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營養(yǎng)餐工作總結(jié)

時(shí)間:2023-01-08 12:15:38 工作總結(jié) 我要投稿

營養(yǎng)餐工作總結(jié)15篇

  總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?以下是小編為大家整理的營養(yǎng)餐工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)15篇

營養(yǎng)餐工作總結(jié)1

  學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、 建立健全機(jī)構(gòu)

  我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會(huì)。

  領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。

  家長委員會(huì)職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對(duì)營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

  二、健全管理制度,制定工作職責(zé)

  為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

  三、強(qiáng)化 “兩個(gè)安全”

 。ㄒ唬┦鞘称钒踩!懊褚允碁樘、食以安為先”

  1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、

  有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。

  2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的'防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對(duì)要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。

 。ǘ┦琴Y金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到?顚S茫瑢m(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

  四、做好宣傳教育工作

  為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)

  生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作

  食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備檢查。

  六、做好信息公示工作

  學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級(jí)部門的肯定和學(xué)生家長的好評(píng),但是也還存在不足,比如說我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營養(yǎng)改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn),力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障” 。

  鎮(zhèn)雄縣林口鄉(xiāng)井小學(xué)

  20xx年1月10日

營養(yǎng)餐工作總結(jié)2

  學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、建立健全機(jī)構(gòu)

  我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組。

  領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。

  膳食監(jiān)督小組職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)獅子小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對(duì)營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

  二、健全管理制度,制定工作職責(zé)

  為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的.各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

  三、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作

  一是食品安全!懊褚允碁樘、食以安為先”

  1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。

  2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對(duì)要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。

  二是資金安全。

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到?顚S,專項(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

  四、做好宣傳教育工作

  為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作

  食堂專職管理人員每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備檢查。

  六、做好信息公示工作

  學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單,營養(yǎng)餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級(jí)部門的肯定和學(xué)生家長的好評(píng),但是也還存在不足,比如說我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn),力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)3

  我縣農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃工程啟動(dòng)后,學(xué)校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級(jí)精神,廣泛宣傳,精心組織,不折不扣地將黨的惠民政策落到實(shí)處,積極完成任務(wù),F(xiàn)將運(yùn)行情況匯報(bào)結(jié)如下:

  一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  縣局召開營養(yǎng)餐專題大會(huì)后,學(xué)校立即召開教師會(huì)、家長會(huì)、學(xué)生會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局文件,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,廣泛宣傳,切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,(即第一天)學(xué)校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,盡量讓學(xué)生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。

  三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  一是規(guī)定時(shí)間就餐,每天第二節(jié)課后食用,既科學(xué)又省時(shí),既便于管理,又便于跟蹤;二是領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管、教師陪餐、值日生送餐做到了無縫對(duì)接,消除了安全隱患;三是領(lǐng)取簽單,發(fā)放有序,反饋及時(shí);四是垃圾回收做到“三定”(即定時(shí)間、定地點(diǎn)、定人員)確保校園整潔;五是領(lǐng)導(dǎo)巡查,學(xué)生干部糾正,保證了監(jiān)督到位。

  五、資金管理規(guī)范

  我校對(duì)上級(jí)財(cái)政撥付的營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金實(shí)行專戶儲(chǔ)存和專項(xiàng)管理,杜絕了截留和挪著他用,每月?lián)芨兜綆ぃ鶕?jù)學(xué)生食用的實(shí)際量,再與供貨商進(jìn)行核對(duì)后打款給經(jīng)銷商。對(duì)每人每天6分錢的結(jié)余在學(xué)生考試期間采用糕點(diǎn)、面包和中餐補(bǔ)助方式進(jìn)行了足額惠及學(xué)生,確保學(xué)生每人每天3元的營養(yǎng)改善計(jì)劃資金落到實(shí)處。

  六、存在問題

  1.供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng),特別是我校教師少,如因公出差,交接班不及時(shí)造成發(fā)放延誤或跟蹤不到位等現(xiàn)象,監(jiān)督管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

  2.因受“千校創(chuàng)規(guī)范”的影響,我校對(duì)營養(yǎng)餐宣傳這一環(huán)節(jié)做得還不夠好,部分制度沒有上墻,儲(chǔ)藏室設(shè)施有待進(jìn)一步完善。

