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幼兒園大班社會幼師優(yōu)質(zhì)課《好吃的餃子》
活動來源：
餃子是我們中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品，逢年過節(jié)或迎親送友總是要包頓餃子吃。孩子們對餃子也是非常熟悉，對餃子的做法、種類有一定的生活經(jīng)驗。本次活動意在為幼兒提供互相交流、互相學(xué)習(xí)的平臺，使幼兒更全面地了解餃子的有關(guān)知識和做法，在動手操作中體驗勞動的快樂的同時，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
活動目標(biāo)：
l．認(rèn)識、了解餃子的種類和制作過程。
2．在操作中會選擇合適的工具進(jìn)行實驗并記錄。
3．通過對餃子文化的了解，萌發(fā)對祖國文化的自豪和熱愛之情。
活動準(zhǔn)備：
弄好的餡、餃子皮兒；面板、筷子、抹子、勺子、叉子；餃子制作過程的錄像。
活動過程：
一、游戲?qū)搿襾碚f你來猜，引發(fā)幼兒活動興趣
教師依次說出餃子的幾個特征，請幼兒根據(jù)教師的形容搶答出是什么東西。
師：它是一種食物；它的外面是一層薄薄的皮兒，里面有餡；大年三十的晚上家家都吃它；它可以煮著吃，也可以蒸著、煎著吃…．
二、了解餃子的民俗文化
l．提問：餃子是我們中國北方的特色食品，不僅人人愛吃，它還寄托著人們的美好愿望，請小朋友想想什么時候家家都吃餃子��？
2．請幼兒講述，老師小結(jié)。
大年三十晚上，伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲，將餃子下人沸騰的鍋內(nèi)，不僅有家人團(tuán)聚的意思，也有新舊交替的含義。
民間有句俗語“頭伏餃子二伏面”，在進(jìn)伏的第一天大家都吃餃子，意思是平安過夏天，還有立秋的時候也吃餃子。
3．教師提問：除了節(jié)氣外，還有什么時候吃餃子呢？
4．請幼兒回答，教師小結(jié)：結(jié)婚當(dāng)天新娘帶糖餃子、結(jié)婚當(dāng)天晚上新郎新娘吃餃子，家人要出遠(yuǎn)門的時候也包餃子送行。
三、說說餃子的制作過程
1、提問：我們在座每個小朋友都吃過餃子，現(xiàn)在請你們回憶一下，餃子是怎樣制作的?（請幼兒根據(jù)經(jīng)驗自由發(fā)言）
教師小結(jié)餃子的制作過程：和面——剁餡——搟皮——包餃子。
為什么要先和面后剁餡兒呢？（面和好后，要有“醒面”的時間，正好可以利用這段時間剁餡兒）請幼兒看包餃子的錄像，進(jìn)一步了解餃子的制作過程。
2．讓幼兒談?wù)勛约撼赃^什么餡兒的餃子。
餃子餡有很多種，肉類有羊肉、豬肉、牛肉、驢肉，蔬菜類有韭菜、白菜、芹菜、茴香、茄子、豆角、黃瓜等等，還可以同時用肉和蔬菜或雞蛋和蔬菜做餡，可見餃子的營養(yǎng)很豐富，花樣繁多。
3．提問：你吃的餃子都是怎么做熟的呢？請幼兒說說餃子的做熟方法。
教師小結(jié)：餃子的做熟方法有煮、煎、蒸、炸。
四、一起包餃子
1.討論用哪種工具包餃子最好，并記錄。
2．請幼兒自由結(jié)組嘗試包餃子，看哪一組合作得最好，包的餃子不露餡兒。在操作中教師提倡各組互相交流經(jīng)驗，相互學(xué)習(xí)。
活動延伸：煮餃子、品嘗餃子：
把幼兒包的餃子煮熟，大家一起品嘗、分享，體驗勞動的快樂；并討論總結(jié)得知什么樣的餃子煮不破。
活動反思：
本次活動來自幼兒的生活，孩子們的興趣很高，都能積極地投入到活動中，認(rèn)真地思考，快樂地制作，在舉起一個個餃子時洋溢著成功的喜悅。這次活動對幼兒產(chǎn)生了比較長久的影響，在手工區(qū)，孩子們主動用橡皮泥創(chuàng)造出了葡萄餡、草莓餡、黑芝麻皮兒塔形餃子、陀螺形餃子等等，大家還經(jīng)常談?wù)撈疬@次活動。
活動評析：
本次活動源于幼兒現(xiàn)實生活，美味的餃子對幼兒有極大的吸引力，活動中幼兒的積極性很高�；顒庸灿兴膫�環(huán)節(jié)：謎語導(dǎo)入、了解有關(guān)餃子的民俗文化、說說餃子的制作過程、一起包餃子。就整個設(shè)計而言，可以說這是一次比較常規(guī)的活動，而活動最大的特點就是讓幼兒自己動手操作——包餃子，之后自己品嘗。在此過程中，教師以支持者和幫助者的身份出現(xiàn)，孩子們在寬松的氛圍中體驗著勞動的快樂。當(dāng)然，本活動也并沒有僅僅停留在讓幼兒體驗快樂的層面上，教師有關(guān)餃子的民俗文化的介紹，讓孩子們對這一中國特色的食品有了更深刻的認(rèn)識，這使得教育目標(biāo)有了更高追求。
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