關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文
總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，我想我們需要寫(xiě)一份總結(jié)了吧�？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編收集整理的關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文，希望對(duì)大家有所幫助。
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文1
一、以顧客為中心：
“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來(lái)我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)各崗位設(shè)立賓客意見(jiàn)建議表、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見(jiàn)建議和不定時(shí)的拜訪制度充分了解顧客的需求，并針對(duì)不同的問(wèn)題和反饋的意見(jiàn)給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn)，聘請(qǐng)老師對(duì)于前臺(tái)員工專業(yè)英語(yǔ)的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行，力爭(zhēng)更多的“滿意+驚喜”。
二、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展控成本：
1、管理就是從細(xì)節(jié)開(kāi)始，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷售部合并為營(yíng)銷部，后勤部門(mén)即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過(guò)組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本。
2、加強(qiáng)了日常工作管理制度，通過(guò)酒店各部門(mén)規(guī)章制度的制定，嚴(yán)格落實(shí)，從而規(guī)范了各崗位的制度，使之更加規(guī)范化;
3、嚴(yán)格落實(shí)消防、公安和工商系統(tǒng)的各項(xiàng)要求，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于十次;
4、對(duì)外，我們通過(guò)發(fā)放的士帶客提成獎(jiǎng)勵(lì)方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;
5、同居委會(huì)和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門(mén)口跳舞一事，使之我們的客人有了一個(gè)更安靜的休息場(chǎng)所;
6、在員工管理方面，樹(shù)立員工家的歸屬感，并落實(shí)到日常的工作管理當(dāng)中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的集體活動(dòng)，如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過(guò)一系列的活動(dòng)，提升了員工對(duì)酒店的認(rèn)可度，也提現(xiàn)了酒店對(duì)員工的關(guān)懷;
7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié)，如接/送機(jī)服務(wù)，送果盤(pán)服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等。通過(guò)這一細(xì)節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿意度;
8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度，如會(huì)員的充值獎(jiǎng)勵(lì)、鐘點(diǎn)房的住滿五次送一次等，通過(guò)這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會(huì)員的銷售額，從原來(lái)占營(yíng)業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。
9、在成本控制方面，一方面要求各部門(mén)制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門(mén)嚴(yán)格把控所有物品的采購(gòu)和報(bào)廢制度，其次對(duì)酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等，從而節(jié)省了一些不必要的浪費(fèi)現(xiàn)象;
三、存著的不足之處：
一年來(lái)我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，并努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過(guò)去的一年我們的不足還有很多很多：
1、各部門(mén)的執(zhí)行能力和管控能力相對(duì)不足：
一方面各部門(mén)負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時(shí)，比較隨意，不會(huì)用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門(mén)員工在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度時(shí)，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無(wú)法長(zhǎng)期有效地執(zhí)行下去;
2、對(duì)客服務(wù)的不足：
“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這個(gè)道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務(wù)的過(guò)程中很多員工往往就疏于對(duì)這些細(xì)節(jié)的日常養(yǎng)成，如服務(wù)的不及時(shí)，不到位，不親切等，導(dǎo)致大多的客人對(duì)于我們的服務(wù)一直無(wú)法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的';
3、日常維護(hù)工作的不足：