  3.因長期食用蛋奶,加之有的家庭比較富有,部分學(xué)生有厭食癥狀,導(dǎo)致奶喝不完就扔掉,蛋吃不了就拋掉,顯得十分浪費(fèi)。

  4.因部分家長不懂政策,義務(wù)教育階段學(xué)生在享受營養(yǎng)餐時(shí),幼兒園學(xué)生沒能吃上,常找學(xué)校的`麻煩,給學(xué)校帶來了諸多影響。

  5.供貨商開出的票據(jù)不及時(shí),經(jīng)費(fèi)結(jié)算困難多,造成學(xué)校經(jīng)辦人員跑路多,辦事效率低下。

  6.受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制,營養(yǎng)餐配送不太及時(shí)。

  總之,通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)4

  自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃工程開展以來,我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合學(xué)區(qū)專項(xiàng)會(huì)議精神及上級(jí)有關(guān)部門的相關(guān)要求,廣泛宣傳,精心組織,努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:

  一、指導(dǎo)思想:

  以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長。

  二、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會(huì)議后,我校立即召開了全校教師大會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報(bào)等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

  三、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組(組長:韓遼平副組長:雷興奎成員:各班班主任),以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好。

  四、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我鎮(zhèn)的'營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書。

  五、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學(xué)期我校義務(wù)教育階段在校生有157人享受營養(yǎng)餐供應(yīng),各班班主任每天上報(bào)到校人數(shù),庫管員及時(shí)收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無過敏情況等)。每次做好留樣,確保安全。實(shí)行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失,每周值周教師陪餐,并及時(shí)針對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

  總之,通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

  碧峰小學(xué)20xx年7月14日

營養(yǎng)餐工作總結(jié)5

 。20xx――20xx年第一學(xué)期)自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來,學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作。積極落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會(huì)議和教育管理中心文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的.營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu),人人參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長高慶梅任組長,副校長張易才、張緒昂任副組長(負(fù)責(zé)食堂采購與管理),成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),切實(shí)地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,學(xué)校每天安排一位行政領(lǐng)導(dǎo)和三名教師輪流對(duì)學(xué)生就餐進(jìn)行監(jiān)督。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  我校嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細(xì)賬》、《明細(xì)分類賬》,做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細(xì)賬》、《庫存明細(xì)賬》、《領(lǐng)用明細(xì)賬》,做到賬物相符。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書。按營養(yǎng)辦及上級(jí)要求按時(shí)認(rèn)真填寫下發(fā)的一系列表冊(cè),盡量保證完成。

  三、認(rèn)真組織,及時(shí)公布菜譜,切實(shí)履行陪餐。

  本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共723人,每周星期五由校委會(huì)成員共同擬定下周食譜,盡量做到葷素搭配,每餐接近4元標(biāo)準(zhǔn)。每天實(shí)行單價(jià)核算公布,讓學(xué)生知道每天的食譜原料總價(jià)和生均單價(jià),我校每天由行政人員、食堂責(zé)任人、學(xué)校管理人員做好留樣工作,確保安全。

  四、嚴(yán)格營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度

  1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作,做到日清月結(jié),嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

  2、嚴(yán)把采購關(guān),由三人以上專人負(fù)責(zé)采購,實(shí)施定點(diǎn)采購和統(tǒng)一采購的方式,確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質(zhì),堅(jiān)持索證、索票,做到款、物相符。

  3、做好食品驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用工作;食品由專人負(fù)責(zé)保管、登記,食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全,做到日查月結(jié),賬、物相符。

  4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務(wù)。

  回顧本期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)6

  自安岳縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃啟動(dòng)以來,我校高度重視并及時(shí)采取相關(guān)措施以保障計(jì)劃的順利實(shí)施,認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件)和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及安府辦函[20xx]119號(hào)和縣教育局工作會(huì)議精神,努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿完成,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,加強(qiáng)宣傳。

