酒店年終工作總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究,做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書(shū)面材料,它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律,不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢?下面是小編收集整理的酒店年終工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店年終工作總結(jié)1
在過(guò)去的三年里,我的進(jìn)步是直線(xiàn)向上的,緩而不慢,細(xì)而扎實(shí)。因?yàn)樽鳛橐粋(gè)客服人員,我深知基本功要做好做實(shí),微笑要留住,禮貌要恰當(dāng),耐心要保持,這些非一日之促成。這個(gè)工夫是細(xì)水長(zhǎng)流,著急不得,不近功也不能急利。于自己的成長(zhǎng)有更好的磨練。在平凡的客服里我努力展示了自己優(yōu)秀的一面。在kpi的考核中每月被評(píng)為優(yōu)秀客戶(hù)代表。在x年作為優(yōu)秀代表派往xx行親和力培訓(xùn),在x年被安排去交流學(xué)習(xí),期間我的多次建議被領(lǐng)導(dǎo)采納。由于成績(jī)突出,被評(píng)為x年度優(yōu)秀員工。在文娛方面,興趣廣。愛(ài)好文筆。在去年5月份舉辦的“電信產(chǎn)品廣告征集”中被采納一條有價(jià)值的廣告語(yǔ)。今年5月份在五四青年節(jié)組織成員創(chuàng)作和表演節(jié)目,獲得大家的好評(píng)。
做客服,人說(shuō)“這是在做吃力不討好的.事”。確實(shí),客服需要處理的事有時(shí)是那么瑣碎,每天忙忙碌碌,每天都會(huì)碰到各種各樣的客戶(hù),禮貌的,粗魯?shù)模兄x的,生氣的,講理的,不講理的,打錯(cuò)電話(huà)的……剛開(kāi)始的時(shí)候,每天的情緒也會(huì)隨著碰到的事情,碰到的客戶(hù)而改變。被客戶(hù)罵了兩句,心情變得沉重,笑不出來(lái);被客戶(hù)表?yè)P(yáng)了,馬上輕快起來(lái),熱情而周到。想想這是很不成熟的表現(xiàn)。所幸我得到周?chē)芏嗤聜兊膸椭刮衣墒炱饋?lái)。用戶(hù)真誠(chéng)的道謝和滿(mǎn)意的笑聲使我體會(huì)到了自己的價(jià)值。
在初接電話(huà),對(duì)客戶(hù)所提出的問(wèn)題,我不敢輕易做出回應(yīng)。但很快,我便意識(shí)到除了有熱情的態(tài)度之外更應(yīng)該有豐富而扎實(shí)的業(yè)務(wù)知識(shí),才不致以使自己沒(méi)有足夠信心來(lái)正確回答客戶(hù)的問(wèn)題。于是,我養(yǎng)成了利用工作之余的時(shí)間來(lái)熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)與做疑難問(wèn)題記錄的習(xí)慣。記得當(dāng)初接線(xiàn)時(shí),我遭遇很多困難,不止一次沒(méi)有完全回答好客戶(hù)提出的問(wèn)題,甚至遭遇到客戶(hù)的投訴,我的心情在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都處于最低谷。但是,我沒(méi)有因此而放棄自己,而是一直在尋找弊端,不恥下問(wèn),加強(qiáng)業(yè)務(wù)積累和學(xué)習(xí),還主動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間多聽(tīng)了一些優(yōu)秀的錄音。
經(jīng)過(guò)一年的努力,我終于沒(méi)令自己失望,榮獲“優(yōu)秀話(huà)務(wù)員”的稱(chēng)號(hào),得到大家的認(rèn)可和贊許。
酒店年終工作總結(jié)2
我叫xxx,于20xx年x月在xx公司上班,現(xiàn)將工作總結(jié)如下,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。
我主要從事的衛(wèi)生保潔工作,上班以來(lái),我基本上做到按時(shí)上下班,不遲到不早退,有事提前請(qǐng)假,無(wú)缺席曠工現(xiàn)象,工作勤勤懇懇,任勞任怨,努力做好自己的本職工作,遵守工作紀(jì)律,保守工作秘密。與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作,服從后勤主管安排,日常衛(wèi)生保潔工作基本達(dá)到了主管要求,沒(méi)有因?yàn)楣ぷ鞑坏轿挥绊憼I(yíng)業(yè)。我總結(jié)要干好我這塊工作,還要做到以下努力:
一、要有很強(qiáng)的責(zé)任心
管理層老總們給我提供了現(xiàn)有工作崗位,付出了很多,我們不管在哪個(gè)崗位,我們要有感恩之心,因?yàn)橛辛诉@份工作,我們就能使我們自己和家人生活的更好一些。所以不管掙多少錢(qián),我們都要牢記一份責(zé)任,不能因?yàn)樽约旱脑蛴绊懻麄(gè)公司業(yè)績(jī)。
二、要有換位思考,理解他人
做老總和管理人員都不容易,大家目標(biāo)都是一致,那就是在商言商,最大限度追求公司利益,所以他們會(huì)采取很多措施,提高營(yíng)業(yè)額和管理水平,所以我們要執(zhí)行好公司的決定,不能有怨言,不能站在自己立場(chǎng)看問(wèn)題,要看到當(dāng)今社會(huì)生存壓力大,競(jìng)爭(zhēng)激烈。
三、要心懷大局,著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)
盡管我做的是保潔工作,但我知道這份工作同樣很重要,現(xiàn)在的`服務(wù)行業(yè)拼的是態(tài)度,環(huán)境。做好保潔了客人來(lái)了有個(gè)愉快的心情,能提高消費(fèi)欲望,增加回頭客。做不好就會(huì)失去一些客源,保持清潔衛(wèi)生也是我公司向外展示公司形象的重要手段,試問(wèn)一個(gè)公司的衛(wèi)生都亂七八槽,誰(shuí)還會(huì)認(rèn)為那個(gè)公司的人員都有很高的素質(zhì)?環(huán)境衛(wèi)生好了,客源多了,營(yíng)業(yè)額提高了,大家才有工資,鍋里有碗里才有,所以我們要心往一處想,勁往一處使,干好自己的本職工作。
四、要有信心,保持良好心態(tài)
任何事業(yè)都不是一帆風(fēng)順的,服務(wù)行業(yè)更是面臨許多艱難,高鐵通后,來(lái)廣元定居旅游的人越來(lái)越多,廣元是國(guó)家級(jí)旅游城市,我們公司占據(jù)了天時(shí)地利之便,我相信通過(guò)上下齊心協(xié)力,公司的明天會(huì)更美好。
酒店年終工作總結(jié)3
xx年,面對(duì)資金緊缺的嚴(yán)峻的形勢(shì),在局財(cái)務(wù)部和公司領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)下,財(cái)務(wù)部全體工作人員,緊緊圍繞公司及部門(mén)全年各項(xiàng)工作目標(biāo),按照公司年初工作會(huì)議認(rèn)真踐行“價(jià)值管理”理念,以精細(xì)化管理為主題、以資金管理為中心、以風(fēng)險(xiǎn)管理為主線(xiàn)的要求,統(tǒng)一思想,提振信心,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),全面履行職責(zé),努力完成階段性各項(xiàng)工作任務(wù)。
一、 全年量化指標(biāo)完成情況
1、 資金上存率95%以上;完成,達(dá)到97%。
2、年末貨幣資金余額15000萬(wàn)元以上,其中公司本級(jí)xx萬(wàn);xx期末貨幣資金僅僅8700萬(wàn)元,總部約為600萬(wàn)元,離指標(biāo)差距很大。
3、 總部費(fèi)用支出控制xx萬(wàn)元以?xún)?nèi):xx年實(shí)際發(fā)生751萬(wàn)元,由于有大約50萬(wàn)元左右的職員費(fèi)用,另外辦公樓租賃費(fèi)40萬(wàn)未計(jì)算,半年績(jī)效考核估計(jì)大概有30萬(wàn)元左右,加上上述費(fèi)用預(yù)計(jì)xx年實(shí)際發(fā)生費(fèi)用870萬(wàn)元,在預(yù)算控制之內(nèi)。
4、 全年收取司屬單位上交款項(xiàng)11500萬(wàn)元;已收4784萬(wàn)元,完成年度計(jì)劃的42%。
5、 新開(kāi)項(xiàng)目資金策劃率100%;新開(kāi)項(xiàng)目3個(gè),均做了資金策劃。(xx兩個(gè),xx一個(gè))。
6、 全司利潤(rùn)總額15000萬(wàn)元;xx完成利潤(rùn)4000萬(wàn)元,完成27%。
7、 辦理資金信貸類(lèi)業(yè)務(wù),投訴率為0;完成。xx未發(fā)生投訴。
二、去年所作的主要工作:
xx年,我們主要圍繞以下幾個(gè)方面展開(kāi)財(cái)務(wù)工作。
1、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)的日常工作。
xx我們按照公司統(tǒng)一部署,完成年度的結(jié)賬、過(guò)賬工作,做好日常財(cái)務(wù)賬務(wù)處理工作,季度做好公司財(cái)務(wù)分析工作以及公司月度財(cái)務(wù)快報(bào)、清欠報(bào)表、億元項(xiàng)目分析報(bào)告、季報(bào)和年度報(bào)表工作,每月向公司總經(jīng)理、總會(huì)計(jì)師填報(bào)《財(cái)務(wù)部工作月報(bào)》等主要指標(biāo)情況,建立會(huì)計(jì)檔案室,對(duì)公司直管已完工項(xiàng)目進(jìn)行會(huì)計(jì)檔案清理,及時(shí)將檔案運(yùn)回公司總部歸檔管理。每月末對(duì)公司各部門(mén)職工備用金進(jìn)行催報(bào),在6月底基本完成備用金的清理工作。
2、按照“預(yù)算前找標(biāo)準(zhǔn)、使用前看預(yù)算、開(kāi)支前走程序、開(kāi)支后有分析、分析后有考核”的原則,做好企業(yè)費(fèi)用預(yù)算管理,費(fèi)用預(yù)算工作。
財(cái)務(wù)部及時(shí)組織編制公司機(jī)關(guān)年度費(fèi)用預(yù)算并分解到部門(mén)和具體責(zé)任人,對(duì)各個(gè)分公司費(fèi)用預(yù)算進(jìn)行審核并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批,按人頭建立費(fèi)用預(yù)算實(shí)際發(fā)生臺(tái)賬,每季度及時(shí)向各個(gè)部門(mén)反饋費(fèi)用使用情況并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。每季度末公司總部及分公司進(jìn)行預(yù)算分析并形成分析報(bào)告,作好事中費(fèi)用控制和總結(jié)。截止xx公司總部管理費(fèi)用751萬(wàn)元,加xx尚未入賬的辦公樓租金40萬(wàn)元,以及公司xx績(jī)效考核及6月工資估計(jì)約70萬(wàn)元,補(bǔ)助約20萬(wàn)元共計(jì)約120萬(wàn)元未入賬,xx總部管理費(fèi)用約為870萬(wàn)元,在年度控制目標(biāo)xx萬(wàn)元的一半之內(nèi)。
3、積極穩(wěn)妥組織資源,做好公司資金的調(diào)度工作。
一是進(jìn)一步做好現(xiàn)有銀行賬戶(hù)清理及新成立項(xiàng)目經(jīng)理部賬戶(hù)跟進(jìn)管理工作二是建立全公司銀行賬戶(hù)臺(tái)賬,及時(shí)掌控各賬戶(hù)資金情況。三是通過(guò)每月鐵路項(xiàng)目資金收支計(jì)劃預(yù)算,嚴(yán)格控制鐵路項(xiàng)目資金使用按公司審批意見(jiàn)執(zhí)行,加強(qiáng)對(duì)鐵路項(xiàng)目等游離于局體系外的資金使用情況檢查監(jiān)督力度,落實(shí)資金計(jì)劃和公司財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行情況。
四是每月末對(duì)本月資金集中情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯報(bào),定期和不定期對(duì)所屬單位資金集中情況和銀行外部賬戶(hù)進(jìn)行檢查。五是合理布局存量資金結(jié)構(gòu),提高存量資金的綜合效益,減少在途資金占用,盡量用銀行承兌等保理業(yè)務(wù)方式支付,減少或延遲現(xiàn)金流出。全年累計(jì)使用承兌8740多萬(wàn)元,六是積極與上級(jí)對(duì)接借款和緩繳上繳款項(xiàng),全年共計(jì)為公司各單位投標(biāo)履約向局借款10000萬(wàn)元,有效緩解公司資金壓力,為公司對(duì)接市場(chǎng)提供有力的資金保證。七是積極籌措資金為公司購(gòu)置設(shè)備,為海外市場(chǎng)開(kāi)拓提供資金保證,xx公司共計(jì)支付各類(lèi)購(gòu)置設(shè)備款項(xiàng)1380多萬(wàn)元,為剛果項(xiàng)目部提供資金支持300多萬(wàn)元。 5、加強(qiáng)內(nèi)部借款回收力度,進(jìn)一步降低借款融資總量,降低財(cái)務(wù)費(fèi)用,合理調(diào)劑內(nèi)部存量資金,進(jìn)一步完善內(nèi)部融資管理的制度建設(shè)。