主要體現(xiàn)在工程和酒店設(shè)備的維護(hù)方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導(dǎo)致我店的日常維護(hù)制度較難以執(zhí)行，也因此各個(gè)區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問(wèn)題，修補(bǔ)工作無(wú)法及時(shí)，很多時(shí)候又要請(qǐng)外援，以致客戶對(duì)于我們的硬件方面總有些美中不足;
4、保安日常維護(hù)方面：
整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高，一方面服務(wù)的意識(shí)還不夠積極主動(dòng)，另一方面對(duì)于車場(chǎng)和日常工作區(qū)域的管控還需加強(qiáng)，一年來(lái)發(fā)生過(guò)了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象，也因?yàn)閷?duì)車輛管控的不到位導(dǎo)致客人車輛損壞和投訴等;
5、后勤保障工作方面：
日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強(qiáng)，如員工的每次活動(dòng)要善于安排和總結(jié)，以致在下次的活動(dòng)中能更好地奠定基礎(chǔ)。其次對(duì)于員工的關(guān)心、關(guān)愛(ài)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們一直在講只有服務(wù)好我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門(mén)負(fù)責(zé)人要多關(guān)心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作氛圍;
6、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識(shí)整體有待于提升：
很多員工在服務(wù)過(guò)程中往往很計(jì)較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很在意個(gè)人的利益問(wèn)題，無(wú)法同我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)融為一體，例如，個(gè)別員工在賣(mài)房或做房時(shí)，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取，也因此會(huì)影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項(xiàng)服務(wù)。
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文2
酒店客房部以“開(kāi)展節(jié)能，提升服務(wù)質(zhì)量”為核心內(nèi)容，在人力資源部的指導(dǎo)要求下，對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，員工的節(jié)能意識(shí)和工作取得一些進(jìn)展，操作服務(wù)技能有一定提高�，F(xiàn)將總結(jié)如下：
一、把握環(huán)節(jié)，從身邊點(diǎn)滴做起
酒店是一個(gè)能源消耗量較高的企業(yè)單位，每年的水電燃?xì)夂鸵淮涡晕锲返闹Ц顿M(fèi)用占了酒店一大筆的開(kāi)支，節(jié)能工作不容等待，因此酒店全員節(jié)能責(zé)任重大，意義重大�？头坎繉�(duì)水電的控制制定了詳細(xì)的操作方案和流程。關(guān)于水的節(jié)約：
(1)服務(wù)員清洗杯具水果的水可用來(lái)沖廁所、洗拖把等
(2)管家查房時(shí)盡量少?zèng)_水
(3)棉織品送洗前按臟的不同程度分類再清洗，引導(dǎo)客人提倡環(huán)保，減少洗滌次數(shù)。對(duì)電的控制：
(1)服務(wù)員白天清掃客房盡量使用自然光
(2)工作間房間開(kāi)關(guān)隨時(shí)注意即走即關(guān)
�。�3)樓層不同區(qū)域光亮強(qiáng)弱適時(shí)調(diào)控，按指定檔位調(diào)制。封閉樓層關(guān)閉電源
(4)各樓層、房間盡量少用空調(diào)，多開(kāi)窗通風(fēng)。一次性物品的管理和回收：
(1)下班前做好一次性物品的回收工作，物品分門(mén)別類收集
(2)相關(guān)的一些洗漱用品各部門(mén)領(lǐng)用做細(xì)衛(wèi)生，牙刷牙膏除黃漬
(3)改用重復(fù)清洗消毒的拖鞋
(4)減少塑料垃圾袋的.使用，換用布袋發(fā)放一次性物品
(5)塑料瓶統(tǒng)一回收外賣(mài)收購(gòu)站。目前，客房節(jié)能工作一如既往開(kāi)展，領(lǐng)導(dǎo)員工共同把好節(jié)能環(huán)節(jié)。
二、注意細(xì)節(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量
細(xì)節(jié)決定成敗。房間里的一個(gè)細(xì)微的疏忽可能導(dǎo)致客人的投訴。有時(shí)床單的一角有很小的斑點(diǎn)，服務(wù)員鋪床時(shí)未留意，領(lǐng)班查房時(shí)也未查到。待客人休息時(shí)發(fā)現(xiàn)了，投訴到大堂副理要說(shuō)法，甚至要求換房，無(wú)形中增加了運(yùn)營(yíng)成本，加重清掃任務(wù)。清掃員在查退房時(shí)，仔細(xì)查消費(fèi)及客人的遺留物品，并及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)，避免粗心未看到消費(fèi)物品，誤報(bào)而造成誤解。房間里的保險(xiǎn)箱通常是客人遺忘的地方，服務(wù)員查退房時(shí)一定要打開(kāi)查看，遇到打不開(kāi)時(shí)，及時(shí)聯(lián)系管家并告之總臺(tái)，避免因客人未能找回遺留的證件錢(qián)財(cái)?shù)榷绊懶谐蹋o客人帶來(lái)眾多的不便，同時(shí)也給酒店帶來(lái)麻煩。值得信耐表?yè)P(yáng)是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現(xiàn)金時(shí)，及時(shí)主動(dòng)如數(shù)上交，并成功轉(zhuǎn)交到客人手中，客人很感動(dòng)，為酒店樹(shù)立良好的職業(yè)形象、信譽(yù)口碑。
三、強(qiáng)化英語(yǔ)，提升口語(yǔ)水平
在客房為外賓服務(wù)時(shí)，大多員工常常會(huì)不知其所言，感覺(jué)很棘手。針對(duì)這一狀況，客房部加強(qiáng)對(duì)工作崗位常用的英語(yǔ)口語(yǔ)和單詞培訓(xùn)。客房部培訓(xùn)師王一平和王乙炎搜集整理的英語(yǔ)短句和單詞都是客房里常常用到的，有的甚至是外賓常說(shuō)的‘haveanicedayhaveagoodrest’,象handtowelsoap這些也是常接觸的物品單詞。月初培訓(xùn)的單詞口語(yǔ)，月底抽查摸底，力求能聽(tīng)說(shuō)并掌握運(yùn)用。