  我校認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局文件,組織人員參加6月28日召開的東勝鄉(xiāng)營養(yǎng)餐計(jì)劃工程動(dòng)員大會(huì),切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。并懸掛宣傳標(biāo)語、張貼宣傳畫和各項(xiàng)制度。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  1、建立組織機(jī)構(gòu),成立營養(yǎng)辦。成立了以校長張成強(qiáng)為營養(yǎng)辦主任,工會(huì)主席陳濤為副主任,全體教師為成員的實(shí)施營養(yǎng)改

  善計(jì)劃辦公室。

  2、加強(qiáng)管理,確保食品安全。我校根據(jù)實(shí)際情況制定了《營養(yǎng)改善計(jì)劃加工制度》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放、用餐及回收制度》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃食品接收制度》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生管理制度》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃留樣檢測制度》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃管理員職責(zé)》、《營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂人員管理制度》等制度,同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),與各班班主任、學(xué)生家長層層簽訂工作責(zé)任書。三、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  我校納入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的`學(xué)生764人,中心校由學(xué)校統(tǒng)一管理,分餐以各班主任及科任教師組織學(xué)生領(lǐng)取飲用營養(yǎng)餐。村上有2處,鐵峰村小學(xué)和金竹村小學(xué),共有學(xué)生112人。具體由村小主任教師負(fù)責(zé)組織教師發(fā)放。切實(shí)保證了每個(gè)學(xué)生在營養(yǎng)改善計(jì)劃中吃好喝好。自20xx年5月30日起,我校實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃開展得規(guī)范有序。深受家長及社會(huì)一致好評(píng)。

  三、按時(shí)完成其他任務(wù)。

  1、按要求建立儲(chǔ)藏室。

  2、我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求,入庫、出庫均按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保蛋奶品質(zhì)。

  3、學(xué)校統(tǒng)一購置電飯煲(村上)、蛋框、水桶等。本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

  4、學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,儲(chǔ)存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,做好相關(guān)記錄。

  5、建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。

  三、存在的主要困難和問題

  1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng),管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

  2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制,增加了一定費(fèi)用?傊ㄟ^營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)7

  安 穩(wěn) 小 學(xué) 學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工作總結(jié) 學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實(shí)施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來,特別重視學(xué)生食堂管理工作。通過學(xué)習(xí)上級(jí)文件,領(lǐng)會(huì)上級(jí)精神,細(xì)心組織,認(rèn)真工作,努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。 食堂工作是學(xué)校工作的一部分,學(xué)校成立了以校長為組長,財(cái)會(huì)和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生食堂管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足量、準(zhǔn)時(shí)就餐,以實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)上報(bào),獲取經(jīng)費(fèi),根據(jù)經(jīng)費(fèi)數(shù)額,有計(jì)劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。 為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗(yàn)收入庫制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé);并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的`人員,嚴(yán)格追究責(zé)任。

  三、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作。

 。ㄒ唬、食品安全。“民以食為天、食以安為先”

  1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。

  2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對(duì)要進(jìn)行加工的食品,管理人員每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,熟食加工一定要達(dá)到熟透。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),管理人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可供給學(xué)生食用。

 。ǘ、資金安全。

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用臺(tái)賬賬本,由財(cái)會(huì)人員和食堂管理人員分別做賬管理,營養(yǎng)餐資金做到?顚S,專項(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作 。

  四、做好宣傳教育工作。

  讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對(duì)學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作,對(duì)學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。

  五、認(rèn)真組織,及時(shí)供餐。

  1、糧油定點(diǎn)供應(yīng),有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,票據(jù)、檢驗(yàn)合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫。

  2、肉食品定點(diǎn)供應(yīng),有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,票據(jù)、檢驗(yàn)合格證件齊全。當(dāng)周加工食品,當(dāng)周入庫,保持新鮮性,及時(shí)冷藏管理;杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫。

  3、本地沒有的蔬菜品種,實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng),每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛、變質(zhì)食品入庫。

  4、本地有的蔬菜品種,實(shí)行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系,實(shí)行當(dāng)日計(jì)劃采購,上一天聯(lián)系,晨早送入,菜農(nóng)、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗(yàn)貨,擇去不合格者,在過磅。

  5、蛋類 、調(diào)料類按周采購,有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,票據(jù)、檢驗(yàn)合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。