4、財(cái)務(wù)管理制度修訂工作。
一是按經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)性質(zhì)完善經(jīng)濟(jì)合同臺(tái)賬,財(cái)務(wù)往來(lái)臺(tái)帳、項(xiàng)目管理臺(tái)帳、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用臺(tái)賬和資金和承兌匯票、保證金類(lèi)臺(tái)賬等四類(lèi)臺(tái)賬。
二是進(jìn)一步完善財(cái)務(wù)預(yù)警系統(tǒng)。加強(qiáng)對(duì)合同額、營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、現(xiàn)金流量和應(yīng)收款項(xiàng)指標(biāo)財(cái)務(wù)信息的搜集、分析、評(píng)價(jià),對(duì)照財(cái)務(wù)指標(biāo)的`標(biāo)準(zhǔn)值、歷史值、同行值、預(yù)算值等,及時(shí)發(fā)出預(yù)警信號(hào)。
三是通過(guò)完善財(cái)務(wù)管理手冊(cè)來(lái)完善內(nèi)部控制制度,有效進(jìn)行,防止、發(fā)現(xiàn)、糾正各方面的偏差與弊端。四是完善公司直管項(xiàng)目財(cái)務(wù)收支審批程序。
5、加強(qiáng)清欠和審計(jì)工作。
一是財(cái)務(wù)部積極參與對(duì)新開(kāi)工項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目綜合考核指標(biāo)制定,參與億元大項(xiàng)目成本分析和稽核。二是對(duì)哈大項(xiàng)目進(jìn)行審計(jì)監(jiān)察和對(duì)武黃項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目綜合效益和財(cái)務(wù)收支情況審計(jì),通過(guò)審計(jì)和監(jiān)察工作及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)項(xiàng)目存在的問(wèn)題。三是積極開(kāi)展財(cái)務(wù)半年度檢查工作,通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)工作中好的典型擬在今后公司財(cái)務(wù)工作中進(jìn)行推廣,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)督促各單位認(rèn)真整改。四是根據(jù)每月清欠月度報(bào)表,建立全公司所有項(xiàng)目清欠臺(tái)賬,動(dòng)態(tài)掌握公司各項(xiàng)目拖欠情況和清欠進(jìn)度,及時(shí)分析公司應(yīng)收款項(xiàng)回收指標(biāo)完成情況,指導(dǎo)分公司和重大項(xiàng)目清欠工作。
三、去年工作中存在的問(wèn)題:
一是財(cái)務(wù)部深入一線(xiàn)的決心不是很堅(jiān)定,除對(duì)鐵路項(xiàng)目的財(cái)務(wù)工作直接管理較多外,其他項(xiàng)目基本處在統(tǒng)計(jì)資料階段,未深入項(xiàng)目了解情況作出分析提出財(cái)務(wù)管理的指導(dǎo)意見(jiàn)。二是公司財(cái)務(wù)部總部對(duì)分公司和項(xiàng)目的調(diào)控能力不強(qiáng)。三是資金的管理措施、方法有待改進(jìn)和提高,四是財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提升,部分財(cái)務(wù)人員只能做一些日常的收付業(yè)務(wù),不能對(duì)本公司本項(xiàng)目的工作提供有力的分析證據(jù)及時(shí)預(yù)警,導(dǎo)致財(cái)務(wù)工作不能順利展開(kāi),財(cái)務(wù)作用有所降低,五是內(nèi)部借款回收力度不大,借款融資總量增加,財(cái)務(wù)費(fèi)用增多。
四、明年工作安排
1、加強(qiáng)資金管理,保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)最低現(xiàn)金流量。下半年公司需要向局上繳3200萬(wàn)元,需要?dú)w還局借款11100萬(wàn)元,需要支付兩級(jí)管理費(fèi)2200萬(wàn)元,需要支付拖欠設(shè)備款500多萬(wàn)元,另外我們投標(biāo)需要資金,以上共計(jì)需資金1.7億元,公司資金極度緊張,如果不加以疏導(dǎo)和分析,公司資金有斷鏈的危險(xiǎn),因此資金的分析和管理將會(huì)是下半年財(cái)務(wù)工作的重中之重,我們要堅(jiān)持每季度召開(kāi)一次全公司資金分析會(huì),積極查找問(wèn)題,彌補(bǔ)漏洞。此外要加大內(nèi)部借款回收力度,要積極督促石武項(xiàng)目和安徽中煙項(xiàng)目在年內(nèi)歸還局借款。保證各單位及時(shí)上繳。
2、加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)和核算和控制,尤其要在項(xiàng)目中推廣項(xiàng)目年度現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算制度,通過(guò)制定預(yù)算加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目間接費(fèi)用的控制。
3、加強(qiáng)對(duì)鐵路項(xiàng)目固定資產(chǎn)管理,盡可能的將項(xiàng)目的折舊費(fèi)和資產(chǎn)使用費(fèi)800多萬(wàn)回收公司。
4、 進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目的審計(jì),及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行整改。
5、加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員跨專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)了解,尤其是要加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員商務(wù)合約方面專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),便于在今后的項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理中更好的溝通和配合,有效地發(fā)揮財(cái)務(wù)在項(xiàng)目管理中的作用。
酒店年終工作總結(jié)4
鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,攙雜喧鬧的談話(huà)聲,忙碌而井然的身影,熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面,這就是本月最大的也是x年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的x年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間,在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作:
1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范,長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè),還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作,規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強(qiáng)了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),如:城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封,立即上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,責(zé)任分區(qū)到人,改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面,特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善:
1、改善員工餐,制定了每周食譜,認(rèn)真制作,并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目,一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的.和諧的氛圍,增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),作為一項(xiàng)福利,給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局,數(shù)年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐,增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下,積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作,安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,深化全局觀(guān)念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念,堅(jiān)決服從山莊安排,特別是前臺(tái)人員,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)山莊,服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才,對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施,桑拿等。
在明年的工作中,我們將要做好以下工作:
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施,增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的,其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造,增加成四到六人的方桌散臺(tái),有客用餐就可以是餐廳,有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林,把竹樓稍做改造,使其具備用餐和飲茶的功能,餐是農(nóng)家菜,茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶,形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,運(yùn)用山上眾多的材木,從而節(jié)約燃油,降低成本。
6、增加酒水品種,真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活,改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行,同時(shí)集中觀(guān)看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,讓員工在觀(guān)看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座,提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí),從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
8、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作,依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理,保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
