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在茶樓工作總結(jié)

時(shí)間:2024-03-19 12:59:57 博耿 工作總結(jié) 我要投稿

在茶樓工作總結(jié)(精選10篇)

  時(shí)間總在不經(jīng)意間匆匆溜走,我們的工作又告一段落了,回想起這段時(shí)間的工作,一定取得了很多的成績,想必我們需要寫好工作總結(jié)了。怎樣寫工作總結(jié)才更能吸引眼球呢?以下是小編收集整理的在茶樓工作總結(jié)(精選10篇),僅供參考,大家一起來看看吧。

在茶樓工作總結(jié)(精選10篇)

  在茶樓工作總結(jié) 1

  今年8月13日今日茶食居至今已有四個(gè)月差九天的時(shí)間了,我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā),能分清茶具的運(yùn)用等,我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會,也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識,委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作,在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下,我不在逃避問題所在,將努力做好自我本職工作,全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心,在不改變大體的情況下,做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng),工作計(jì)劃如下:

  一、茶室20xx年收入情況如下:

  實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5041元。

  二、今年完成的主要工作:

 。ㄒ唬﹩T工相處

  從零到壹,我用了三個(gè)月的時(shí)間。

  員工和茶一樣,同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識、了解,與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí),我們的起步是一樣的,或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系,三個(gè)月的相處中幾乎沒有做任何的管理,所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任,我沒做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展,以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格,同樣認(rèn)識到了自己所不足的`地方。

  三個(gè)月里,我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨,能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位,慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。

 。ǘ┳ズ靡(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

  1.健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。

  2.完善的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會等,由于制度的完善,使得我的工作計(jì)劃實(shí)施到位,會議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。

  3.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通,和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在發(fā)現(xiàn)問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。

  4.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分,茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門綜合的生 1

  活藝術(shù)。因此,茶的品飲,除了對茶本身“啜英咀華”外,品茶環(huán)境的塑造,也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈,對象、話題等,一種酒過三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同,服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。

  (三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

  由于茶室的進(jìn)客量很少,在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠壞扔嘔莼疃來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。

 。ㄋ模┰鰪(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

  嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。

 。ㄎ澹┩晟婆嘤(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

  1.完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"。其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,(六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

  1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

  三、存在的問題:

  1.員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確。

  2.專業(yè)知識的不成熟。

  3.管理效果不明顯。

  四、明年的設(shè)想:

  1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)

  2.抓好員工的精神面貌管理。

  3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

  4.多開展員工技能考核活動,增加員工工作的積極性。

  在茶樓工作總結(jié) 2

  時(shí)間:20xx年xx月xx日

  地點(diǎn):邊院鎮(zhèn)周崗村村委

  主持人:劉三

  出席人員:劉三宋五尹遜紅周長超張銳

  周崗村兩委人員

  記錄人:宋五

  議題:協(xié)調(diào)解決關(guān)于雙聯(lián)雙幫走訪周崗村村民反映的問題

  議定事項(xiàng)

  20xx年上半年,“雙聯(lián)雙幫”工程集中走訪工作已經(jīng)結(jié)束,在這次集中走訪中,拆遷辦負(fù)責(zé)的邊院鎮(zhèn)周崗村村民對村兩委的工作普遍表示滿意。通過對這次走訪反映問題進(jìn)行總結(jié)疏理,村民當(dāng)前反映的主要問題有三個(gè)方面:

  一、關(guān)于下水道不通,排水不暢的問題。

  二、關(guān)于村民自來水吃水難的'問題。

  三、關(guān)于學(xué)生上學(xué)道路泥濘,不好走的問題。

  議定事項(xiàng)如下:

  一、關(guān)于下水道不通,排水不暢的問題。

  問題情況:周崗村主要有東西兩條主路,共計(jì)約3000多米長的排水溝,由于使用已久,存在有排水不暢的情況,致使下雨天容易積水。

  解決方案:針對該問題,周崗村村委計(jì)劃自籌資金6萬元,全部用于排水溝硬化,于7月底前全部完成,徹底解決下水道排水不暢的問題。

  二、關(guān)于自來水吃水難問題。

  問題情況:周崗村的下水道水管主要是90年代鋪設(shè),由于年久老化,加之周崗村地處位置高,直接導(dǎo)致水壓難以達(dá)到要求,致使村里只有三分之一的村民可以飲用由鎮(zhèn)里引來的自來水,另外三分之二的村民只有吃村里的淺層地下水。

