員工食堂工作總結(jié)
總結(jié)就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它可以使我們更有效率，不如我們來制定一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的員工食堂工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。
員工食堂工作總結(jié)1
一、已解決的問題：
1、農(nóng)園二層素菜檔口已應(yīng)素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種
2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問題
3、針對同學(xué)提出的農(nóng)園飯菜涼的問題，建議農(nóng)園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時農(nóng)園二樓壞掉的微波爐已報修。
4、解釋同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一玉米粥的事情
5、針對同學(xué)提出的關(guān)于學(xué)一冬菜包的問題做了了解，但沒有聯(lián)系到該同學(xué)
6、釋清同學(xué)對學(xué)五蘑菇?jīng)]做熟的疑問
7、解決同學(xué)在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該異物是鯽魚的食道
8、同學(xué)在藝園豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲
9、再次強(qiáng)調(diào)了藝園肉、素分開
10、解決同學(xué)反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問題
11、針對同學(xué)對于11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出的質(zhì)疑進(jìn)行了說明
12、反映了同學(xué)提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議
13、向同學(xué)解釋了松林停賣八寶粥的原因
14、反映了同學(xué)對于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見
15、受理了同學(xué)對家園7號窗口冬瓜鍋仔量太少的投訴
16、處理了家園6號和5號窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為
二、待解決的問題：
1、是否可以增大滅蟑螂的力度
2、藝園鐵板羊肉炒飯有時過咸
3、燕南的米飯量不足和半份菜的問題
4、同學(xué)建議康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中
5、同學(xué)對于飯卡收管理費的問題
三、日常工作農(nóng)園
1、二層素菜檔口已應(yīng)前幾周素食同學(xué)的要求增設(shè)了新品種；
2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問題。上周有同學(xué)提議燒烤檔口用鐵簽代替竹簽。已向這位同學(xué)解釋，不使用鐵簽還有一個原因是怕丟失、不能保證回收以前總結(jié)里已說過多次，學(xué)校食堂餐具丟失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。校外賣烤串使用鐵簽的時候，通常都采用先收押金的方法，等顧客吃完交回鐵簽的時候再退還押金，以保證簽子的回收。但學(xué)校食堂的刷卡系統(tǒng)沒有退錢的功能，所以換用鐵簽也有一定的困難。這位同學(xué)對回復(fù)非常滿意，也對此表示了理解。
3、有同學(xué)反映農(nóng)園的飯菜涼，二層某一臺微波爐不能使用了。監(jiān)督員分析了原因，發(fā)現(xiàn)師傅們?yōu)榱瞬僮骷涌焖俣�，會提前打好米飯菜擺在臺面上，但這樣就可能使飯菜容易涼，有同學(xué)反映的米飯硬的問題可能也與此有一定關(guān)系。已和主管師傅在二層窗口走了一遍，挨個吩咐了各個賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時間則可以適當(dāng)靈活些），讓同學(xué)們吃上熱乎乎的米飯。建議師傅們每次一種熱菜不要一下子盛太多盤，以免菜涼得太快，師傅們也都接受了。農(nóng)園二層西餐檔口旁邊的那臺微波爐出了點問題，前幾天已經(jīng)報修，正在等待審批，修不好的.話也可能會重新買一臺。
1、有同學(xué)反映11月29號早晨賣的冬菜包有問題。向經(jīng)理了解情況：食堂冬菜包的餡每天都是現(xiàn)炒的，絕對沒有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒有出售剩包子的情況。我給同學(xué)發(fā)信希望她能到食堂來向經(jīng)理說明具體的情況，以便事情的調(diào)查，她沒有跟我聯(lián)系。
2、有同學(xué)反映玉米粥的情況，已向同學(xué)作了解釋。
1、同學(xué)吃蘑菇的時候,感覺比較粗的蘑菇中間部分口感不好,懷疑是沒作熟。問經(jīng)理，經(jīng)理說口感不好應(yīng)該是因為蘑菇中間部位太干了，不會沒作熟的。因為在用蘑菇做菜的時候會先用水焯一下,這樣就保證了蘑菇是作熟了的。已經(jīng)回復(fù)該同學(xué),請他放心食用。
2、有同學(xué)在吃鯽魚的時候吃出一個4.5cm的異物。我聯(lián)系了這位同學(xué)，并和他帶著該異物一起去找經(jīng)理，我們詢問知道是在鯽魚的喉嚨部位吃出的異物，再加上實物證明,可能是魚的食道。應(yīng)該是魚沒收拾好，有半截食道留在了魚里,作熟之后顏色變化，讓同學(xué)誤以為是異物。
3、在雞蛋菠菜里吃出蟑螂，已經(jīng)發(fā)帖向這位同學(xué)轉(zhuǎn)達(dá)了廚師長的歉意，并且跟廚師長了解了一下最近滅蟑螂的活動。
4、是否可以在最近在增大滅蟑螂的力度藝園
1.有同學(xué)在藝園的豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲，后來bbs上已經(jīng)刪貼了，沒有直接找到這個同學(xué)。但是經(jīng)理反映當(dāng)時這位同學(xué)便找到售飯師傅解決這件事，監(jiān)督員也要求經(jīng)理洗菜過程中加倍注意。
2.鐵板羊肉炒飯在徒弟做的時候很咸，會盡快親自去嘗試一下，如果確實有這個問題，向師傅反映解決。
3.再次強(qiáng)調(diào)了素、肉窗口要分開打飯。燕南
1、有同學(xué)反應(yīng)燕南的菜能不能打半份，我和孫經(jīng)理協(xié)商過了，孫經(jīng)理說半分不太方便打，我沒太聽明白，還有待于和孫經(jīng)理的進(jìn)一步溝通。
2、又有同學(xué)反映燕南的米飯給得不夠，想下周和孫經(jīng)理一起調(diào)查一下這件事，這已經(jīng)是第三個同學(xué)反映此事了。
康博思、面食部
1、有同學(xué)反映在康博斯中餐吃飯拿勺子的時候發(fā)現(xiàn)勺子上帶著剩菜，同時還反映康博斯的筷子總是很油膩。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示：同學(xué)們在中餐廳打餐后取筷子和勺子時經(jīng)常不慎將餐盤中的菜或湯倒至取筷處，造成了以上現(xiàn)象。我已向該同學(xué)回復(fù)了站內(nèi)信件，該同學(xué)對此情況表示可以理解。
2、同學(xué)建議：康博思中餐在發(fā)盤子和餐巾紙時能否將餐巾紙遞到顧客手中，否側(cè)按現(xiàn)在的方法，拿到手的餐巾紙總是濕的。已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會提醒服務(wù)員注意，盡力改進(jìn)。
