案,做好宣傳發(fā)動工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患,制定本企業(yè)具體實施方案,進(jìn)行全面動員部署。

  (二)組織實施階段(20xx年8月1日至10月15日)

  1.各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實食品安全法情況,梳理、分析存在的突出問題。

  2.重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查,針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的'要立即整改,對一時不能整改到位的,要采取防范措施,提出整改方案限期整改。

  3.經(jīng)信委對重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實情況進(jìn)行督查,并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。

 。ㄈ┛偨Y(jié)驗收階段(20xx年10月16日至10月31日)

  各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動中有效做法上升為管理制度,形成長效管理機(jī)制,全面實現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。

  四、工作要求

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化監(jiān)管。為確;顒尤〉脤嵭Вh經(jīng)信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領(lǐng)導(dǎo)小組,企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,確保活動取得實效。

 。ǘ┙y(tǒng)一思想,提高認(rèn)識。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā),以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,把百日行動作為當(dāng)前的一項重要工作,主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義,切實增強(qiáng)做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動為契機(jī),統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識,積極做好重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作,把監(jiān)督檢查作為推動食品安全工作的動力。

  (三)加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。各重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時,要采取多種形式,認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),提高食品安全法律意識和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地,加大食品安全宣傳力度,營造良好的宣傳氛圍。

 。ㄋ模⿵膰(yán)要求,切實解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,認(rèn)真開展自查自糾活動,通過自查,如實反映情況,主動發(fā)現(xiàn)問題和隱患,對存在的問題和隱患要及時研究,采取有針對性的工作措施,積極加以整改。要落實每個階段的任務(wù)要求,確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。

食品安全專項整治工作方案15

  為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。

  一、狀況簡述

  我園現(xiàn)有教學(xué)班8個,在園幼兒309人,教職工27人,廚房2個.

  安全重點問題是:預(yù)防食物中毒等食品事故。

  二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各部門職責(zé)

  領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:陳桂英副組長:鐘瓊芬陳小清

  組員:各班主班保育員

  1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

  3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

  三、建立及時逐級報告制度

  教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告資料有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門用心采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

  四、事故處置方法及具體措施

  一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取

  搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

  應(yīng)急處理程序:

  1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員,并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

  2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

  3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍,具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

  4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

  5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況。

  五、后期處置

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒帶給可靠的狀況。每一天留取食品樣本,24小時后,全園一切正常后處理掉。

  六、應(yīng)急保障工作

  辦公室做好后勤保障工作,保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心務(wù)必品的供應(yīng)。

  七、如實反映狀況

  園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒狀況,將中毒人員所吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)的.方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。

  八、食品安全日常工作要求

  1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,

  所有食品全部由食堂加工制作,不購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進(jìn)

  貨渠道,做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。

  2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

  3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

  4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。

  5、飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。

  6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細(xì)記錄。

  7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。

  8、各班教師加強(qiáng)對幼兒的觀察,及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

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