  解決方案:針對該問題,周崗村村委計(jì)劃通過在主管道接裝增壓水泵,以解決村民從鎮(zhèn)里引水難的問題。解決問題需要資金10多萬元,主要通過村委自籌資金3萬元,余款由村民集資的方式解決,預(yù)計(jì)于7月底完成。

  三、關(guān)于學(xué)生上學(xué)道泥濘不好走,需要硬化問題。

  問題情況:該段道路是周崗村到邊院鎮(zhèn)以及周邊村莊的主要道路,也是村里的學(xué)生到鎮(zhèn)里上學(xué)的必經(jīng)之路。由于日久失修,道路坑坑洼洼,尤其雨季,非常不便,嚴(yán)重影響學(xué)生上學(xué)出行。

  解決方案:該段路段共長約500多米,總面積近3000平方米,要想硬化該路段需要投資18萬元。村委要想解決道路硬化問題資金有難度。該路段屬于村村通工程部分,村委希望鎮(zhèn)里能予以負(fù)擔(dān)部分經(jīng)費(fèi)幫助解決。

  在茶樓工作總結(jié) 3

  在全體管理人員和員工的共同努力下,在廣大茶友的支持下,茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化,F(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下:

  一、取得的成績

  1、經(jīng)營規(guī)模由小變大;

  今年茶樓在經(jīng)營規(guī)模上有大幅度的提高,經(jīng)營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。

  2、從業(yè)人員有所增加

  今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上,從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人,基層力量得到充實(shí)。

  3、服務(wù)質(zhì)量有所提高

  在擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模后,茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實(shí)可行的管理制度,同時(shí)對員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。

  4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長

  由于茶樓開辟了一部分的豪華間,消費(fèi)的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。

  5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形

  今年,茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時(shí),也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行,提出了“打造百年老店”的口號。

  二、存在的問題

  1、經(jīng)營業(yè)績不太理想在全球金融危機(jī)和國內(nèi)市場競爭的.雙重壓力下,茶樓的經(jīng)營業(yè)績還遠(yuǎn)沒達(dá)到預(yù)期的效果。

  2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中,茶樓規(guī)模不夠大,員工素質(zhì)參差不齊,雖然進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整,但經(jīng)營無明顯改觀,說明降價(jià)并不是競爭的有效手段,無核心競爭力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。

  3、員工市場意識不強(qiáng)一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變,在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問題,經(jīng)常對客人說:“老板說的xxxx”使茶樓高層左右為難。

  4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀

  行業(yè)門檻低,一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開公司,以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機(jī)已推出到極致,產(chǎn)業(yè)升級換代的可能性不大,加之當(dāng)前人們的娛樂方式多樣化,所以該行業(yè)已屬夕陽產(chǎn)業(yè),前景不容樂觀。

  三、下一步打算

  1、統(tǒng)一思想,轉(zhuǎn)變觀念,深入貫徹高層經(jīng)營思路,把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。

  2、加強(qiáng)員工培訓(xùn),請進(jìn)來走出去,帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí),為打造百年老店夯實(shí)人力資源。

  20xx年,取得了成績,也存在不足。感謝廣大-麻友的支持,希望通過全體員工20xx年的努力,使茶樓工作更上一個(gè)臺階,為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)!

  在茶樓工作總結(jié) 4

  一、抓好規(guī)范管理,提高綜合接待能力。

  1.健全管理機(jī)構(gòu),公司各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。

  2.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通,和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在發(fā)現(xiàn)問題,解決問題上一直得不到更好的完善。每項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作;每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。

  3.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。

  二、增強(qiáng)員工效益意識

  1.完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的.服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的“目的性"、“實(shí)用性"、“時(shí)間性"。其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依

  照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。

  三、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

  1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

  四、存在的問題:

  1.員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確。

  2.專業(yè)知識的不成熟。

  3.管理效果不明顯。

  20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績,在此將做出以下工作計(jì)劃:

  1.提高專業(yè)技能技巧的培訓(xùn)。

  2.抓好員工的精神面貌管理。

  3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

  4.多開展員工技能考核活動,增加員工積極性。

  5.規(guī)劃一個(gè)小區(qū)域,讓喜歡自己泡茶,享受泡茶樂趣的人DIY,同時(shí)有服務(wù)員在場,在茶樓放幾個(gè)書架,書架上有各種各樣關(guān)于茶和有

  關(guān)于老峨山的文化書籍,如何泡茶,茶的功效等等,還有一些其他的書,雜志,讓來這里喝茶的人不僅喝茶,還可以休閑娛樂,放松心情。

  一、提升個(gè)人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗(yàn),腳踏實(shí)地,不斷學(xué)習(xí)。在思想上,始終如一的熱愛本職工作,關(guān)心公司的前途,以公司的利益放在首位。在與同事的相處中,注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié),與同事相處融洽,合作愉快,組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。在實(shí)際行動中,培養(yǎng)主動意識。勇于承擔(dān)責(zé)任,主動為自己設(shè)定工作目標(biāo),并不斷改進(jìn)方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個(gè)新的突破!

  二、 加強(qiáng)管理。

  1) 監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。

  2) 熟悉每位服務(wù)員,掌握它們的性格特征,關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理,培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。

  3) 加強(qiáng)對茶樓服務(wù)用品,消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理

  4) 觀察員工的工作能力,進(jìn)行績效考評并給予獎懲,鼓勵員工為公司創(chuàng)收。

  5) 積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系

  三、規(guī)范茶樓服務(wù)操作流程。使每個(gè)茶樓員工熟練掌握服務(wù)技能,以便于為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和栽培,在以后的工作中我會加倍努力,不斷學(xué)習(xí),不負(fù)眾望,用心把茶樓經(jīng)營的更好。

  望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見為謝!

  在茶樓工作總結(jié) 5

  主題:第一季度公司安全生產(chǎn)工作

  會議時(shí)間:20xx年xx月xx日

  會議地點(diǎn):

  主持人:

  參加人員:公司總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、生產(chǎn)廠長、人力行政部經(jīng)理、質(zhì)檢部經(jīng)理、售服經(jīng)理、車間主任及專、兼職安全員。

  內(nèi)容:

  一、會議聽取了安委會關(guān)于第一季度公司安全生產(chǎn)情況的匯報(bào)

  1、第一季度公司安全生產(chǎn)情況總體良好,無火災(zāi)、工傷、危險(xiǎn)品泄漏情況的發(fā)生。

  2、考慮到了春節(jié)剛過,要求各部門經(jīng)理帶領(lǐng)員工迅速進(jìn)入工作狀態(tài),思想上不要有任何的松懈,指出了思想上松懈就是工作中的安全隱患。

  3、由于目前新入公司員工較多,操作不熟練,發(fā)生事故的概率會加大,希望各部門組織做好老員工的傳、幫、帶工作,要求各部門負(fù)責(zé)人做好基層安全教育工作,嚴(yán)格執(zhí)行三級安全教育制度,切實(shí)提高員工的安全意識和操作水平,保證工作的穩(wěn)定性和連續(xù)性,避免員工新老交接期安全故事的發(fā)生。

  4、強(qiáng)調(diào)各部門要深入開展崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí),指出了實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的最根本手段也是最好的方法,就是落實(shí)好每個(gè)崗位、每個(gè)員工的安全生產(chǎn)責(zé)任制。為今年的安全生產(chǎn)局面打下良好的思想基礎(chǔ)。

  5、鑒于近期公司人員的變化,提出了調(diào)整安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員的建議。

  6、考慮到今年年底要通過安全標(biāo)準(zhǔn)化的驗(yàn)收工作,安全標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)小組抓緊落實(shí)推行安全標(biāo)準(zhǔn)化管理的各項(xiàng)具體工作。

  二、生產(chǎn)部、人力行政部、車間等負(fù)責(zé)人的`發(fā)言

  1、凡涉及安全隱患整改所需的物資材料要求采購部盡快購回,以利及時(shí)進(jìn)行整改。(生產(chǎn)部)。

  2、為減少職業(yè)場所有毒有害化學(xué)品的傷害,盡可能的改善工作環(huán)境,建議裝配車間安裝排風(fēng)扇。(裝配車間)