3、有同學(xué)對11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出質(zhì)疑，我對此作了進(jìn)一步說明：
�。�1）、11月11日上午來松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；
（2）、這些客人餐后肯定是要結(jié)帳的，簽單結(jié)帳
4、有同學(xué)詢問松林停賣八寶粥的原因。由于近來發(fā)生了幾起在八寶粥中吃出蟑螂的事件，因此食堂方面做出決定，暫時停止八寶粥的出售，待蟑螂問題得到有效解決后再考慮重新出售。該同學(xué)對此原因表示理解，
5、有同學(xué)反映面食部的菜肉餛飩“皮甚厚，都是青菜，根本沒有肉”，已將這一情況轉(zhuǎn)告經(jīng)理。經(jīng)理表示今后會多加注意。
家園
1、有同學(xué)投訴7號窗口冬瓜鍋仔的量太少。去調(diào)查了實際情況后，列了一份冬瓜鍋仔的成本單子，馬上回復(fù)了該同學(xué)，他表示感謝。
2、同學(xué)指出6號和5號窗口的炒菜出現(xiàn)“肉蓋在菜上”的現(xiàn)象。向經(jīng)理反映后，經(jīng)理已經(jīng)嚴(yán)厲批評了這兩個窗口的廚師，并在員工會議上強(qiáng)調(diào)了這點�，F(xiàn)在已沒有了這種現(xiàn)象，也回復(fù)了該同學(xué)，他表示滿意。
3、同學(xué)發(fā)短信來問飯卡收管理費的原因，回復(fù)后，他希望問一下教務(wù)，所以現(xiàn)還沒解決，要到明后天問了后再給他回復(fù)。
四、監(jiān)督員的心聲
農(nóng)園監(jiān)督員李嵐：轉(zhuǎn)眼已到月底，在這里，還想順便感謝一下農(nóng)園經(jīng)理、廚師長、各位主管、師傅們的配合，很多次我去反映問題，師傅們都非常重視。比如上學(xué)期有一次同學(xué)提出一層飯菜品種太少，廚師長就接連推出了很多新品種，根據(jù)季節(jié)變化還不斷更替，而且不斷按照同學(xué)的意見作改進(jìn)。本周解決盛米飯的問題也很類似，二層的主管師傅就很盡心地帶著我到每個窗口都吩咐了一遍。而且經(jīng)理、兩位廚師長都經(jīng)常上BBS搜索關(guān)于農(nóng)園的帖子，有的時候我看到帖子后去找他們，沒想到他們也已經(jīng)看過帖子，并調(diào)查了事情、解決了問題，直接告訴我結(jié)果，這樣我就可以更快的回復(fù)同學(xué)們。在這里向所有這些配合學(xué)生監(jiān)督員工作的食堂工作人員表示感謝。
信息整理劉佳：關(guān)于燕南德米飯不足量的問題，向周邊同學(xué)調(diào)查一下，大家反映燕南米飯與上學(xué)期相比明顯減少，尤其是各地風(fēng)味的檔口。當(dāng)然同學(xué)也說除個別情況，燕南的米飯和其他食堂的量差不多，但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于燕南以前的分量。燕南對此也應(yīng)該有個解釋。
員工食堂工作總結(jié)2
20xx年幼兒園食堂工作總結(jié) 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
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1、加強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細(xì)則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進(jìn)了后勤工作的.更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
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1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注重用氣安全。
5、加強(qiáng)了食堂財產(chǎn)治理。每學(xué)期開學(xué)時，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
員工食堂工作總結(jié)3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù)。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評�，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的`挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新�？傊�，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。
員工食堂工作總結(jié)4
時間過得真快，不知不覺，監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學(xué)期。從最初對監(jiān)督工作的一無所知，到現(xiàn)在學(xué)會了如何發(fā)掘與處理問題，我似乎已習(xí)慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見本上回復(fù)，到前臺與后臺檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事著一項神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個權(quán)益體，而我的角色是做一個中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監(jiān)督工作的同時，成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。
回顧三個月來的工作，真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運轉(zhuǎn)程序，了解了成本的計算，某些菜肴的'配料，利潤的比例，規(guī)章與賞罰制度，學(xué)會了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衛(wèi)生沒做好，飯卡打錯等等，學(xué)會了為同學(xué)們“吶喊”，去維護(hù)大家的權(quán)益，而同時，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會了去理解和感恩。
在每日給同學(xué)的回復(fù)中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗。然而不變的始終是一種責(zé)任感。記得一位師姐說，不論我們起初對一份工作有多大的熱情，支撐著我們堅持到最后的，必定是那份責(zé)任感。我想，監(jiān)督員的工作也一樣，它需要的是一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，一份執(zhí)拗和隱忍，始終堅持自己的原則，該罰的時候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時，雖然會有些于心不忍，因為一罰就50，而那些員工一天工作十多個小時還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習(xí)慣，使食堂更加完善。同時，該忍耐時也得堅守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價格，我將成本與量的標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)給他，沒想到竟引起巨大爭議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調(diào)查了市場價，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現(xiàn)并沒錯，便固守自己的立場，雖然遭受了一些不好的對待，但始終問心無愧。有時想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實收獲遠(yuǎn)比一帆風(fēng)順要大得多。