酒店年終工作總結(jié)5
20xx年,xx酒店?duì)I銷(xiāo)在全體員工共同努力,大家心往一處想,勁往一處使,積極拓展業(yè)務(wù),宣傳走訪(fǎng),公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地,酒店生意越做越紅火,各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期,實(shí)現(xiàn)時(shí)間過(guò)半,任務(wù)過(guò)半,為圓滿(mǎn)完成全年?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),F(xiàn)將工作情況作如下總結(jié):
20xx年共完成營(yíng)收xx元,其中客房完成營(yíng)收xx元,占計(jì)劃的xx%,平均出租率xx%,平均房?jī)r(jià)xx元;另外,餐飲完成營(yíng)收收入xx元,占計(jì)劃的xx%;xx月份客房任務(wù)超額完成,與去年同期相比,有所提高;但是較xx月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外,在xx月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面,占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結(jié)構(gòu)方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外,餐飲方面,此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù),但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。
在部門(mén)工作方面:營(yíng)銷(xiāo)部在xx月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次,其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作,通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌,同時(shí)也獲得了客戶(hù)的認(rèn)同;另外,接待了xx和xx、xx市公路局和深圳xx集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面,按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想,主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪(fǎng)工作,加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪(fǎng)并形成了有效的意見(jiàn);同時(shí),本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪(fǎng),保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外,本月完成了對(duì)xx地區(qū)客戶(hù)的走訪(fǎng),通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品,開(kāi)拓了部分新客戶(hù);同時(shí),本月結(jié)合酒店評(píng)星要求,對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì),使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外,本月部門(mén)開(kāi)展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng),通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力。
公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面:xx月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn),使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種;同時(shí),部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的.情況,對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì),現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作,將于下月投入使用;另外,本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣,豐富了禮品種類(lèi),吸引客戶(hù)的進(jìn)一步消費(fèi)。
一年的工作已接近尾聲,作為營(yíng)銷(xiāo)的我,在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的指點(diǎn)幫助下,基本能夠獨(dú)立完成本職工作,現(xiàn)將今年工作做以下幾方面總結(jié):
剛到酒店時(shí),我對(duì)酒店方面的知識(shí)不是很精通,對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌生。在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,我很快了解到公司的性質(zhì)及酒店市場(chǎng)。作為銷(xiāo)售部中的一員,我深深感覺(jué)到自己身肩重任。作為企業(yè)的門(mén)面,企業(yè)的窗口,自己的一言一行也同時(shí)代表了一個(gè)企業(yè)的形象。所以更要提高自身的素質(zhì),高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己。在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能。此外,還要廣泛了解整個(gè)酒店市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),走在市場(chǎng)的前沿。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的磨練,我已成為一名合格的銷(xiāo)售人員,并且努力做好自己的本職工作。
看似簡(jiǎn)單的工作,更需要細(xì)心與耐心。在我的整個(gè)工作中,提供各類(lèi)銷(xiāo)售資料,平凡單調(diào)的工作成為了銷(xiāo)售助理的奠基石。通過(guò)管理這些資料,讓我從生疏到熟悉,進(jìn)一步了解公司的酒店項(xiàng)目及相關(guān)客戶(hù)等工作內(nèi)容。剛開(kāi)始由于對(duì)酒店知識(shí)掌握的不熟悉,常常在接聽(tīng)客戶(hù)電話(huà)時(shí),讓我措手不及,銷(xiāo)售部是對(duì)外的形象窗口,我們回答客戶(hù)的每一個(gè)問(wèn)題,都跟公司的利益息息相關(guān),每說(shuō)一句話(huà)都要為公司負(fù)責(zé),為樹(shù)立良好的公司形象做鋪墊。在此方面,我深感經(jīng)驗(yàn)不足,部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事都向我伸出了援助之手,給了我很多好的建議和幫助,及時(shí)化解了一個(gè)個(gè)問(wèn)題。每接待一次客戶(hù)后,還要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和失誤,避免同一類(lèi)差錯(cuò)的再次出現(xiàn),確保在下次工作中有新的提高。
隨著工作的深入,現(xiàn)已開(kāi)始接觸銷(xiāo)售部管理的客戶(hù)工作,電話(huà)拜訪(fǎng)、催款是一門(mén)語(yǔ)言藝術(shù),這不僅需要好的表達(dá)方式,還需有一定的經(jīng)驗(yàn)。俗話(huà)說(shuō):“客戶(hù)是上帝”,招待好來(lái)訪(fǎng)的客戶(hù)是我義不容辭的義務(wù),在客戶(hù)心理樹(shù)立好公司形象。
就總體的工作感受來(lái)說(shuō),我覺(jué)得這里的工作環(huán)境是比較令我滿(mǎn)意的。第一是領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛(ài)以及工作條件在不斷改善給了我工作的動(dòng)力;第二是同事間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實(shí)感。
總之,一年來(lái),我雖然取得了一點(diǎn)成績(jī),但離領(lǐng)導(dǎo)的要求尚有一定差距。今后,我將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),扎實(shí)工作,充分發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng),為酒店再創(chuàng)佳績(jī)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
酒店年終工作總結(jié)6
緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,回顧我這一年的工作,有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓,總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要,下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。
一、工作的整體回顧:
一個(gè)企業(yè)贏(yíng)利是第一目標(biāo),也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章。客房部做為一個(gè)服務(wù)性部門(mén),做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái),經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力,有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約,部門(mén)全年把節(jié)約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下,盡最大的努力降低成本,我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團(tuán)的利潤(rùn)。
二、20xx年我完成了以下工作:
1。學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ),努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象,我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,而后吸收為已用,做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái),我在對(duì)客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期,好東西貴在堅(jiān)持,貴在溫故而知新,我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。
2。開(kāi)源節(jié)流,降本增效,從點(diǎn)滴做起。
客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén),它的本本本費(fèi)也很高,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,我和同事們本著從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,主要表現(xiàn)在:
、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠罚缪栏嗫勺鰹榍鍧崉┦褂
、诿咳赵绯恳髮(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉,夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。
3。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定。