  3、加強(qiáng)員工消防技能知識的培訓(xùn)工作。(人力行政部)

  三、總經(jīng)理總結(jié)發(fā)言

  1、強(qiáng)調(diào)各部門負(fù)責(zé)人要高度重視安全生產(chǎn),安全生產(chǎn)系關(guān)公司未來,目前公司正在進(jìn)行技改擴(kuò)建建設(shè)工作,杜絕“說起來重要、干起來次要、忙起來不要”的現(xiàn)像發(fā)生。要求各部門對本部門的安全工作全面負(fù)責(zé),同時(shí)配合協(xié)助安全辦公室做好其它安全工作。

  2、要求人力資源部加大安全培訓(xùn)的力度,從授課、觀看VCD、黑板報(bào)宣傳、各種應(yīng)急預(yù)案演練等環(huán)節(jié)入手,豐富培訓(xùn)手段,大力推進(jìn)企業(yè)安全文化建設(shè)。

  3、針對新員工的技能培訓(xùn)工作,要求人力部盡快出臺獎勵制度,以利于員工操作水平的提高并留住員工,強(qiáng)調(diào)了老員工對安全生產(chǎn)的貢獻(xiàn)。

  4、強(qiáng)調(diào)了各級各部門切實(shí)履行崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制的重要性。要求安委會對安全目標(biāo)責(zé)任書中的目標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格的考核。

  5、指出了部分負(fù)責(zé)人或部分員工因?yàn)橛挟a(chǎn)量有效益了,就對安全隱患不及時(shí)進(jìn)行整改的錯(cuò)誤思想,要求安全隱患整改不但要定時(shí),而且要定人、定責(zé)、定實(shí)施監(jiān)督復(fù)核人。

  6、再次希望各部門負(fù)責(zé)人思想上要高度重視安全生產(chǎn),確保繼續(xù)保持穩(wěn)定良好的安全生產(chǎn)局面。

  在茶樓工作總結(jié) 6

  又到年終,我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余,回顧這些年的工作經(jīng)驗(yàn),我也感受頗深,有付出,也有收獲,下面對自己的工作作如下總結(jié):

  第一、懂得微笑,擅長微笑。在當(dāng)今社會中,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話,說:“不會微笑,就不要做生意”。

  其次、勤快。勤,就是辛勤,就是努力,比別人付出更多?欤褪切。

  第三、熱忱。人可以無激情,但必需要有熱忱。因?yàn)闊岢赖臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ摹>拖裉柕墓夂蜔,并充溢活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。

  第四、周到。待客之道,周到是基礎(chǔ),也是最重要的。既然談周到,那么必定要主動去做好,主動去供應(yīng)服務(wù),而且要擅長視察,還要懂得換位思索,做到客人所想不到,供應(yīng)超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的.感覺,那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,急客人之所急。

  第五、應(yīng)變實(shí)力。在餐廳,每天都會接觸到來自社會各個(gè)層面的人,上到達(dá)官,下至百姓;無論三教九流。因此,要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變實(shí)力成為一種必定。有人說:“餐廳,是培育外交官的搖籃!笔呛苡械览淼。

  第六、主子翁意識。工作,事實(shí)上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主子的角度和位置上去工作時(shí),本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會站的更高,看得更遠(yuǎn),做得更好。

  以上是我對自己工作的體會和總結(jié),同時(shí)還存在不足,在新的一年里,也要更加努力做好本職。

  在茶樓工作總結(jié) 7

  我是20xx年xx月進(jìn)步本公司的,不知不覺已經(jīng)過去三個(gè)月了,我已經(jīng)非常適應(yīng)公司的氛圍,對本職的服務(wù)工作,也已有了一個(gè)相對的相識,作為一名畢業(yè)生的我,在此短短的試用期內(nèi),就以收益良多,我學(xué)會:

  一、聽從管理,專心做

  無以規(guī)則,無以成方圓。在企業(yè)管理中,這點(diǎn)尤為重要,想要成為一名優(yōu)秀的員工,就務(wù)必對公司的規(guī)章制度無條件的'聽從,小到每日的按時(shí)打卡,杜絕遲到,大到公司組織的各類活動,發(fā)展方向,都要專心的參加支持。并且努力本職工作,專心做事,有不懂的問題,虛心向老員工請教。