  六、臺(tái)賬、表冊(cè)健全完善。

  1、采購明細(xì)賬由財(cái)會(huì)建檔。

  2、入庫、留樣等臺(tái)賬由食堂管理人員建檔。

  3、出庫臺(tái)賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。

  4、校長組織教師抓好采購工作。

  5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字,由財(cái)會(huì)付款。

  七、有計(jì)劃出庫,準(zhǔn)時(shí)、細(xì)心加工。

  1、根據(jù)采購食品,按照先采購,先出庫。

  2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先出庫。

  3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品,維生素和礦物質(zhì)食品,脂肪類食品有計(jì)劃進(jìn)行合理搭配出庫。

  4、管理人員每天8時(shí)前,開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。

  5、從業(yè)人員準(zhǔn)時(shí)上班,換好工衣工帽,細(xì)心進(jìn)行加工操作,每天11時(shí),準(zhǔn)時(shí)供餐。

  八、發(fā)現(xiàn)情況,及時(shí)報(bào)告制度。

  1、為加強(qiáng)食堂安全,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時(shí),巡視檢查一遍,并鎖門。

  2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時(shí),及時(shí)觀察,并報(bào)告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題。

  3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時(shí)匯報(bào),大家共同探討,尋求最佳解決問題的方案。

  九、做好信息公示工作。

  學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物

  采購清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人等詳細(xì)記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

  回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如食堂工作人員工資低 ;食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備,在加工過程中,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時(shí),沒有考慮排水問題,下水道邊高于其它地方,使得拖地和加工時(shí)積水。在以后的工作中,我們會(huì)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn) ,力爭做得更好

  威信縣安穩(wěn)壩小學(xué)

  20xx年1月12日

營養(yǎng)餐工作總結(jié)8

  營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生惠民工程、我校結(jié)合上級(jí)文件精神,在東川區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下,細(xì)心組織,認(rèn)真實(shí)施,努力做好學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:

  一、基本情況:

  拖布卡中心學(xué)校現(xiàn)有8個(gè)校點(diǎn),有2所學(xué)校為寄宿制學(xué)校(布卡小學(xué)、播卡小學(xué)),本學(xué)年一至六年級(jí)共有69個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生2718人;全鎮(zhèn)8所小學(xué)共有寄宿制學(xué)生1969人,非寄宿制學(xué)生749人。全鎮(zhèn)僅2所學(xué)校有學(xué)生食堂,目前,布卡小學(xué)兩個(gè)食堂配備炊事員17人,后勤管理人員2人,播卡小學(xué)配有炊事員9名,后勤管理人員2人。其余6所校點(diǎn)為非寄宿制學(xué)校、其中有5所企業(yè)供餐學(xué)校正在建設(shè)食堂,若配套設(shè)施設(shè)備能及時(shí)到位,計(jì)劃于20xx年秋季季學(xué)期啟動(dòng)食堂供餐。

  二、實(shí)施營養(yǎng)餐的主要措施。

  1、完善管理機(jī)制

  自從實(shí)施營養(yǎng)餐改善計(jì)劃以來,我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),從校長到每位教師都很重視此項(xiàng)工作的實(shí)施,學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組、確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額、保質(zhì)發(fā)放。在營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施過程中,我校嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并結(jié)合我校實(shí)際,

  制定了《拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關(guān)制度,同時(shí)確定專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐管理工作、責(zé)任落實(shí)到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化,近五個(gè)月的時(shí)間,我們就多次針對(duì)營養(yǎng)餐工作召開了專題會(huì)議,校點(diǎn)校長會(huì)議,并不斷完善了一些管理制度,加強(qiáng)了制度管理和工作責(zé)任的.落實(shí)。

  2、統(tǒng)一要求,確保營養(yǎng)餐工作落實(shí)到位。

  拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐供餐分為兩種供餐方式:食堂供餐和企業(yè)供餐,食堂供餐保證每餐一葷二素一湯,每餐保證豬肉不少于100克,價(jià)格在2元左右,全部學(xué)生免費(fèi)、另外每餐米飯全部免費(fèi),學(xué)生按需自選炒菜、湯菜,每個(gè)0.5元。同時(shí)要求各學(xué)校要合理計(jì)劃,科學(xué)搭配,認(rèn)真制定好一周的營養(yǎng)菜譜,盡力保證學(xué)生營養(yǎng)均衡。企業(yè)供餐統(tǒng)一配送、統(tǒng)一每天1點(diǎn)鐘發(fā)放給學(xué)生。