從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不規(guī)范、不科學(xué)的問(wèn)題,針對(duì)存在的問(wèn)題,管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì)議,對(duì)存在的問(wèn)題加以分析,對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐,認(rèn)真打掃和檢查好每一間房,通過(guò)考核,取得了一定的成效,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現(xiàn)象少了。
4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。
對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門(mén)培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因,使我的工作中存在一些問(wèn)題:
1。容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識(shí)。
2。房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的'提高。
3。各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
4。設(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。
5。交接班時(shí)由于考慮不周,認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生,塾不知小事易釀成大錯(cuò),今后一定嚴(yán)加防范,以免出錯(cuò)。
四、關(guān)于明年,我的計(jì)劃是:
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、細(xì)化服務(wù)措施,提高賓客滿(mǎn)意度。
3、 加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。
4、規(guī)范管理,促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。
6、認(rèn)真做好上門(mén)散客的銷(xiāo)售工作。
7、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷(xiāo)售額。
8、規(guī)范留言服務(wù),使客人感到我們專(zhuān)業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。
9、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。
實(shí)踐證明,隨?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力”,首先應(yīng)革新觀(guān)念,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平。
在20xx年即將到來(lái)的日了里,我們又要揚(yáng)帆起航,踏上新的征程,我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,為開(kāi)創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。
最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,更上一層樓,謝謝!
酒店年終工作總結(jié)7
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面:我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每8例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用—切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益化。
綜上所述,在本年度,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,比如,受甲流和金融危機(jī)的影響,消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力,我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,程度的'增加年收入,從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20xxX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益;
xx將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí),周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是,我相信,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個(gè)收獲的20xx!
酒店年終工作總結(jié)8
面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),作為酒店客房部基層領(lǐng)班管理人員,首先要作好的就是我們自己的工作,努力更上一層樓。下面把全年工作做一下總結(jié)和計(jì)劃。
一、在工作中做任何事都要按程序規(guī)范化操作
當(dāng)前我部門(mén)有很多新員工,在工作中難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題,這些問(wèn)題的`根源基本上都是未按工作程序操作,所以要加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)。作為一個(gè)基層管理領(lǐng)班也要對(duì)他們做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴,影響服務(wù)質(zhì)量。
二、對(duì)上級(jí)安排的工作要正確迅速的傳達(dá)給下級(jí),并做好檢查工作
看上去這是一項(xiàng)很簡(jiǎn)單很容易完成的工作,但往往在執(zhí)行的過(guò)程中會(huì)現(xiàn)出問(wèn)題。例如主管傳達(dá)領(lǐng)班做一樣事100%,領(lǐng)班傳達(dá)給服務(wù)員90%,服務(wù)員聽(tīng)了90%,但只做了80%。如果負(fù)責(zé)的主管或領(lǐng)班會(huì)對(duì)自己安排的工作進(jìn)行檢查,可能會(huì)做一下彌補(bǔ)。反.......這只是三個(gè)層面之間的傳達(dá),如果是再多幾個(gè)層面的話(huà)后果可想而知。所以作為一個(gè)領(lǐng)班應(yīng)該做好橋梁作用。
三、酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作
酒店開(kāi)業(yè)快8年了,設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)各種不同程度的老化現(xiàn)象,因此在平時(shí)的工作中要對(duì)各種家具養(yǎng)護(hù)。對(duì)不是我部門(mén)養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備要做好督促工作。
四、留住回頭客和長(zhǎng)包房及發(fā)展新客源
1、加大對(duì)客人的拜訪(fǎng)力度,對(duì)客人的意見(jiàn)進(jìn)行匯總總結(jié)。
2、提高服務(wù)質(zhì)量,提供--些個(gè)性化服務(wù)和超值服務(wù),使客人有一種賓至如歸的感覺(jué)。
3、在房間設(shè)立亮點(diǎn),如房間無(wú)線(xiàn)寬帶,加入加濕設(shè)備等。
總之,20xx年對(duì)酒店來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)挑戰(zhàn)和機(jī)遇的一年。希望酒店明年的生意更上一層樓,順利完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
酒店年終工作總結(jié)9
按照酒店一年工會(huì)工作重點(diǎn)排版要求,結(jié)合變電工區(qū)的實(shí)際情況。變電工區(qū)工會(huì)在公司工會(huì)和工區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)班子領(lǐng)導(dǎo)下,具體做了如下工作:
一、圍繞公司中心工作、落實(shí)職代會(huì)精神
公司xx屆二次職代會(huì)結(jié)束后,我們馬上組織工區(qū)全體職工對(duì)總經(jīng)理工作報(bào)告和工會(huì)工作報(bào)告進(jìn)行了集體學(xué)習(xí)和由職工代表負(fù)責(zé)的分組討論,使全體職工進(jìn)一步認(rèn)清了公司xx開(kāi)局年所面臨的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。并且向職工通報(bào)了提案的答復(fù)情況,大家都表示非常滿(mǎn)意。
安全生產(chǎn)是企業(yè)發(fā)展的前提,也是我們工作的重中之重。
年初階段,我們利用春檢的空閑時(shí)間,組織了職工技能和安全培訓(xùn)。對(duì)《安規(guī)》、《運(yùn)規(guī)》、《調(diào)規(guī)》,進(jìn)行了集中培訓(xùn)和逐一考核,并聘請(qǐng)電池、開(kāi)關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家對(duì)運(yùn)行人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),考核好的同志在工區(qū)簡(jiǎn)報(bào)上給予通報(bào)表?yè)P(yáng),對(duì)考核成績(jī)未達(dá)到要求的職工進(jìn)行了強(qiáng)化培訓(xùn)使之達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),全面提高了安全意識(shí)和運(yùn)行崗位的技能。通過(guò)這幾項(xiàng)培訓(xùn)考核工作為工區(qū)的安全生產(chǎn)提高提供了保障,工區(qū)上半年做到了零差錯(cuò)、無(wú)違章。
春檢開(kāi)始后,工區(qū)勞動(dòng)監(jiān)督檢查小組對(duì)工區(qū)各個(gè)所站和作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的勞動(dòng)保護(hù)及防護(hù)用品的發(fā)放和使用情況進(jìn)行不定期檢查,使用率達(dá)到了100%結(jié)果令人滿(mǎn)意。在檢查的過(guò)程中,我們也高興的看到職工的安全防護(hù)意識(shí)和自我保護(hù)能力有較大的提高。
二、積極推廣廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作、繼續(xù)深入進(jìn)行“四必訪(fǎng)”工作
在酒店開(kāi)展的安全生產(chǎn)承包工作中,我們先后多次召開(kāi)會(huì)議組織職工代表及班組長(zhǎng)對(duì)承包考核的總體思路和各個(gè)細(xì)節(jié)部分進(jìn)行討論,會(huì)上暢所欲言,提出了很多的合理化建議,使工區(qū)的安全生產(chǎn)承包考核體系完善、科學(xué)。在承包考核的執(zhí)行中也得到了工區(qū)職工的支持和理解,對(duì)派遣制大學(xué)生和首席員工的鑒定與推薦工作做到了公開(kāi)、公正、公平。
20xx年,我們繼續(xù)關(guān)心生活有困難的職工,送去了公司和工區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的問(wèn)候。累計(jì)探望職工xx人次,發(fā)放慰問(wèn)金xxx余元,并建立了困難職工檔案。在公司獻(xiàn)愛(ài)心捐棉衣的活動(dòng),工區(qū)共捐助xx件,真正體現(xiàn)了工區(qū)職工關(guān)愛(ài)社會(huì)的精神。
三、關(guān)愛(ài)職工生活、開(kāi)展豐富文體工作
我們工會(huì)在日常工作中十分注重關(guān)心職工的利益,本著關(guān)心職工健康的原則。今年的工作重點(diǎn)是解決職工食堂分餐問(wèn)題,克服了各種困難并完成;在春檢工作過(guò)程中,工區(qū)食堂根據(jù)職工口味進(jìn)行合理配餐,并送到作業(yè)現(xiàn)場(chǎng),充分體現(xiàn)了工會(huì)為職工服務(wù)的宗旨。