  二、提高職業(yè)技能,搞好同事關(guān)系

  想在公司得到更好的發(fā)展,就務(wù)必提高自己的職業(yè)技能,目前對對本職的工作有了必需的了解,但是對于一些服務(wù)問題的處理還不能夠得心應(yīng)手,工作閱歷方面有待提高;還須要接著學(xué)習(xí)提高自己的學(xué)問水平及業(yè)務(wù)潛力,并且加強(qiáng)分析和解決實(shí)際問題的潛力;并加強(qiáng)提高人際關(guān)系,搞好同事,才能更好的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神,不給團(tuán)隊(duì)拖后腿。

  三、明確目標(biāo),做好職業(yè)規(guī)劃

  作為一名職場新人,入職前三年是成長的關(guān)鍵時(shí)期,做好職業(yè)規(guī)劃,明確目標(biāo)是保證自己在將來的職場競爭中增加砝碼的重要策略。目前,我最須要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打,立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷售崗位,相關(guān)的服務(wù)技巧是不能忽視的,爭取在半年內(nèi)全盤熟識公司的相關(guān)管理流程。在搞好日常工作的前提下,留意積累本行業(yè)的信息,駕馭公司運(yùn)作細(xì)微環(huán)節(jié)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),可透過銷售類書籍,拓寬學(xué)問和技能,為下一步實(shí)現(xiàn)進(jìn)入管理層中期職業(yè)目標(biāo)作打算。

  在試用期轉(zhuǎn)正工作的最終,我請求領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正申請,而我也將把樂觀,專心的心態(tài),始終持續(xù)在工作生活中,為實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo),體現(xiàn)自己的價(jià)值,和公司共同成長。

  在茶樓工作總結(jié) 8

  茶樓經(jīng)理工作職責(zé)

  1、組織本店的日常工作,對員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。

  2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

  3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。

  4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

  5、處理好客人的投訴事件。

  6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。

  7、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時(shí)間在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

  8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

  9、加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品的損耗。

  10、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒

  樓領(lǐng)班工作職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)對本班工作任務(wù)進(jìn)行組織安排、指揮和實(shí)施,確保順利完成。

  2、召開班前、班后會,督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實(shí)。

  3、熟悉每位服務(wù)員,掌握他們的性格特征,關(guān)心員工生活,工作上加強(qiáng)管理,做到寬嚴(yán)適度,樹立團(tuán)隊(duì)意識。

  4、在每班營業(yè)前對茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查,確保工作的正常進(jìn)行。

  5、每班檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺,開餐服務(wù),確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

  6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單,對特殊客人給予關(guān)注,推薦特色商品,并回答客人問題。

  7、與廚房密切聯(lián)系合作,及時(shí)將客人意見反饋給廚房。

  8、協(xié)助經(jīng)理對員工請/休假時(shí)間的核查和日?记诘墓芾怼

  9、對簡單顧客投訴事件作現(xiàn)場處理,并將處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)。

  10、對客人賬單、退單、贈送項(xiàng)目等內(nèi)容檢查、核對,對職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請示,同意后方能執(zhí)行。

  11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷工作以及月底盤點(diǎn)工作。

  12、做好班次之間的交接工作,詳細(xì)了解客情及消費(fèi)情況,確保無疏忽、無遺漏,做好交接班記錄,并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。

  13、每班做好服務(wù)員的茶水提成工作,月底總結(jié)。

  茶樓服務(wù)員工作職責(zé)

  1、注意自己的儀容儀表,淡妝上崗,保持自己的儀容端莊大方,服飾整潔美觀。

  2、11:30分準(zhǔn)時(shí)到大廳迎客,安排客人包廂。

  3、認(rèn)真做好當(dāng)班自己負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生工作,包廂內(nèi)隨時(shí)保持干凈、無異味。

  4、做好餐中服務(wù)工作,及時(shí)將客人的意見告訴當(dāng)崗領(lǐng)班,及時(shí)解決提高服務(wù)質(zhì)量。

  5、熟悉本會所的茶牌及菜單,了解茶葉價(jià)格,及時(shí)的向客人介紹。

  6、每隔5—10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水。

  7、帶客進(jìn)包廂時(shí),要清楚的向客人說明我們的.消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),以免客人產(chǎn)生誤會。