  3、提高安全意識(shí),確保食品衛(wèi)生安全。

  把好衛(wèi)生安全關(guān),食物采購關(guān)、保管關(guān),加工關(guān),防止食物中毒事件的發(fā)生是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。一直以來,我校非常重視食品衛(wèi)生安全,把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校安全工作的重點(diǎn)來抓,制定了一系列的安全事故應(yīng)急預(yù)案,其中包括《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。實(shí)施營養(yǎng)餐后,學(xué)校就餐人數(shù)增多,食品安全的壓力也增大了。為此,我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,并針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

  4、營養(yǎng)餐資金管理。

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到專款專用,專項(xiàng)核算,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都用到孩子的身上。

  5、積極開展勤工儉學(xué)活動(dòng),努力降低食堂成本。

  為把學(xué)生食堂辦好,我們要求布卡小學(xué)和播卡小學(xué)認(rèn)真抓好養(yǎng)豬基地工作。本學(xué)期布卡小學(xué)養(yǎng)殖基地對(duì)食堂提供了69頭生豬,為食堂提供了廉價(jià)又安全的豬肉。

  三、做好宣傳教育工作

  為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校通過家長會(huì)、黑板報(bào)、國旗下的講話等活動(dòng)對(duì)學(xué)生和家長進(jìn)行宣傳教育。

  四、做好檔案管理工作

  食堂專職管理人員每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備檢查。另一方面,建立學(xué)生實(shí)名制檔案,實(shí)行學(xué)生就餐簽名制度。

  五、做好信息公示工作

  為保證營養(yǎng)餐的質(zhì)量,要求各學(xué)校對(duì)每日菜譜,享受營養(yǎng)餐人數(shù)、營養(yǎng)餐收支情況、實(shí)行信息上墻公示、接受學(xué)生、家長及社會(huì)的監(jiān)督。

  六、存在的問題及困難

  1、學(xué)生食堂狹小、食堂內(nèi)沒有分餐間。實(shí)施營養(yǎng)餐后,學(xué)校全員就餐,給原來就較為狹窄的學(xué)生食堂增加了壓力。

  2、學(xué)生用餐時(shí)間過長,教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐;

  3、食堂成本增大。我校實(shí)行定點(diǎn)采購機(jī)制,由東川博田公司定點(diǎn)配送蔬菜,由于運(yùn)輸遠(yuǎn)產(chǎn)生額外運(yùn)費(fèi)、故價(jià)格偏高。

  4、企業(yè)供餐食譜單一、造成學(xué)生吃膩、不愿吃現(xiàn)象

  七、今后的工作:

  1、在勤工儉學(xué)等方面擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,大膽創(chuàng)新,爭取每年養(yǎng)殖基地能提供更多的生豬,為食堂提供廉價(jià)又安全的肉食,給學(xué)生得到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。

  2、進(jìn)一步完善管理機(jī)制,落實(shí)好營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的各項(xiàng)規(guī)章制度,確保管理規(guī)范化。

  3、加大宣傳力度,使?fàn)I養(yǎng)餐惠民工作深入民心

  通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐工作是一項(xiàng)長期性工作,我們很多工作還做得不夠到位,不夠細(xì)致、但在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)9

  自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)文件及會(huì)議精神,認(rèn)真工作,精心組織,努力完成各項(xiàng)任務(wù),F(xiàn)前期工作總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。

  我校在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中,嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)政策和規(guī)定,強(qiáng)化工作管理,成立了由校長(彭虎)負(fù)總責(zé)的營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)了由教導(dǎo)主任楊選吉、營養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人歐桂才具體負(fù)責(zé)的營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐(食堂供餐模式)實(shí)施方案,成立了領(lǐng)導(dǎo)小組、實(shí)施小組。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),實(shí)施小組負(fù)責(zé)具體落實(shí)方案。