根據(jù)工區(qū)人員較為分散的實(shí)際情況,我們開(kāi)展了經(jīng)常性的群眾文體工作。各所站利用去年配備的體育器材每天檢查開(kāi)展體育鍛煉,乒乓球、羽毛球、臺(tái)球等活動(dòng)開(kāi)展的有聲有色。工區(qū)工會(huì)計(jì)劃在下半年利用生產(chǎn)的間隙階段開(kāi)展工區(qū)范圍內(nèi)的比賽,促進(jìn)所站間溝通,工區(qū)的籃球隊(duì)也充分協(xié)調(diào)時(shí)間,在工會(huì)的組織下,在工區(qū)內(nèi)部進(jìn)行了多次的交流賽。工區(qū)足球隊(duì)也與外單位進(jìn)行了友誼比賽,相互交流經(jīng)驗(yàn),受益很多。我們還參加了公司舉辦的演講比賽,并取得了較好的成績(jī);同時(shí)積極參加“愛(ài)心活動(dòng)平安工程”的攝影比賽,以及第二屆職工藝術(shù)節(jié)會(huì)徽的征集活動(dòng),也體現(xiàn)了變電運(yùn)行職工的良好精神面貌。做好、做實(shí)其他方面工作
按照工區(qū)工會(huì)年初的`工作排版。我們完善了工區(qū)的興趣愛(ài)好小組,吸收有業(yè)余愛(ài)好的職工入會(huì),在工作之余開(kāi)展豐富的活動(dòng),吧職工們組織起來(lái)互相介紹經(jīng)驗(yàn),提高各自的水平。此外,工區(qū)工會(huì)的網(wǎng)頁(yè)也完成了設(shè)計(jì)工作,進(jìn)入了后期的完善和上網(wǎng)階段。
為了更好的完成報(bào)道工作,今年我們專(zhuān)門(mén)成立了工區(qū)宣傳網(wǎng)及時(shí)向公司、刊物及網(wǎng)站發(fā)表文章,宣傳企業(yè)和工區(qū)的好人好事、新聞等,取得很大收獲。
20xx年的工作結(jié)束了,我們較為出色的完成了酒店的要求和工區(qū)工會(huì)既定的工作排版,20xx年我們會(huì)用更加有效的工作完成工作目標(biāo)迎接公司的檢查。
酒店年終工作總結(jié)10
x年已悄然謝幕,x酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變,作為飯店中的普通一員,在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展,在發(fā)展中感受壓力,這一年對(duì)于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義,在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多,其中所經(jīng)歷和完成的每一項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力,并為x年的工作奠定良好基礎(chǔ),今天在這里對(duì)個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結(jié),并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下x年工作思路,希望各位給予指正。
一、x年工作總結(jié)
回顧x年全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監(jiān)理會(huì)成員,我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的`責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強(qiáng),在進(jìn)入酒店開(kāi)展工作之前,我對(duì)這一行業(yè)可以說(shuō)是了解很少,在到酒店后短短半年時(shí)間內(nèi),在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下,我自己和部門(mén)工作都取得長(zhǎng)足進(jìn)步,當(dāng)然在這半年時(shí)間內(nèi)也發(fā)生了不少問(wèn)題,但這也正為我的工作和個(gè)人成長(zhǎng)提供足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本,對(duì)個(gè)人與部門(mén)工作進(jìn)行總結(jié)與分析,特把x年工作總結(jié)如下。
1、工作成績(jī)描述
⑴在半年中部門(mén)工作取得明顯進(jìn)步,在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績(jī);
、仆鈪f(xié)工作取得重要突破,為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎(chǔ);
、侨肆Y源工作取得進(jìn)展,從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展;
⑷質(zhì)檢工作取得進(jìn)展,質(zhì)量檢查體系已基本建立;
、尚姓抗ぷ鳛轱埖暾w工作運(yùn)營(yíng)提供基礎(chǔ)性支持,與各部門(mén)聯(lián)系緊密,為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
、艜r(shí)間短在部門(mén)內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,使工作整體效果受到一些影響;
、谱⒅毓ぷ髻|(zhì)量與效率,強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理,對(duì)員工生活關(guān)注度不夠,今后工作中會(huì)再加強(qiáng)與員工的溝通,保證更好地達(dá)到工作要求;
、桥嘤(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性,在x年注意改進(jìn);
3、個(gè)人優(yōu)勢(shì)分析
⑴具有較強(qiáng)的親和力,具備一定的管理基礎(chǔ),樂(lè)于承受工作壓力,并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;
⑵具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,可以在較短時(shí)間內(nèi)對(duì)新的知識(shí)融會(huì)貫通,并運(yùn)用于實(shí)際工作中;
、蔷哂袇f(xié)調(diào)控制能力、擅長(zhǎng)溝通,對(duì)管理工作把控能力較強(qiáng);
⑷工作細(xì)致性較強(qiáng),善于從細(xì)節(jié)處開(kāi)展工作,對(duì)工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢(shì)分析
⑴因?yàn)閺氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短,可能在專(zhuān)業(yè)性上會(huì)有所缺乏;
、茖(duì)自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升,應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮,盡量規(guī)避劣勢(shì),完善自身工作行為。
二、x年工作計(jì)劃
展望充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的x年,有許多計(jì)劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現(xiàn),所以在x年開(kāi)端之時(shí),有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)全面的設(shè)計(jì)與規(guī)劃,在此特將部門(mén)計(jì)劃向各位進(jìn)行通報(bào),以期大家對(duì)我的計(jì)劃進(jìn)行建議與修正,并在計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。
1、總體工作計(jì)劃描述
一個(gè)基本原則:以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則,一切工作圍繞這一原則逐步開(kāi)展。
兩項(xiàng)重要工作:人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開(kāi)展;
三個(gè)核心環(huán)節(jié):培訓(xùn)工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、x年具體工作計(jì)劃
、琶鞔_自身職責(zé),樹(shù)立工作形象,為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理會(huì)成員之一,我對(duì)酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已不僅僅是做為一個(gè)行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé),在x年我和我所在部門(mén)將嚴(yán)格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項(xiàng)工作落實(shí)到最細(xì)之處,協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展落實(shí)每一項(xiàng)政策措施,在酒店取得良好業(yè)績(jī)同時(shí)也使自身得到長(zhǎng)足進(jìn)步。
、迫肆Y源管理工作:x年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一,從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充人員上升空間、形成人員良性競(jìng)爭(zhēng),達(dá)到良好考核機(jī)制幾方面開(kāi)展工作,使人力資源管理工作體系化,最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競(jìng)爭(zhēng)力的員工隊(duì)伍。
酒店年終工作總結(jié)11
采購(gòu)部是酒店業(yè)務(wù)的后勤保障,是關(guān)系到酒店整個(gè)銷(xiāo)售利益的最重要環(huán)節(jié),所以我很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,將我放在如此重要的崗位上。在董事長(zhǎng)、總經(jīng)理的直接關(guān)注和酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,通過(guò)一年的采購(gòu)工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過(guò)去從來(lái)沒(méi)有的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也明白了采購(gòu)和優(yōu)秀采購(gòu)之間的分別和差距,F(xiàn)對(duì)今年工作總結(jié)如下。
一、對(duì)采購(gòu)職責(zé)的理解
一個(gè)采購(gòu)所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng);不帶個(gè)人偏見(jiàn),在考慮全部因素的基礎(chǔ)上,從提供最佳價(jià)值的供應(yīng)商處采購(gòu);堅(jiān)持以誠(chéng)信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商,以及其他與自己有生意來(lái)往的對(duì)象;不斷努力提高自己在采購(gòu)工作的作業(yè)流程上的知識(shí);在交易中采用和堅(jiān)持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等。
在這里我想說(shuō)作為一個(gè)采購(gòu),并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個(gè)電話(huà),簽個(gè)合同,發(fā)個(gè)貨那樣簡(jiǎn)單,這只是其中之一,也是最基本的。在領(lǐng)導(dǎo)的提醒下,我們及時(shí)調(diào)整好心態(tài)和觀(guān)念,不但改變了過(guò)去的錯(cuò)誤意識(shí)采購(gòu)與銷(xiāo)售無(wú)多大聯(lián)系,而且在采購(gòu)的同時(shí)充分利用供應(yīng)商的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系主動(dòng)銷(xiāo)售。凡是有關(guān)銷(xiāo)售的一切事物,我們采購(gòu)部都積極配合!一切以銷(xiāo)售、生產(chǎn)為主,我們輔助。采購(gòu)與銷(xiāo)售、生產(chǎn)是密不可分的!因?yàn)槲覀兪且粋(gè)整體,唱得是同一首歌,走得是同一條路,奔得是同一個(gè)目標(biāo)!