之前總是只會向經(jīng)理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來在工作中，慢慢學(xué)著自己去處理了，并試著與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個渠道的信息，比如在詢問為什么桂林要用固體酒精作燃料時，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽取單方面的觀點而盲目下判斷。對于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長交談時才了解到為什么某些看似一般的菜會很貴的原因，也才了解到他們一個月的利潤盈虧。
我把三個月來的回復(fù)和總結(jié)整理了一下，重溫這些日子的工作時總是有許多感慨，好像自己長大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運，能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見時，都感到一種被信任的快樂。因著這份信任，我想我無權(quán)讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時，我能擔(dān)好這份責(zé)任，走好新學(xué)期的路程。
員工食堂工作總結(jié)5
一、已經(jīng)解決的問題
1、農(nóng)園二樓的麻辣燙，由于新上任人員的不熟悉，態(tài)度不好，不認(rèn)真造成。已對相關(guān)人員進(jìn)行了批評教育。
2、糾正了燕南標(biāo)語不經(jīng)意出現(xiàn)的錯誤。
3、燕南經(jīng)理答應(yīng)提供一部分免費湯碗
4、同學(xué)反映燕南拉面打面順序混亂且質(zhì)量不佳。
5、解決同學(xué)反映油菜里有草的問題，經(jīng)理答應(yīng)以后擇菜時會多加注意。
6、決定在學(xué)五進(jìn)行問卷調(diào)查，了解同學(xué)對于學(xué)五的意見和建議。
7、口頭批評了家園一號窗口的杭州包子的襯底為塑料蛇皮袋的行為并進(jìn)行了經(jīng)濟(jì)處罰。
8、答復(fù)了同學(xué)反映的家園端盤上有泡沫的情況，以后洗完端盤后會將盤豎放，以使水濾干。
9、回答了一名同學(xué)提出的關(guān)于飯卡辦理流程和時間的問題。
二、未解決的問題
1、藝園收飯盒老人的午飯問題（有同學(xué)特意提出來的）。
2、有同學(xué)提出在食堂應(yīng)該飲水機(jī)。
3、燕南座位擁擠的問題。
4、建議燕南面條打面按順序發(fā)一個牌號。
5、燕南肉片蓋花菜里肉少只有豆腐和菜而定價2.9元的問題
6、燕南經(jīng)濟(jì)菜窗口排長隊而售飯師傅只有一個的問題。
7、將燕南一層中央售飯形式改革成農(nóng)園式的建議。
8、桂林米粉的米線量不足的問題由于負(fù)責(zé)人不在未能解決。
三、其他
1、全新的監(jiān)督員隊伍正式開始工作的第一站，各位監(jiān)督員都和食堂經(jīng)理進(jìn)行了長時間的`工作交流。充分全面的了解了食堂的管理思路和特色，了解了學(xué)校食堂系統(tǒng)的操作流程，了解了前幾任食堂監(jiān)督員的工作情況。這些注定都將為今后的工作和合作奠定了扎實的基礎(chǔ)。
2、元宵節(jié)時，藝園為同學(xué)搞活動提供便利，收到同學(xué)的贊揚。
員工食堂工作總結(jié)6
為確保師生食堂食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《鳳慶縣教育局20xx年中秋、國慶學(xué)校食堂食品安全專項整治實施方案》的工作安排，中心校認(rèn)真組織了各村完小學(xué)生食堂自檢自查工作�，F(xiàn)將自檢自查工作情況及結(jié)果總結(jié)如下。
一、自檢自查組織工作
為確保自檢自查工作有序開展，確保自檢自查到位、全面，不留死角，中心校成立了中秋、食堂食品安全自檢自查工作組，由校長任組長，教導(dǎo)主任任副組長，沿河、金雞、犀牛、桃源各完小負(fù)責(zé)人為成員，按照縣局專項整治方案的工作要求，自檢自查工作組深入到各學(xué)生食堂進(jìn)行了逐項逐條的檢查。
二、自檢自查的內(nèi)容及結(jié)果
1、安全責(zé)任制：中心學(xué)校將學(xué)生食堂的管理納入為安全工作的日常工作，中心校根據(jù)縣市中小學(xué)學(xué)生食堂的管理辦法制定了《魯史中心校學(xué)生食堂管理細(xì)則》，每學(xué)年中心校、村完小與食堂業(yè)主簽訂食堂經(jīng)營安全責(zé)任書，村完小每餐對食堂工作進(jìn)行逐項檢查，并如實記錄。建立學(xué)生食堂校長負(fù)總則、完小負(fù)責(zé)人具體抓、值周教師具體查的工作機(jī)制和管理機(jī)制。
2、證照：各村完小的食堂的餐營服務(wù)許可證都在有效期內(nèi)，各從業(yè)人員的健康證都在有效期內(nèi)。不存在超范圍、超能力的經(jīng)營問題。
3、環(huán)境衛(wèi)生：各村完小食堂都在每天下午飯后對食堂、餐廳進(jìn)行清洗，并適時清掃，衛(wèi)生狀況良好。各學(xué)生食堂都設(shè)有防蠅、防鼠、防塵的設(shè)施，食堂通風(fēng)條件好，排煙條件好。
4、從業(yè)人員的健康：在《魯史中心校學(xué)生食堂管理細(xì)則》中建有從業(yè)人員健康管理條款，經(jīng)查從業(yè)人員的健康證在有效期內(nèi)，可以從事餐飲服務(wù)業(yè)。只是學(xué)校沒有從業(yè)人員的健康檔案。
5、索票索證：各村完小對學(xué)生食堂采購的食品、原料進(jìn)行驗收，建有采購臺賬，經(jīng)查庫存的'食品都在保質(zhì)期內(nèi)，原材料都保存干燥、通風(fēng)的地方。對食用油、大米、食鹽等都索票索證，但不夠齊全。
6、消毒：各村完小食堂都設(shè)有消毒柜，并定期消毒。消毒的方式主要有消毒柜消毒和開水消毒兩種。
7、加工管理：從業(yè)人員每餐都認(rèn)真徹底清洗原材料，生熟食品分開存放，各食堂都不存在經(jīng)營四季豆、野生菌、涼菜、剩菜剩飯等禁售食品的行為。從業(yè)人員在工作期間都能穿工作服、佩戴工作帽。值周教師每餐都對當(dāng)餐食品進(jìn)行48小時的留樣觀察。
8、營養(yǎng)早餐：按照縣鎮(zhèn)要求，中心校制定營養(yǎng)早餐實施辦法、實施細(xì)則、營養(yǎng)早餐安全事故應(yīng)急預(yù)案、管理辦法等制度，由村完小學(xué)生食堂進(jìn)行加工，并與加工人簽訂了加工安全協(xié)議書。雞蛋存放在干燥、通風(fēng)的保管室，每餐清洗雞蛋表皮，查驗雞蛋是否存在破損，煮熟后由班主任領(lǐng)取發(fā)放，并照管學(xué)生就餐，
對每天加工的雞蛋進(jìn)行食品留樣。
三、下步工作打算
在學(xué)校、食堂的共同努力下，各村完小學(xué)生食堂管理制度基本健全，管理規(guī)范，監(jiān)督檢查到位，無禁令性的食堂管理問題，無安全隱患。在下步工作中，中心校將進(jìn)一步與食堂業(yè)主一起更新完善配套設(shè)施，加強(qiáng)對原材料進(jìn)購渠道、臺賬、索票索證的監(jiān)督管理，進(jìn)一步落實中心校、村完小、值周教師對食堂的監(jiān)督管理機(jī)制，確保學(xué)生食堂的食品安全。
員工食堂工作總結(jié)7