  二、具體實(shí)施情況

  1。我校共有一所中心校和四個(gè)教學(xué)點(diǎn),中心,F(xiàn)有學(xué)生571名,教師22名,教學(xué)班11個(gè),師生獨(dú)立食堂一個(gè),操作間及餐廳共11間。四個(gè)教學(xué)點(diǎn)共有學(xué)生381人,15個(gè)教學(xué)班。其中石包村小學(xué)有臨時(shí)食堂一個(gè)。村上實(shí)行蛋奶模式,中心校實(shí)行食堂供餐模式。

  2、強(qiáng)化監(jiān)督。建立學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng),實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

  3、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責(zé)任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組,同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書。加強(qiáng)考核評(píng)估,實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任,同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。

  4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物,在實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過程中,學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展宣傳、教育,真正做到幾個(gè)結(jié)合(與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合)通過印發(fā)“告學(xué)生家長書”、朝會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響,做到家喻戶曉,深入人心。

  5、強(qiáng)化安全意識(shí),確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒事件發(fā)生,是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作,針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升了學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。

  6。落實(shí)細(xì)節(jié),加強(qiáng)管理。

 。1)學(xué)校明確專人(歐桂才)管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放,造冊(cè)登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室,配備必要的營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。同時(shí)實(shí)行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。

  (2)學(xué)校設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人鄭伯瓊,負(fù)責(zé)食堂的日常事務(wù)。負(fù)責(zé)安排食品原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、留樣并做好相關(guān)記錄;負(fù)責(zé)當(dāng)日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實(shí)相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。

 。3)“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細(xì)記錄,確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫儲(chǔ)藏。食用品要有合格證,要嚴(yán)格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)工作由校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān),確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

 。4)采購員負(fù)責(zé)采購,并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學(xué)校負(fù)責(zé)采購所需經(jīng)費(fèi)及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學(xué)采購員責(zé)任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學(xué)校做好專項(xiàng)資金的分配及使用,每月初制定符合季節(jié)和學(xué)校實(shí)際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保質(zhì)保量。

  (5)學(xué)校設(shè)立食品檢驗(yàn)員,對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,并查驗(yàn)“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告),建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購物品的數(shù)量、價(jià)格等情況;學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度,從農(nóng)戶個(gè)人采購的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺(tái)帳。

  (6)班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的.日常管理。負(fù)責(zé)確保當(dāng)日在校學(xué)生人數(shù),確定共餐人數(shù)以備餐;負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。班主任應(yīng)采取多種教育形式,向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,提高對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作重要性的認(rèn)識(shí),培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

  (7)、學(xué)校安排報(bào)賬員(劉創(chuàng)造)專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費(fèi)收支上帳,進(jìn)行日清月結(jié),學(xué)期末總結(jié)算。

 。8)注重用餐過程的管理,在用餐時(shí)值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師到食堂維持秩序,各年級(jí)按從低到高的順序,由班主任或副班主任帶領(lǐng)本班學(xué)生到食堂安靜有序的排隊(duì)打飯,打好后一、二、三年級(jí)的學(xué)生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級(jí)的學(xué)生由老師陪同在食堂就餐。

  三、存在的主要困難和問題

  1。食堂設(shè)施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小,低年級(jí)的學(xué)生只能在教室里就餐;

  2。教師人數(shù)少,每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐,同時(shí)所需要做的資料過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。

  3.學(xué)校沒有自來水,每日用水都適用抽水機(jī)抽來用,一旦停電,就得停餐,并且學(xué)生飲用水均為自帶,有待解決。

  4.食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng),資料管理方面尚需改進(jìn)。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)10

  農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是國家層面實(shí)施的一項(xiàng)民生工程、民心工程,也是惠及百萬義務(wù)教育階段學(xué)生的愛心工程。自9月初我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生開始發(fā)放學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來我校積極配合縣局的工作,認(rèn)真工作、精心組織、努力把這項(xiàng)工作做好、為了能更好的完成這項(xiàng)工作,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),特對(duì)9月工作做一總結(jié)