二、工作中需要考慮的因素
在采購(gòu)過(guò)程中我不僅要考慮到價(jià)格因素,更要最大限度的節(jié)約成本,做到貨比三家;還要了解供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的操作,明確采購(gòu)在各個(gè)環(huán)節(jié)中的不同特點(diǎn)、作用及意義。只要能降低成本,不管是哪個(gè)環(huán)節(jié),我們都會(huì)認(rèn)真研究,商討辦法。真得很感謝總經(jīng)理,在采購(gòu)方法方面為我們出謀劃策。是他的嚴(yán)格要求,讓我們不得不千方百計(jì)去降低成本,也是在他的.英明領(lǐng)導(dǎo)下,我發(fā)貨時(shí)遵循少量多次的原則。
當(dāng)然還要在不影響銷(xiāo)售的前提下,盡可能充分利用供應(yīng)商的信貸期,保證酒店資金周轉(zhuǎn)。在發(fā)貨方式上面,盡量以送貨上門(mén)的方式從而降低酒店的額外提貨費(fèi)用。在這里我還要對(duì)酒店所有人員說(shuō)聲:“謝謝!”感謝他們及時(shí)將市場(chǎng)價(jià)格信息傳遞給我,讓我與供應(yīng)商談判時(shí)做到了心中有數(shù),從而成功降低了庫(kù)存成本。為了降低酒店不必要的稅收,我都積極主動(dòng)向客戶(hù)催要增值稅票,經(jīng)過(guò)協(xié)商,對(duì)方也將抵扣聯(lián)寄予我酒店,及時(shí)供財(cái)務(wù)認(rèn)證!從而每月都能減免一些不必要的稅收。
三、工作中需要遵守的原則
在酒店各個(gè)部門(mén)的配合和采購(gòu)部的多方努力下,我酒店與供應(yīng)商建立了非常良好的合作關(guān)系,有的已經(jīng)直接向我酒店發(fā)貨,開(kāi)始友好商業(yè)往來(lái)!在引進(jìn)新品種方面,我們從多個(gè)方面不斷搜集信息,及時(shí)和其他部溝通,并快速備貨。對(duì)于新進(jìn)品種,采購(gòu)部都會(huì)向技術(shù)人員提供新進(jìn)品種目錄表,以供他們參考學(xué)習(xí)。
這段時(shí)間來(lái),我更加明白了總成本優(yōu)先原則,和靈活運(yùn)用各種采購(gòu)技巧的重要性。對(duì)與價(jià)格影響因素要有敏銳的感覺(jué),并且能夠及時(shí)的做好預(yù)警及防范措施,切忌“從一而終”。一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)比須擁有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),我知道自己距離一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)還有很遠(yuǎn)的差距,因?yàn)椴少?gòu)經(jīng)驗(yàn)是靠長(zhǎng)期不斷積累經(jīng)驗(yàn)和自我啟發(fā),達(dá)到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù),要做到這一點(diǎn)是非常困難的,不過(guò),我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),跟上酒店的發(fā)展的腳步!
最后,感謝酒店所有領(lǐng)導(dǎo)和同事,我有今天的進(jìn)步離不開(kāi)大家的幫助和支持,是他們的協(xié)同和支持使我成功。總之,我會(huì)以一顆感恩的心,不斷學(xué)習(xí),努力工作。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造差異,讓事業(yè)充滿(mǎn)生機(jī)和活力!我保證以發(fā)自?xún)?nèi)心的真誠(chéng)和體察入微服務(wù)對(duì)待客戶(hù),追求完美,創(chuàng)造卓越!和大家一起齊心協(xié)力,從新的起點(diǎn)開(kāi)始,邁向成功!
酒店年終工作總結(jié)12
回顧過(guò)去的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和各部門(mén)的配合下,我部在加強(qiáng)酒店安全管理、完善品類(lèi)體系、安全巡查、打造服務(wù)品牌、組織學(xué)習(xí)等方面做了一些工作。
第一,進(jìn)一步完善保障體系
1、組織實(shí)施
10月10日接管安保部以來(lái),根據(jù)酒店安保和消防需要,成立了防火委員會(huì)。目前人員有變動(dòng),防火委員會(huì)有重新調(diào)整?偨(jīng)理?yè)?dān)任防火委員會(huì)主任,副總經(jīng)理?yè)?dān)任副主任,各部門(mén)經(jīng)理?yè)?dān)任委員。按照“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,實(shí)施了三級(jí)安全管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
2.系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)
為了保證酒店的安全,我們根據(jù)酒店的實(shí)際情況建立了一套安全防范體系,使公安消防工作真正有章可循,有據(jù)可循。為此,我們制定了火災(zāi)報(bào)警和火災(zāi)處置方案、關(guān)鍵部位崗位責(zé)任制、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)、巡邏崗位職責(zé)、停車(chē)場(chǎng)崗位職責(zé)、應(yīng)急安全工作程序、消防關(guān)鍵部位檔案等。同時(shí),還實(shí)施了公安局和派出所規(guī)定的客人信息登記制度,可以認(rèn)真登記,及時(shí)上傳。
3.宣傳教育的實(shí)施
為了使消防安全工作深入人心,增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí),我們有計(jì)劃地對(duì)員工進(jìn)行了多種形式的消防安全宣傳、教育和培訓(xùn)。今年以來(lái),我部對(duì)員工進(jìn)行了150次滅火器使用培訓(xùn)、170次消防知識(shí)考試和140次消防視頻資料培訓(xùn),并將消防知識(shí)分發(fā)給各部門(mén)和租賃單位進(jìn)行宣傳。讓員工了解防火的基本措施和滅火的基本方法,提高防火的警惕性。
第二是實(shí)施安全檢查,確保酒店安全。
為了落實(shí)消防安全工作,我們貫徹酒店總經(jīng)理和我部在每周一、三、五的早會(huì)上強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)的指示精神,布置安全注意事項(xiàng),加強(qiáng)安全檢查。二樓餐廳裝修施工現(xiàn)場(chǎng),時(shí)間長(zhǎng),任務(wù)重。我們實(shí)施了關(guān)鍵預(yù)防措施,并加強(qiáng)了巡邏檢查次數(shù)。在幾個(gè)月的裝修期間,我們派出了專(zhuān)門(mén)的安保人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控。同時(shí),我們實(shí)行了動(dòng)火審批制度,沒(méi)有批準(zhǔn)和操作證不準(zhǔn)動(dòng)火,安全工作真正落實(shí)。
自接管以來(lái),已進(jìn)行了200多次安全巡查,每半個(gè)月組織4次安全檢查。同時(shí),在安全檢查中發(fā)現(xiàn)了13個(gè)不安全因素(例:1。滅火器過(guò)期失效。2.廚房手術(shù)室沒(méi)有防火毯。3消防栓缺少配件。),等等。針對(duì)查出的問(wèn)題,我們已經(jīng)發(fā)出整改通知,責(zé)令限期整改。除了一些滅火器沒(méi)有每年檢查一次,其他的都已經(jīng)整改了。
第三,打造服務(wù)品牌,注重學(xué)習(xí)和管理
1、組織學(xué)習(xí)
作為酒店,要把握服務(wù)質(zhì)量,首先要把握好自身建設(shè),特別要注意員工的思想和素質(zhì)。只有這樣,員工才能真正理解服務(wù)的目的。我們每月舉行四次安全會(huì)議。充分利用會(huì)議與員工溝通,剖析正反案例,灌輸我們酒店服務(wù)客人的宗旨。同時(shí),會(huì)議期間,對(duì)表現(xiàn)較好的'員工及時(shí)進(jìn)行了表?yè)P(yáng),對(duì)表現(xiàn)不好的員工進(jìn)行了嚴(yán)肅批評(píng)。同時(shí)要對(duì)員工進(jìn)行紀(jì)律教育,以強(qiáng)化鐵。特別是,我們?cè)诖髩?mèng)崗的員工有著廣泛的聯(lián)系,所以這樣做更為重要。例如,今年11月9日,我們的領(lǐng)班孔維龍看到一位客人在大門(mén)口停車(chē),他的車(chē)停在門(mén)口,擋住了通往后院的路,所以他告訴這位司機(jī),不要影響其他車(chē)輛的進(jìn)出,他必須在這里停車(chē)。再和他說(shuō)話(huà)的時(shí)候,他不但不聽(tīng),還大罵,還打了我們工頭兩頓,踢了他一腳。我們的工頭沒(méi)有還手,而是被拉走了。當(dāng)時(shí)對(duì)面移動(dòng)公司的人看到都很生氣。他們告訴我們的主管為什么你不幫你的員工打司機(jī)。從這件事上來(lái)說(shuō),正是因?yàn)槲覀兘?jīng)常開(kāi)會(huì)研究和強(qiáng)調(diào)鐵的紀(jì)律,所以我們可以從主管到員工都這樣做。
為此,工頭孔維龍?jiān)谒械陌脖?huì)議上都受到了強(qiáng)烈的贊揚(yáng),此案被解剖:如果我們當(dāng)時(shí)進(jìn)行反擊,我們的情緒會(huì)得到平衡,但損失會(huì)更大,這將直接影響我們?cè)诖箝T(mén)口的保安在客人和周?chē)水?dāng)中的聲譽(yù)。甚至對(duì)我們的安全感有不好的看法,因?yàn)槲覀冇羞@樣的安全感,這主要是平時(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)教育培訓(xùn)的結(jié)果。