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。
繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，這使得本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；而我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，亦使我們的`工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，去安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
員工食堂工作總結(jié)8
堇山小學(xué)創(chuàng)建于20xx年3月，是鄞州中心城區(qū)新開辦的一所全日制公立小學(xué)。
校園地處鄞州中心城區(qū)核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設(shè)資金約1.1億元，設(shè)計規(guī)模30個教學(xué)班，可容納1225余名學(xué)生。
校園校園環(huán)境優(yōu)美，教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)。校區(qū)按浙江省一類校園的標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計和建造，建有圖書資料中心、科學(xué)實驗中心、多媒體教學(xué)中心、藝術(shù)體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現(xiàn)代化集成控制系統(tǒng)、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校園網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于2013年秋季正式建成投入使用。
校園現(xiàn)有一年級8個二年級5個教學(xué)班，545名學(xué)生，34名專任教師。其中2位教師是高級教師職稱；有5名教師獲得市區(qū)骨干教師稱號，十余名教師榮獲過省、市、區(qū)級教壇新秀稱號。80%教師具有本科學(xué)歷，3名教師具有研究生學(xué)歷。校園還分別從華東師范大學(xué)、陜西師范大學(xué)、浙江師范大學(xué)公開招聘多名碩士研究生、本科生。用愛心、誠心、細(xì)心和耐心換取家長的放心，用高尚的師德、精湛的師技、博大的師愛換取學(xué)生們的快樂成長，已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚，業(yè)務(wù)精良的教師團(tuán)隊正帶動著校園教育教學(xué)工作向著既定發(fā)展目標(biāo)快速前進(jìn)。
年輕的堇山小學(xué)，秉承“尊重關(guān)注每一個，多元發(fā)展每一個，好習(xí)慣滋潤每一個”的辦學(xué)理念；確定了“把校園辦成品質(zhì)一流、外語教學(xué)特色鮮明的高品位小學(xué)”的辦學(xué)目標(biāo)；確立了“求知、向善”的校訓(xùn)，“博學(xué)明禮、修身健體”的校風(fēng)，“尊重關(guān)注、樂教善教”的教風(fēng)，“樂學(xué)善思、自主合作”的學(xué)風(fēng)；堇山人以“人文校園、英語學(xué)園、書香校園、個性樂園、幸福家園”的特色校園思路來規(guī)劃校園未來的.發(fā)展。努力實現(xiàn)“建設(shè)有文化有品位的校園、塑造有思想有風(fēng)格的教師、培養(yǎng)有特長有個性的學(xué)生、創(chuàng)辦有特色有品位的校園”的四大目標(biāo)。
校園是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，校園食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到校園的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到校園的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們校園也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。開學(xué)初我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了 “B”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
校園的食堂由我們后勤管理處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教師代表，學(xué)生家長代表，直接對校長室或后勤管理處提出伙食的質(zhì)量評價。校園食堂工作人員成立班組，分別由校園的負(fù)責(zé)人為組長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們后勤管理處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請區(qū)市安監(jiān)局，藥監(jiān)局等同志定期指導(dǎo)食堂工作的開展，在會議上，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從開學(xué)初年起就制定了《校園后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《堇山小學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《堇山小學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《浙江省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行
學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)校園食堂的嚴(yán)格按照五常法來進(jìn)行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由校園負(fù)責(zé)人開出菜單，經(jīng)后勤管理處審核，再由定點單位送貨，由后勤管理處處委派的專人負(fù)責(zé)驗收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個過程由校園監(jiān)督衛(wèi)生，不定期抽查相結(jié)合。校園現(xiàn)有600人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐做到每日不重復(fù)，中餐做到四周不重復(fù)，并采取每天三菜一湯的方式來適合學(xué)生的口味。所有菜價由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。校園進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的菜籃子配送單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由后勤管理處驗收，切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，后勤管理處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，使更多的學(xué)生家長加入到校園食堂管理工作中來，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強(qiáng)對后勤管理處的監(jiān)督、檢查工作等。校園的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們校園今后始終要思考的問題。