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立較為完善的工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)我校領(lǐng)導(dǎo)積極配合縣局工作,高度重視這項(xiàng)民生工程,努力把這項(xiàng)工作做好,做細(xì)。為此,學(xué)校成立了以安慶奎校長為組長,張雄為副組長,王篤倫、趙波、喻明、袁澤偉、肖林為組員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)有膳食科由王篤倫老師為主任,各班主任為成員的工作組,認(rèn)真細(xì)致的做好營養(yǎng)餐采購、入庫、出庫、加工等工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額就餐。我們采取實(shí)名制就餐方式,組織嚴(yán)密。

  二、健全管理制度,采取責(zé)任追究制我校的營養(yǎng)餐管理采取較為規(guī)范的管理制度,正走向規(guī)范化和制度化。我校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐日常管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐驗(yàn)收入庫管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐管理制度》,例如:《學(xué)生營養(yǎng)餐驗(yàn)收入庫管理制度》中規(guī)定如果食品的生產(chǎn)日期超過了其保質(zhì)期的三分之二,我們將拒絕簽收。學(xué)校還制定了《義務(wù)教育階段營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐須知》,《食品安全應(yīng)急預(yù)案》等一系列規(guī)章制度。同時(shí),嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)到人,在工作過程中,采取責(zé)任追究制,如果出了問題將追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任,努力把失誤降到零。

  三、做好宣傳,精心組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐為了使學(xué)生家長能夠知道這一惠民工程的重要意義,我校積極宣傳縣局制定的'《黔西縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐

  改善計(jì)劃宣傳手冊(cè)》,同時(shí)學(xué)校還特別制定了《營養(yǎng)餐食用須知》發(fā)放到每一個(gè)學(xué)生及其家長手中,使學(xué)生吃的衛(wèi)生、健康,也使家長放心。本學(xué)期我校共有學(xué)生1681人,他們每個(gè)人都能享受到營養(yǎng)餐。我們實(shí)行學(xué)生數(shù)動(dòng)態(tài)管理,及時(shí)進(jìn)行學(xué)生人數(shù)的更新,轉(zhuǎn)出,轉(zhuǎn)入都要做好詳細(xì)記錄,及時(shí)上報(bào)。對(duì)每天的營養(yǎng)餐的發(fā)放工作都做好詳細(xì)的記錄做好留樣,確保安全。每天統(tǒng)計(jì),每周統(tǒng)計(jì),每月統(tǒng)計(jì),努力做到萬無一失。

  回顧營養(yǎng)餐的前期工作,雖然取得一些成績,但工作中還有不足,例如學(xué)生人數(shù)多,食堂過小,生均使用面積嚴(yán)重不足,給營養(yǎng)餐的發(fā)放工作帶來一定的困難;食堂容量小,實(shí)行分餐制,存在一定的食品安全隱患;食堂工勤人員未經(jīng)過規(guī)范培訓(xùn),工作中業(yè)務(wù)素質(zhì)不高,等等。在以后的工作中我們會(huì)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),努力把這項(xiàng)工作做得高效,快捷,努力把我們的工作做的更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)11

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)+【20xx】54號(hào)文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神,自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn),學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的'基礎(chǔ)。

  二、具體實(shí)施情況

  1.我校在校學(xué)生人數(shù)為330人,在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐,由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐,自9月3日起,我校實(shí)施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共330每天上報(bào)每天出庫管理,及時(shí)進(jìn)行收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì),學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì),學(xué)生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實(shí)行每周一統(tǒng)計(jì),半月統(tǒng)計(jì),每月統(tǒng)計(jì),學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì)及時(shí)處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失

  2.校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,做好相關(guān)記錄。

  3.建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。

  三、認(rèn)真學(xué)習(xí)加強(qiáng)宣傳

  自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會(huì)議后我校立即召開了全校教師大會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報(bào)等形式切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

  四、領(lǐng)導(dǎo)重視親自參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長韓遼平 副組長雷興奎 成員各班班主任以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。

  五、存在的主要困難和問題

  1食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所,只能在教室時(shí)就餐;

  2.生用餐時(shí),教師都監(jiān)督學(xué)生就餐;

  六、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)12

  農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃工程啟動(dòng)后,中心校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級(jí)精神,廣泛宣傳,精心組織,積極完成任務(wù)。現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  4月份縣教育局召開營養(yǎng)餐專題大會(huì)后,我中心校立即召開了全鎮(zhèn)中小學(xué)校長會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局文件,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,要求各校懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫和十條禁令,切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