2.人性化管理
加強(qiáng)員工管理是我們部門(mén)應(yīng)該經(jīng)常做的事情。我們部門(mén)應(yīng)該更加重視如何加強(qiáng)對(duì)員工的管理。只有這樣,才能更好地發(fā)揮員工的積極性,在未來(lái)的工作中以奉獻(xiàn)回報(bào)企業(yè)。
第四,服務(wù)質(zhì)量
1、大門(mén)崗服務(wù)
大夢(mèng)崗是我們酒店為客人服務(wù)的最前沿,服務(wù)質(zhì)量關(guān)系到客人的第一感覺(jué)。因此,為了保證我們的服務(wù)質(zhì)量,我們從以下兩個(gè)方面實(shí)施:
一是定期組織員工會(huì)議學(xué)習(xí),培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的敬業(yè)精神。這樣服務(wù)質(zhì)量才能到家。
二是服務(wù)質(zhì)量,大夢(mèng)崗?fù)\?chē)場(chǎng)的保安服務(wù),從而指揮車(chē)輛服務(wù),引導(dǎo)客人車(chē)輛來(lái)來(lái)往往的道路。尤其是在寒冷的天氣,陽(yáng)光雨露,他們總是站在服務(wù)的最前沿,為客人服務(wù)。
x年工作計(jì)劃
新的一年,安全部緊緊圍繞“形象新變”的理念,突出“變”字,樹(shù)立安全部新形象。對(duì)全年工作的總體思考:
1.與各部門(mén)簽訂x年消防安全責(zé)任書(shū);一個(gè)把負(fù)擔(dān)放在每個(gè)人肩上的人
酒店年終工作總結(jié)13
在繁忙的工作中不知不覺(jué)就在銷(xiāo)售部門(mén)做了半年有余,回顧這半年的工作歷程,作為酒店銷(xiāo)售人員在工作上取得了一定的成績(jī),基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù),但也存在著不少的問(wèn)題。
剛到銷(xiāo)售部門(mén)時(shí),對(duì)銷(xiāo)售方面的只是不是很精通,對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌生。在酒店以及部門(mén)、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,很快的了解到酒店銷(xiāo)售的性質(zhì)及其銷(xiāo)售市場(chǎng),作為一名銷(xiāo)售部中的一員,深深地感覺(jué)到自己身兼重任,作為酒店的門(mén)面,酒店的窗口,自己的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象,所以更要提高自身的素質(zhì),高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己,在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能。
此外,還要廣泛的了解整個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),走在市場(chǎng)的前沿,經(jīng)過(guò)這半年來(lái)的磨練,力爭(zhēng)盡快成為一名合格的銷(xiāo)售人員,并且努力做好自己的本職工作。
為了更好地完成酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作,實(shí)現(xiàn)雙贏(yíng),特別正對(duì)這半年的銷(xiāo)售工作,從四個(gè)方面進(jìn)行總結(jié):
一、酒店各部門(mén)的配合
在酒店工作三年有余,以前在前廳,可能接觸的面沒(méi)有目前這么廣泛,只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與配合,同一個(gè)部門(mén),有同一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些,但現(xiàn)如今不一樣,F(xiàn)在必須要和各個(gè)部門(mén)自行來(lái)進(jìn)行協(xié)調(diào),協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長(zhǎng),因?yàn)樗齻兺瑸殇N(xiāo)售部門(mén),同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以,只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好,工作范圍也好,都必須僅靠自己的一點(diǎn)私人情面,個(gè)人力量去解決。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方說(shuō)我的長(zhǎng)包房客人羅春平拖欠押金簡(jiǎn)單例子來(lái)說(shuō)明,原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因,但就僅僅因?yàn)檫@是我介紹到酒店消費(fèi)的客人,我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人》。押金不足是掛的我的`擔(dān)保,所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問(wèn)及到這間房的處理結(jié)果,更加別說(shuō)是有一個(gè)建議。
有的也只會(huì)是一帶而過(guò),電話(huà)催我來(lái)跟進(jìn)此事。跟進(jìn)!我當(dāng)然會(huì)跟進(jìn),一我不能催的次數(shù)過(guò)于多,過(guò)于急。
二我不能把與客戶(hù)的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會(huì)定時(shí)定期的催促客人,實(shí)在是等到我不能再等了,這便才向部門(mén)同事,小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng),經(jīng)由同事張國(guó)琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺(tái)收銀員的身份配合最終游說(shuō)客人交得押金。
其中還有前臺(tái)收銀郭彩娟同事的配合對(duì)賬。再此,我向所有關(guān)心我的,幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性,目標(biāo)性不是很特別一致。
二、營(yíng)銷(xiāo)工作的權(quán)力、責(zé)任方面
由于級(jí)別不夠,協(xié)調(diào)不暢等等原因,造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象。上月端午粽子的特殊銷(xiāo)售,是每年最緊張,最激動(dòng)人心的銷(xiāo)售。雖然我今年在此特殊銷(xiāo)售時(shí)做得不是很出色,但有還是為內(nèi)部公司的客戶(hù)要求緊急送貨,需要等級(jí)不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當(dāng)時(shí)本人和組長(zhǎng)及其同事手上的票據(jù)非常有限,只有10張328粽子需要至前臺(tái)收銀換5張488粽子票據(jù)。
由于一些列的請(qǐng)示,開(kāi)票,換票所耗費(fèi)的時(shí)間。使得原本就非常忙碌的前臺(tái)收銀又更加忙碌從而緩慢了,然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時(shí),客人任由再怎么關(guān)照,心里還是會(huì)對(duì)你有小小的遺憾、甚至顧慮。
因?yàn)樵谒难劾锞椭皇蔷频牯兆訋?kù)房到他辦公室的距離。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷(xiāo)部工作的責(zé)、權(quán)方面仍存在著不明確的問(wèn)題,我認(rèn)為銷(xiāo)售部的工作要有一定的權(quán)限,只履行銷(xiāo)售程序,問(wèn)題無(wú)論大小都要請(qǐng)示甲方,勢(shì)必會(huì)造成效率低,對(duì)一些問(wèn)題的把控上也會(huì)對(duì)銷(xiāo)售帶來(lái)負(fù)面影響,這樣營(yíng)銷(xiāo)部工作就會(huì)很被動(dòng),建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰地制度,希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂營(yíng)銷(xiāo)為酒店的龍頭,既為龍頭,那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo),相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)知道,熟悉以外。也需要由銷(xiāo)售人員去認(rèn)知,去了解。我說(shuō)的并不是文類(lèi)的解說(shuō),而是實(shí)質(zhì)性的。
例如,推出新品新菜,可以提供一到兩份給銷(xiāo)售部試味,既可以方便銷(xiāo)售人員介紹新品新菜,又可以有更多的人來(lái)為新品提出寶貴的意見(jiàn)。正所謂一個(gè)諸葛亮抵不過(guò)三個(gè)臭皮匠。
以上只是粗略的工作總結(jié),由于時(shí)間倉(cāng)促會(huì)有很多不是之處,希望各位領(lǐng)導(dǎo),同仁能給于指正,我會(huì)予以極大的重視,并會(huì)及時(shí)改正、解決,最后祝酒店生意越來(lái)越旺,越來(lái)越紅火。
酒店年終工作總結(jié)14