員工食堂工作總結(jié)9
一、已解決問題
1、有同學(xué)反映希望面食部燜面能夠提供小份的問題。
2、有同學(xué)反映面食部早餐不提供貼餅子的問題。
3、尋找落在面食部的錢包的主人。
4、有北大職工反映家園5號窗口服務(wù)態(tài)度問題。
5、有同學(xué)反映家園菜量設(shè)置問題。
6、有北大教師反映家園2號窗口砂鍋菜味道差的問題。
7、有同學(xué)建議提高學(xué)一服務(wù)員服務(wù)態(tài)度，并針對賣糕點師傅提出意見。
8、有同學(xué)對學(xué)一經(jīng)濟(jì)菜某份菜都是菜根提出意見。
9、有同學(xué)反映學(xué)五小炒窗口換點菜師傅后份量明顯變少的問題。
10、有同學(xué)懷疑學(xué)五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。
11、有同學(xué)投訴農(nóng)園021號服務(wù)員服務(wù)態(tài)度差。
12、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。
二、未解決問題
1、希望面食部晚上也能賣早餐，鑒于人手不夠，暫未實施。
2、由于原材料匱乏，面食部暫停茄子豆角面（度過這段時間后將迅速恢復(fù)）。
3、在面食部等增加校園卡刷卡器的問題。
4、對學(xué)一礦泉水價格高于超市的意見。
5、學(xué)五食堂電視機(jī)未見修理的問題。
三、具體情況
xx西餐廳及面食部
1、有同學(xué)反映面食部燜面份量太大，建議增加小份。
解決過程：經(jīng)理已經(jīng)同意，目前正在置辦專門的餐具，具體實行時間未定，監(jiān)督員會一直關(guān)注此事。
2、有同學(xué)反映希望晚上也賣早餐品種。
具體情況：監(jiān)督員表示，考慮到現(xiàn)在面食部人手不夠，難以實行，所以等到人手足夠的時候再向經(jīng)理提此建議。
3、面食部的茄子豆角面最近沒有供應(yīng)。具體情況：詢問經(jīng)理后，是因為最近茄子豆角這些原材料市場缺貨情況比較嚴(yán)重，采購困難，因此過一段時間情況緩解后，會立即供應(yīng)。經(jīng)理說知道不少學(xué)生喜歡茄子豆角面，所以一定會克服困難盡快恢復(fù)。
4、有同學(xué)反映最近早餐沒有了貼餅子，在版上發(fā)文表示很懷念。
具體情況：經(jīng)理解釋說是因為現(xiàn)在人手不夠，所以最近沒有做。不過他表示現(xiàn)在就開始做著，不過數(shù)量可能會比較少，等到人手齊全后，會正常供應(yīng)的。
5、前一段時間有學(xué)生表示希望在面食部等食堂增加校園卡刷卡器。
具體情況：監(jiān)督員再次表示，這個問題需要學(xué)校校園卡中心處理才能解決，本來想請學(xué)生會成員和監(jiān)督員一起到校園卡中心商量此事，但是最近學(xué)生會有較大的活動，一直抽出沒有合適的人。但會盡快努力解決。
6、有三位同學(xué)的錢包曾經(jīng)落在面食部。
解決情況：經(jīng)理前幾天將這些錢包交給監(jiān)督員，希望能找到這些錢包的'主人，目前兩個錢包的主人已經(jīng)找到，還有一個錢包由于里面沒有任何主人信息，現(xiàn)在還沒有找到失主。
家園食堂
1、有北大職工在意見簿上寫5號窗口工作人員服務(wù)態(tài)度不好。
具體情況：食堂經(jīng)理已在意見簿上進(jìn)行回復(fù)。食堂經(jīng)理之后對該窗口工作人員進(jìn)行了批評教育。
2、有同學(xué)在監(jiān)督員公共ID站內(nèi)信反映家園食堂菜量設(shè)置存在問題，對家園是存在半份菜以及菜量設(shè)置表示疑問，并希望實現(xiàn)雙拼菜。
具體情況：監(jiān)督員已就此事和食堂經(jīng)理進(jìn)行了協(xié)商和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于以前家園實行過半份菜，導(dǎo)致窗口工作人員現(xiàn)在偶爾會將一份菜回答為半份菜，但家園目前沒有也暫時不打算實行雙拼菜，經(jīng)理也召開會議對所有工作人員進(jìn)行了教育。監(jiān)督員已將結(jié)果向該同學(xué)進(jìn)行了站內(nèi)回復(fù)。
3、有教師在意見簿上反映2號窗口砂鍋菜的味道差，非常清淡，認(rèn)為應(yīng)該撤柜。具體情況：監(jiān)督員立即和食堂經(jīng)理展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該教師反映的情況屬實。問題原因在于廚師煲湯的時間不夠，未收好湯，導(dǎo)致湯很清而不濃，味道過差。經(jīng)理已批評教育該窗口廚師，并將改進(jìn)煲湯方式已提升味道。監(jiān)督員已在意見簿上進(jìn)行了回復(fù)，但由于時間關(guān)系（20日發(fā)生的事情），暫時沒有得知其他的處理方法，監(jiān)督員將對此事進(jìn)行進(jìn)一步跟蹤調(diào)查。
學(xué)一食堂
1、有同學(xué)建議提高學(xué)一服務(wù)員服務(wù)態(tài)度，并針對賣糕點師傅提出意見。
具體情況：食堂已更換該服務(wù)員，監(jiān)督員也要求經(jīng)理注意和員工強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度相關(guān)問題。
2、有同學(xué)對學(xué)一經(jīng)濟(jì)菜某份菜都是菜根提出意見。
具體情況：監(jiān)督員解釋該菜品為炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面該窗口確實未賣過白菜葉這道菜。
3、有同學(xué)對學(xué)一礦泉水價格高于超市提出意見。
具體情況：監(jiān)督員回復(fù)說價格制定是由餐飲中心和食堂成本核算綜合決定的，并表示會和中心溝通解決。
學(xué)五食堂
1、有同學(xué)反映學(xué)五小炒窗口換點菜師傅后份量明顯變少的問題。
具體情況：食堂反映這是由于原來的份量相較偏大，但表示會盡快恢復(fù)平衡。
2、有同學(xué)懷疑學(xué)五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。
具體情況：經(jīng)查實，料太爛主要是由于煮的時間過長，而且食堂為了加強(qiáng)口味，加了很多種類的料在里面，故看起來像是麻辣燙剩下的底料。已經(jīng)向該同學(xué)解釋。
農(nóng)園食堂
1、有同學(xué)投訴農(nóng)園021號服務(wù)員服務(wù)態(tài)度差。
具體情況：監(jiān)督員對雙方進(jìn)行了了解，結(jié)果服務(wù)員和同學(xué)都表示要相互理解，食堂經(jīng)理也表示要加強(qiáng)對員工的教育。
松林及康中
1、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。
具體情況：監(jiān)督員向服務(wù)員說明，請他們千萬不要撕毀意見本，要好好保護(hù)意見本。另外松林新的意見本監(jiān)督員已經(jīng)寫了頁碼，防止被撕毀。
其他食堂一切正常
員工食堂工作總結(jié)10
遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、樹立全心全意為服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性
我們始終把為干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)
為了確保，用餐人員的.飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，個人簡歷嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩�，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。