  中心校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,4月6日(即第一天)中心校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,盡量讓學(xué)生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。

  三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我鄉(xiāng)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),中心校與各學(xué)校,學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  4月6日,中心校人員分兩組親自跟車檢查,針對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。上午第二節(jié)后,中心校校長先后來到小學(xué)、馬中、六中對(duì)學(xué)生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進(jìn)行了詢問。并對(duì)學(xué)生餐后垃圾的處理情況進(jìn)行了督查。

  五、存在問題

  1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng),管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

  2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制,個(gè)別學(xué)校營養(yǎng)餐配送不太及時(shí)。

  3、雞蛋包裝應(yīng)該改為小包裝,便于操作發(fā)放。

  4、蛋、奶質(zhì)量有待于改進(jìn)。

  總之,通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的`健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)13

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神,自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn),學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實(shí)可行的`方案,對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  二、具體實(shí)施情況

  1.我校在校學(xué)生人數(shù)為57人,在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校課間餐,由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐,自2月16日起,我校營養(yǎng)餐工作開展得規(guī)范有序。

  2.學(xué)校結(jié)合實(shí)際,統(tǒng)一購置了冰柜,并在冬季對(duì)牛奶采取保溫桶熱水加熱方式,加熱后再發(fā)給學(xué)生。

  3.學(xué)校新設(shè)置了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室,完全做到了“五防”;同時(shí)建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品接收、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé);學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。

  4、結(jié)合營養(yǎng)餐實(shí)施計(jì)劃,我校還開展了“合理膳食、營養(yǎng)膳食”知識(shí)教育。

  三、存在的主要困難和問題

  由于營養(yǎng)餐的口味太單一,造成了部分學(xué)生不愛吃吃不完,有浪費(fèi)的現(xiàn)象。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)14

  自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來,學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作。積極落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會(huì)議和文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

  一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  自教育局召開營養(yǎng)餐專題會(huì)議后,學(xué)校立即召開全校教師大會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對(duì)學(xué)生發(fā)放《致家長一封信》、班會(huì)和板報(bào)等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,人人參與

  學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長……任組長,副校長……、……任副組長(負(fù)責(zé)食堂采購與管理),成員XX及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),切實(shí)地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和兩名教師陪餐,并參與維持就餐秩序。

  三、制度健全,落實(shí)責(zé)任

  為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財(cái)務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃得以安全、健康、順利地開展。

  四、嚴(yán)格管理,確保安全

  在全體教師工作會(huì)上,……校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中,實(shí)行層層負(fù)責(zé)制,將工作責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度,實(shí)行定點(diǎn)采購,簽訂購銷合同。堅(jiān)決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進(jìn)入食堂,嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān),并做好各類表冊(cè)的登記,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度。把工作做實(shí)、做細(xì),不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失,領(lǐng)導(dǎo)小組派專人(……老師)不定時(shí)督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)排除,把事故處理在萌芽狀態(tài),嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。

  由于學(xué)校學(xué)生眾多,服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時(shí)學(xué)校將對(duì)學(xué)校的`營養(yǎng)餐工作提出更高的要求,學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法,發(fā)揚(yáng)長處,改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長,努力把工作做的更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)15

  自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成任務(wù),F(xiàn)前期工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校始終把營養(yǎng)餐放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放,實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào),組織嚴(yán)密。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評(píng)估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。

  三、做好宣傳教育工作。

  使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對(duì)學(xué)校的.專職人員做好培訓(xùn)工作,對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共20xx人,實(shí)行每天上報(bào)每天出庫管理,做到“五統(tǒng)一、一全程”(即統(tǒng)一加工,各班統(tǒng)一領(lǐng)取,統(tǒng)一發(fā)放,統(tǒng)一飲用,統(tǒng)一回收垃圾。)及時(shí)進(jìn)行收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì),學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì),學(xué)生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實(shí)行每天統(tǒng)計(jì),每周統(tǒng)計(jì),每月統(tǒng)計(jì),學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì),及時(shí)處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學(xué)生多,校點(diǎn)多而分散,工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭做得更好。

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