  8、客人在包廂時(shí),進(jìn)出包廂要敲門,輕手開關(guān)門,為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語。

  9、客人換菜時(shí)一定要用加菜單寫清楚,不可以菜單上亂改。

  10、客人買單時(shí),服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結(jié)賬,如有遺漏由當(dāng)崗服務(wù)員負(fù)責(zé)。

  11、客人離開,服務(wù)員要送客,并提醒客人帶好隨身用品,歡迎下次光臨。

  12、包廂內(nèi)茶具、杯具,每星期用氧凈浸泡一次

  收銀員工作職責(zé)

  1、注意自己儀容儀表,淡妝上崗,服飾整潔,美觀。

  2、每天營業(yè)時(shí),收銀臺要好零錢,如沒有要及時(shí)對換。

  3、熟悉商品的價(jià)格以及折扣,不打折的商品名稱和價(jià)格。

  4、收款時(shí)站立工作,堅(jiān)持唱收、唱付、唱找,辨清票面金額及真?zhèn),使用?yàn)鈔機(jī),準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收錢款,如有收到假鈔由收銀員自己負(fù)責(zé)。

  5、對于用會員卡買單的單子,要在菜單上標(biāo)明是刷卡,寫清卡號,以便交接。

  6、做到小菜經(jīng)常檢查,保養(yǎng)好收銀設(shè)備。

  7、每天早班人員要將吧臺內(nèi)衛(wèi)生做好,保持干凈。

  8、按照服務(wù)員填寫好的單子,準(zhǔn)確無誤劃價(jià),及時(shí)核對,收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對照賬單上的金額結(jié)帳,給客人開發(fā)票。

  9、不得私自挪用公款,任何人不能借用收銀處的備用金,如有發(fā)生收銀員要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。

  10、不得私自開票或私自給客人開票,如有客人要多開發(fā)票須經(jīng)理同意才能開票。

  11、商品各種款式交接班進(jìn)對不上賬,賬貨不符的,由責(zé)任人全額賠償。

  12、每天接聽吧臺預(yù)訂電話,并登記客人姓氏、電話號碼及單位。

  13、做好每月的盤底工作

  錢莊茶會所員工獎罰制度

  1、上班時(shí)間聚集聊天,或辦理與工作無關(guān)的事情5元/次

  2、上班時(shí)間禁止擅自中途離崗10元/次

  3、不得在上班時(shí)間吃東西,就餐須在指定地方

  4、員工須按時(shí)上下班,不得以至、早退、曠工(遲到10分鐘內(nèi)不扣,10分鐘以外按1元/分鐘扣,曠工扣除當(dāng)天工資外另扣100元,曠工三天或一月內(nèi)無故累計(jì)曠工三天,按自動離職處理,不結(jié)算當(dāng)月工資)

  5、未經(jīng)允許,不得私自到包廂看電視、上網(wǎng) 10元/次

  6、禁止在營業(yè)區(qū)內(nèi)大聲喧鬧、呼叫、談笑2元/次

  7、未經(jīng)允許,禁止私自攜帶本店物品(如茶具、瓷器等外出10元/次

  8、禁止用本店電話辦私事,上班時(shí)間開手機(jī)需調(diào)振動5元/次

  9、服務(wù)態(tài)度不好,對待客人不禮貌,遭客人投訴20元/次

  10、挑撥離間、故意在員工之間制造矛盾者20元/次

  11、企業(yè)或客人財(cái)物丟失,負(fù)有直接責(zé)任或領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的20元/次

  12、上班時(shí)間衛(wèi)生情況不合格的5元/次

  13、服務(wù)態(tài)度好被客人表揚(yáng)、拾金不昧的+20元/次

  14、工作期間推銷能力好的,有責(zé)任心+20元/次

  15、工作期間不服從上司安排,頂撞上司20元/次

  16、故意損壞企業(yè)財(cái)產(chǎn),照價(jià)賠償外需追加處罰10元

  在茶樓工作總結(jié) 9

  一、遵守服務(wù)準(zhǔn)則服務(wù)人員每天都會接觸到不同類型的客人,針對不同類型的客人我們應(yīng)提供不同的服務(wù),其服務(wù)宗旨是不變的把賓客當(dāng)作我們的上帝。