總之，食堂在保障為后勤服務(wù)取得了一些成績，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。
員工食堂工作總結(jié)11
20xx年初，根據(jù)學(xué)校所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了學(xué)校職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，進(jìn)取創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，到達(dá)“三滿意”。
在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在學(xué)校所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠學(xué)校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情景：
經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)學(xué)校所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情景，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位職責(zé)書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情景，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)學(xué)校所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到學(xué)校所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改善員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在學(xué)校所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從20xx年8月起在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成學(xué)校所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全學(xué)校職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。
三、依法依理人性化管理
提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的進(jìn)取性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)學(xué)校所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每一天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅持禮貌接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，學(xué)校所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于職責(zé)落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了很多主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的進(jìn)取性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理
進(jìn)取化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格堅持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)貼合學(xué)校所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自__年4月以來，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，到達(dá)品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情景下，依然堅持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超學(xué)校所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。
2、除應(yīng)對學(xué)校所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來學(xué)校從事本職工作時間長，有必須組織管理本事，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的.聰明才智為學(xué)校所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，學(xué)校所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)學(xué)校所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，所以除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為學(xué)校所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，提議學(xué)校處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度學(xué)校所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時對此給以必須安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為學(xué)校所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全學(xué)校職工的期望和學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
員工食堂工作總結(jié)12
吃在我們的生活中占據(jù)很大一部分，尤其是吃的質(zhì)量好我們對于生活的滿意程度上升，對待工作也會更加的認(rèn)真。忙忙碌碌又是半年，在這個半年我們食堂又有了一些變化，從員工的感受出發(fā)，讓我們的服務(wù)變得更加的優(yōu)質(zhì)。作為食堂的一員，將這半年來的一些改變和自身的工作情況做一個簡單的總結(jié)。
食堂最重要的就是食品安全，因此在上半年中我們著重抓的就是這點，在整個上半年我們以原材料的采購為重點，為各位員工提供了健康飲食。同時在制作食物的過程注重衛(wèi)生，每位食堂的員工都穿上了正式的服裝，盡量保證了我們的專業(yè)性，讓員工對我們的服務(wù)感到放心和安心。
一、工作情況
從改進(jìn)工作制度以來，我就積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，堅決改變自己的行為，并且拜托同事提醒我在哪方面沒有做好，將自身的壞習(xí)慣一一改進(jìn)，在這半年里有了很大的進(jìn)步。因為看到公司對于我們工作的看重，我轉(zhuǎn)變一直以來拖拉敷衍的思想，積極表現(xiàn)自己，改善自己的工作態(tài)度，在上半年取得了不錯的成效。
二、學(xué)習(xí)情況