作為酒店的一名經(jīng)理,一年的管理工作做下來(lái),我也是發(fā)覺(jué)自己有了很多的一個(gè)收獲,這是我升任經(jīng)理的第一年,有很多地方還在是學(xué)習(xí),同時(shí)也是在學(xué)習(xí)中得到進(jìn)步,自己的管理水平也是得到了很大的提高,現(xiàn)在就這一年的工作來(lái)做下總結(jié)。
一、管理督促工作
作為經(jīng)理和以前不一樣,以前是按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做事情,很多時(shí)候不用想那么多,只要把自己的事情干好就行,可以說(shuō)非常的輕松,雖然說(shuō)有時(shí)候也累,但是和現(xiàn)在當(dāng)經(jīng)理卻完全是兩回事,在做經(jīng)理的過(guò)程中,我更多的是思考,是去管理,去監(jiān)督員工做好事情,和之前只要做完事情就好是完全不一樣的,對(duì)于工作更要有計(jì)劃,也是需要我更加有條理的把事情去分配安排好,同時(shí)也是要對(duì)下屬做的事情去監(jiān)督,確保工作能做得好,不出錯(cuò)誤。
同時(shí)也是需要和其他部門(mén)的工作去配合好,作為酒店的經(jīng)理,我明白不是只管好自己的下屬的工作就可以了,而是需要各個(gè)部門(mén)去相互的配合,大家一起協(xié)作,才能做好工作的,不然不配合的話(huà),很多工作也是很難做好的,酒店的工作是一個(gè)整體,只有大家一起協(xié)作,一起去配合,才能做得更好。
二、個(gè)人學(xué)習(xí)成長(zhǎng)
作為經(jīng)理,這是我的第一年,也是我不斷積累管理經(jīng)驗(yàn)的一年,剛開(kāi)始的時(shí)候,我還不太懂的如何的去做好管理,也是對(duì)于店長(zhǎng)給予我的信任我感到很大的壓力,但我知道,既然不會(huì),那么就學(xué),所以這一年來(lái)我在工作的同時(shí)也是積極的去向其他的經(jīng)理請(qǐng)教,去向店長(zhǎng)請(qǐng)教,自己也是認(rèn)真的去參加一些培訓(xùn)的課程,看管理相關(guān)的書(shū)籍,讓自己能更好的做好管理的工作,作為表率,我也是提早來(lái)到酒店,把每一天的工作計(jì)劃做好,認(rèn)真的去監(jiān)督,去和下屬聊天,關(guān)心他們的工作,了解他們工作的'進(jìn)度,在一天天的工作當(dāng)中,我勤勤懇懇,積極的去做,讓自己能更快的做好,同時(shí)也是在做的過(guò)程中得到學(xué)習(xí),得到收獲。
一年的時(shí)間在忙碌中過(guò)得很快,我也有很多沒(méi)做好的地方要在來(lái)年繼續(xù)改進(jìn),讓自己的管理做的更加好,我知道做經(jīng)理的經(jīng)驗(yàn)不夠,但是只要我愿意做,認(rèn)真的學(xué),一定會(huì)進(jìn)步,并且會(huì)做的越來(lái)越好的。一些不足的地方也是要在今后的工作當(dāng)中繼續(xù)去改進(jìn),讓自己在經(jīng)理的位置上繼續(xù)做得更加優(yōu)秀。
酒店年終工作總結(jié)15
這一年里,x大酒店在x公司和x公司的共同的經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化,兩家的股東投入大量的資金對(duì)酒店部分的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造,荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修已經(jīng)正式的營(yíng)業(yè)了,在一定程度上彌補(bǔ)了酒店娛樂(lè)項(xiàng)目的空缺,使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加的完善,針對(duì)客房異味的問(wèn)題,通過(guò)打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)得到了根本上的解決,同時(shí)對(duì)客房舊電視進(jìn)行了統(tǒng)一的更新……,所有的這些給酒店帶來(lái)了生機(jī)和希望。
酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的在進(jìn)一步的提高,使x酒店在200x年的星評(píng)復(fù)核中取得有史以來(lái)的最好成績(jī)第二名,使x大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),給員工創(chuàng)造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè)項(xiàng)目,并多次開(kāi)展各項(xiàng)比賽,即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活,酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。
所有的這些員工只能通過(guò)認(rèn)真工作來(lái)回報(bào)酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取,圓滿(mǎn)的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),全年共接待了vip團(tuán)四個(gè),會(huì)議無(wú)數(shù)次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng),一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作:
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃:針對(duì)總機(jī),我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓(xùn);針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn),為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本
“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購(gòu)買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡0。18元/張,鑰匙袋0。10元/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)員工的銷(xiāo)售意識(shí)和銷(xiāo)售技巧,提高入住率
前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的'客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個(gè)大家庭,部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén),它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。
五、加強(qiáng)各類(lèi)報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理
前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國(guó)家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé),對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。x年客房收入與x年客房收入進(jìn)行對(duì)比,住房率增加了9。46%,但收入?yún)s減少了240223。07元,主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低,入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,客房簡(jiǎn)況表附后。
成績(jī)是喜人的,但不是之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到:
1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;
2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線(xiàn)路不暢,時(shí)常引起客人投訴;
3、個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練;
4、商務(wù)中心復(fù)印機(jī)老化,復(fù)印機(jī)效果不好,影響到商務(wù)中心的收入,今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有2812。9元。
根據(jù)酒店給營(yíng)業(yè)部門(mén)制定了新的銷(xiāo)售指標(biāo)和任務(wù)。
1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;
2、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性;
3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ),通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;
4、提高前臺(tái)員工的售房技巧,增加散客的入住率,力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)。
全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),貫徹“賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨。
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