  服務(wù)準(zhǔn)則讓客人方便是服務(wù)的最高準(zhǔn)則,客人的需求是服務(wù)最高命令,對來茶樓的客人,我們要提供禮貌細(xì)微的服務(wù)。

  二、對顧客笑臉相迎客人走進(jìn)茶樓后,看到我們熱情的笑臉,才會有親切感,才能體味到賓至如歸的感覺。

  即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,如果我們?nèi)砸孕δ樝嘤,所謂相逢一笑,百事消嘛。

  三、讓客人知道我們在用心做好服務(wù)當(dāng)客人的需求需由其他部門或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí),就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定,因?yàn)榭腿讼氲玫绞菧?zhǔn)確的答復(fù)。

  但無論如何這并不意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題,關(guān)鍵是讓客人明白他的問題不是你可以馬上獨(dú)立解決的,而你確實(shí)在盡力幫助他。

  四、面對投訴,積極處理客人經(jīng)常會向我們投訴茶樓的種種服務(wù),這時(shí)最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人,事不關(guān)已,高高掛起最不可取的,它不但不能彌補(bǔ)過失,反而讓客人懷疑整個(gè)茶樓的管理,從而加深客人的不信任程度。

  所以,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,向其他個(gè)人或部門講明情況,請求幫助。在問題解決之后,應(yīng)再次征求客人意見,這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。

  五、明年工作打算在即將過去的.一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計(jì)較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。

  在新的一年里,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點(diǎn)、高要求。

  在茶樓工作總結(jié) 10

  光陰似箭,日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近,現(xiàn)就一年來工作作以下匯報(bào):

  一、營業(yè)分析

  茶樓總體營業(yè)情況如下

  1、營業(yè)收入

  全年總數(shù)為xx元,其中廚房xx元,吧臺xx元,收銀臺xx元,折扣xx元,免單xx元,包廂(房費(fèi))xx元。

  2、營業(yè)本錢

  全年總數(shù)為xx元,其中廚房xx元,吧臺xx元,收銀臺xx元。

  從以上數(shù)據(jù)可得出:

  平均每月營業(yè)收入為xx元,修路(9月5日至12月24日)四個(gè)月期間總營業(yè)收入為xx,四個(gè)月平均營業(yè)收入xx元,除此之外,其它八個(gè)月平均營業(yè)收入為xxxxx元。

  二、各項(xiàng)費(fèi)用開支分析

  1、營業(yè)費(fèi)用:全年累計(jì)數(shù)xx元,其中xx元為裝修折舊(xx元/月),水電費(fèi)累計(jì)xx元,物業(yè)治理費(fèi)累計(jì)xx元,維修費(fèi)累計(jì)xx元;

  2、治理費(fèi)用:全年累計(jì)xx元,其中治理人員工資累計(jì)xx元;

  3、財(cái)務(wù)費(fèi)用:全年累計(jì)xx元,其中xx元為貸款本息(xx元/月);

  4、待遇費(fèi)用(包括工資、福利、補(bǔ)貼等):

  收銀臺全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元,占總收入比率xx%;吧臺全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元,占總收入比率xx%;廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元,占總收入比率xx%;以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率xx%

  三、總結(jié)

  1、健全治理機(jī)構(gòu),完善培訓(xùn)機(jī)制

  保證每個(gè)職位級別都至少有兩個(gè)以上的上級監(jiān)管,明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的效勞質(zhì)量和正確的效勞理念,明確培訓(xùn)的"目的性"、"有用性"、"時(shí)間性";其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都按照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三,制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)展培訓(xùn)。關(guān)于新員工采納以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式,采納一對一幫扶帶練,以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中,層層復(fù)制,隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí),定時(shí)培訓(xùn),不定時(shí)考核。讓員工常做常新,不斷學(xué)習(xí),不斷成長,不斷進(jìn)步,讓員工到達(dá)“在成長中工作”。