因為有了新的制度，還有新的管理方式，我要學(xué)習(xí)的'地方就變多了，尤其是在衛(wèi)生方面的管理更加的嚴(yán)格，我們之前的處理方法就要摒棄，學(xué)習(xí)的新的規(guī)矩和整理衛(wèi)生的方式。
因為對自己有了更高的要求，我不僅學(xué)習(xí)了關(guān)于食堂的內(nèi)容，還有其他的內(nèi)容，讓自己能夠擁有最好的面貌去迎接接下來的挑戰(zhàn)。
三、問題情況
當(dāng)然因為操之過急，我還有很多的不足之處需要改善，在學(xué)習(xí)上面使用的時間過多，我在處理事情上面的速度還有所欠缺，因此總要浪費很多的時間。
在別人叫我這方面我的反應(yīng)還有一點遲鈍，辦理事務(wù)的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作進(jìn)度。
因為我是一個慢性子，很多時候思維就反應(yīng)不過來，就會發(fā)生一些常見的錯誤，雖然有同事在旁邊提醒，但是這樣的情況還是要靠自己努力改變，不讓錯誤一直發(fā)生下去。
上半年的工作已經(jīng)結(jié)束，通過認(rèn)真地反思和總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，我對如何開展下半年的工作有了一個明確的思路，圍繞自己的缺點制定合適的工作計劃，讓我能夠下半年有更多程度的進(jìn)步。
員工食堂工作總結(jié)13
一、基本情況：
xx職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工xx擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項日常工作任務(wù)。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體日常工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)日常工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。
二、今年以來的主要日常工作情況：
xx職工食堂、招待所是沙運司后勤生活服務(wù)日常工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項日常工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位日常工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的日常工作：
1、圍繞大局，提高認(rèn)識。今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體日常工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的日常工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)日常工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對沙運司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項日常工作第一線的沙運司廣大干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)日常工作當(dāng)作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標(biāo)和落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所。特別是我們能夠緊密沙運司的整體日常工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職日常工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)日常工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有日常工作人員，都能以沙運司的.大局為重，盡心盡力地做好各自的本職日常工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運作。職工食堂和招待所的日常工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的日常工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多日常工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)沙運司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)日常工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量日常工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。
3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的日常工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項日常工作都與沙運司的整體日常工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。
特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，日常工作量較大。為了不影響正常日常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待日常工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成日常工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線日常工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的日常工作本分。為了使我們的各項服務(wù)日常工作上檔次、服務(wù)上水平，招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單，并在具體的服務(wù)日常工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。
為了做好這項日常工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)日常工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土�。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的日常工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些日常工作成績，但距沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的日常工作步伐邁得還還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
三、今后的日常工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)日常工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)日常工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實抓好服務(wù)上檔次日常工作。
下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項日常工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)日常工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)日常工作成為沙運司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和日常工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理日常工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項日常工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實際效果。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生日常工作。生活服務(wù)日常工作千頭萬緒，最根本的日常工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理日常工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。
員工食堂工作總結(jié)14
學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作與學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽與發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心。
我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主與工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位
1學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理與食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的`生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定與發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理與強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)與食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格與食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識
開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例與學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識與食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進(jìn)行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主與工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意。
員工食堂工作總結(jié)15
這是我做食堂監(jiān)督員的最后一個月了，在這個月的總結(jié)里，我想寫一下失物招領(lǐng)/尋物方面的經(jīng)驗。
農(nóng)園每天的用餐人數(shù)非常多，基本上每周值班都會碰到好心人上交撿來的東西，或者是丟了東西的老師同學(xué)焦急的前來尋找失物的情況。記得剛來農(nóng)園不久的時候，會計大姐曾翻出來一兜子的錢包，大概有10幾個呢，全都是沒有人來認(rèn)領(lǐng)的，有的里面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當(dāng)時會有多么著急。
下面我來總結(jié)一下失物招領(lǐng)/尋物的一些小經(jīng)驗：
A、失物招領(lǐng)：
(1) 當(dāng)收到好心同學(xué)交上來的東西時，不要忘記對他們微笑著說聲“謝謝”。這是對他們熱心行為的贊許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~
(2) 收到東西以后，如果是錢包，里面常常還會有校園卡、身份證等等證件;如果是書本，可能在封面、扉頁上寫有失主的學(xué)號和姓名。總之，如果發(fā)現(xiàn)了失主的院系、學(xué)號、姓名，就記下來——這個時候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因為那上面同時有院系、學(xué)號、姓名，還有學(xué)生的照片，在失主前來認(rèn)領(lǐng)時，也方便我們確認(rèn)。所以現(xiàn)在我也常常把校園卡放在錢包內(nèi)，萬一丟了，確實能讓人更快地找到我。
(3) 有了失主的院系、學(xué)號、姓名，就可以在BBS上發(fā)帖了。帖子的標(biāo)題里最好包含失主的學(xué)號和姓名，避免發(fā)生重名的事情。不要詳細(xì)描述丟失物品的信息，這些可以在認(rèn)領(lǐng)的時候用來確定失主，以免冒領(lǐng)。我通常都在帖子里寫：請他/她本人帶有效證件去XXX認(rèn)領(lǐng)。身份證、學(xué)生證上也都有照片，一看就能辨認(rèn)是否是失主啦。
(4) 關(guān)于發(fā)帖的版面:
a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式，同一個院系，總有很多認(rèn)識失主的同學(xué)會看到帖子。這一年來，所有我在院系上發(fā)的失物招領(lǐng)帖子，最后都成功地找到了失主。
b.失物招領(lǐng)版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉(zhuǎn)到lostfound版，這個版專門處理各種失物招領(lǐng)/尋物啟事。而且在BBS的首頁上也有這個版面的縮略專欄，增大了被同學(xué)們看到的幾率。
(5) 有的時候非常巧，物品里面恰好有失主的手機(jī)號、聯(lián)系電話，這樣就最好了，能讓我們第一時間聯(lián)系到失主。(比如郵件包裹單上就有收件方的`姓名、住址、電話號碼)。最好馬上就打電話給失主，因為他/她可能還在食堂。而且在農(nóng)園就餐的有很多是外來人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時間，盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認(rèn)領(lǐng)的麻煩，還能讓北大在他們心里留下好印象 :)
B、尋物
(1) 丟了東西的老師同學(xué)們通常都非常焦急，這時候我們就應(yīng)該盡力的幫忙，留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀的描述。
(2) 可以提議他們?nèi)マr(nóng)園的售卡臺、吧臺、保潔員那里問問，一般撿到了東西，主要都匯集在這些地方。
每次看到老師、同學(xué)們最后終于找到了自己丟失的東西，我都會很開心:) 記得上體育課的時候，當(dāng)聊天時有位同學(xué)得知我是農(nóng)園監(jiān)督員后，說他上次在農(nóng)園丟了錢包，就在BBS看到監(jiān)督員發(fā)的帖子找回來了，我一問他的名字，果然是以前我發(fā)的帖子呢，于是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監(jiān)督員能體會到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。
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