  2、完善的會議制度,提高員工技能和素養(yǎng),構(gòu)成自動自發(fā)體系

  會議包括季度總結(jié)會、每月運(yùn)營分析會、兩周例會、班前班后會等等,提高會議效率,集中處理征詢題。定死會議時(shí)間,讓大家構(gòu)成習(xí)慣,讓治理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。

  3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系

  茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)治理制度。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的征詢題,部門之間不得互相責(zé)備、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多覺察對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào);治理者的職責(zé)確實(shí)是處理征詢題處理苦惱,而不是傳承征詢題傳承苦惱,更不能擴(kuò)大征詢題擴(kuò)大-苦惱。

  4、注重食品衛(wèi)生,抓好平安防火

  注重食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,定期消毒,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的'制度;抓好平安防火工作,認(rèn)真貫徹平安第一,預(yù)防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,并進(jìn)展防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

  四、阻礙營業(yè)收入要素

  1、社會大風(fēng)氣阻礙不可無視。相對而言,促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消費(fèi);

  29月至12月近四個(gè)月的修路封閉阻礙嚴(yán)峻。交通苦惱導(dǎo)致消費(fèi)者想來也難;

  3、同行競爭劇烈。近幾個(gè)月就新開茶樓多達(dá)四家:xx,xx,xx,xx等等,往常的消費(fèi)者也當(dāng)起了茶樓的老總;

  4、9字號卡座制造收入少,空間利用性受損;

  5、治理高層人員流淌性大,受其阻礙,流失部分客戶。

  五、存在征詢題及可改善部分

  1、支持治理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn):沒有讓治理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí),希望治理者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的,企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)展技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素養(yǎng),更激發(fā)了新老員工的工作熱情,也提升了企業(yè)文化,加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié);

  2、注重治理層穩(wěn)定性,構(gòu)成企業(yè)核心競爭力:只要治理者招待好了,員工招待好了,客人也就招待好了,生意也好了,茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對治理層負(fù)責(zé),留住了核心治理人才,就把握了企業(yè)的核心競爭力,這事實(shí)上也是對茶樓長期開展考慮和負(fù)責(zé);

  3、調(diào)查市場,加強(qiáng)促銷認(rèn)識:促銷,舍小禮得大利,關(guān)鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤。發(fā)發(fā)開工考慮建議,鼓舞員工積極參與決策;

  4、加強(qiáng)客戶維護(hù)和治理:留住老客戶,拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折,贈禮等等),以老客戶帶動新客戶,撒網(wǎng)式推行,構(gòu)成消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體系(消費(fèi)群體);另外加強(qiáng)不同企業(yè)的互利來往,想方設(shè)法創(chuàng)立新客戶;

  5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn),如兩素一葷一湯;

  6、共同營建良好環(huán)境,注重“感動效勞”。環(huán)境沒有現(xiàn)成的,全靠大家每一份子共同營建。給員工營建平安感和歸屬感,同時(shí)給客人留下溫馨和感動。茶樓有了良好的設(shè)備的根底上無非是從衛(wèi)生和效勞兩方面下功夫,衛(wèi)生好比人的技能,而效勞就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好,效勞不行,也是功虧一匱;效勞再好,衛(wèi)生不行,也是白搭。衛(wèi)生不好可以清掃,可效勞不行,流失客源;因此如何做好效勞和如何做好衛(wèi)生都大有文章;

  7、加強(qiáng)本錢操縱,保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支,利潤是茶樓生存的根本。本錢操縱無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。

  六、前景

  茶樓運(yùn)營是以餐帶飲,以餐飲口味帶動茶飲消費(fèi);但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲,茶飲利潤大,餐飲利潤有限,收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是運(yùn)營關(guān)鍵,吧臺茶飲是利潤關(guān)鍵。

  xx茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分效勞“、“感動效勞”為主旨,以好的效勞在消費(fèi)人群中口碑相傳,以點(diǎn)帶點(diǎn),以點(diǎn)帶面地宣傳,只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境,良好的設(shè)備外,以“尚好”的效勞脫穎而出,加上優(yōu)良的治理者,打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團(tuán)隊(duì),以團(tuán)隊(duì)帶動企業(yè),不斷引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn),在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉,遍地播種開花,相信一定會制造茶樓行業(yè)的奇跡。

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