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文3
在天緣酒店管家部、餐飲部培訓(xùn)結(jié)束后，按計(jì)劃4月5日我到前廳部報(bào)到接受一個(gè)月的培訓(xùn)。
一、前臺(tái)：
1、了解前臺(tái)工作職責(zé)，前臺(tái)接待員工作職責(zé)。
2、熟記房間價(jià)格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解前臺(tái)各類通知、報(bào)告、表格及記錄本。
4、熟記各種業(yè)務(wù)用語(yǔ)、系統(tǒng)代碼、付款方式。
5、了解前臺(tái)所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法
6、培訓(xùn)前臺(tái)日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
7、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
8、培訓(xùn)前臺(tái)賣(mài)房技巧。
9、培訓(xùn)VIP接待程序。
10、上機(jī)進(jìn)行電腦操作，包括入住、退房、預(yù)定等。
11、入住登記程序培訓(xùn)。
12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
13、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
14、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
二、禮賓部：
1、了解禮賓員的工作內(nèi)容及工作程序
幫助客人運(yùn)送進(jìn)出酒店的行李，代客保管行李；引領(lǐng)入住客人進(jìn)房；為客人介紹酒店及客房的設(shè)施設(shè)備及使用方法；為客人遞送傳真、留言、客房鑰匙、包裹、信件、電報(bào)、電傳及文件、表單等；回答客人詢問(wèn)，為客人提供服務(wù)；幫機(jī)組訂車；完成客人委托代辦服務(wù)等。
2、了解接機(jī)代表的工作內(nèi)容
三、總機(jī)
1、熟記常用電話號(hào)碼及酒店內(nèi)線號(hào)碼
2、掌握話務(wù)室各機(jī)械功能、操作及注意事項(xiàng)
3、為客人提供叫醒服務(wù)、免打擾及留言服務(wù)
四、大堂副理
了解大堂副理的工作職責(zé)及工作內(nèi)容
五、收獲及總結(jié)
1、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在前臺(tái)接工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)員工，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)䦟?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的情況，我們要安撫客人的'情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全。
2、溝通能力提高
作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名酒店員工所必須要學(xué)習(xí)的課程。
最后我們要相信“客人是酒店的上帝,客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”。
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文4
酒店客房部以“開(kāi)展節(jié)能，提升服務(wù)質(zhì)量”為核心內(nèi)容，在人力資源部的指導(dǎo)要求下，對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，員工的節(jié)能意識(shí)和工作取得一些進(jìn)展，操作服務(wù)技能有一定提高。現(xiàn)將總結(jié)如下：
一、把握環(huán)節(jié)，從身邊點(diǎn)滴做起
酒店是一個(gè)能源消耗量較高的企業(yè)單位，每年的水電燃?xì)夂鸵淮涡晕锲返闹Ц顿M(fèi)用占了酒店一大筆的開(kāi)支，節(jié)能工作不容等待，因此酒店全員節(jié)能責(zé)任重大，意義重大。客房部對(duì)水電的控制制定了詳細(xì)的操作方案和流程。關(guān)于水的節(jié)約：
(1)服務(wù)員清洗杯具水果的.水可用來(lái)沖廁所、洗拖把等；
(2)管家查房時(shí)盡量少?zèng)_水；
(3)棉織品送洗前按臟的不同程度分類再清洗，引導(dǎo)客人提倡環(huán)保，減少洗滌次數(shù)。對(duì)電的控制：
(1)服務(wù)員白天清掃客房盡量使用自然光；
(2)工作間房間開(kāi)關(guān)隨時(shí)注意即走即關(guān)；
�。�3)樓層不同區(qū)域光亮強(qiáng)弱適時(shí)調(diào)控，按指定檔位調(diào)制。封閉樓層關(guān)閉電源；
(4)各樓層、房間盡量少用空調(diào)，多開(kāi)窗通風(fēng)。一次性物品的管理和回收：
(1)下班前做好一次性物品的回收工作，物品分門(mén)別類收集；
(2)相關(guān)的一些洗漱用品各部門(mén)領(lǐng)用做細(xì)衛(wèi)生，牙刷牙膏除黃漬；
(3)改用重復(fù)清洗消毒的拖鞋；
(4)減少塑料垃圾袋的使用，換用布袋發(fā)放一次性物品；
(5)塑料瓶統(tǒng)一回收外賣(mài)收購(gòu)站。目前，客房節(jié)能工作一如既往開(kāi)展，領(lǐng)導(dǎo)員工共同把好節(jié)能環(huán)節(jié)。
二、注意細(xì)節(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量
細(xì)節(jié)決定成敗。房間里的一個(gè)細(xì)微的疏忽可能導(dǎo)致客人的投訴。有時(shí)床單的一角有很小的斑點(diǎn)，服務(wù)員鋪床時(shí)未留意，領(lǐng)班查房時(shí)也未查到。待客人休息時(shí)發(fā)現(xiàn)了，投訴到大堂副理要說(shuō)法，甚至要求換房，無(wú)形中增加了運(yùn)營(yíng)成本，加重清掃任務(wù)。清掃員在查退房時(shí)，仔細(xì)查消費(fèi)及客人的遺留物品，并及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)，避免粗心未看到消費(fèi)物品，誤報(bào)而造成誤解。房間里的保險(xiǎn)箱通常是客人遺忘的地方，服務(wù)員查退房時(shí)一定要打開(kāi)查看，遇到打不開(kāi)時(shí)，及時(shí)聯(lián)系管家并告之總臺(tái)，避免因客人未能找回遺留的證件錢(qián)財(cái)?shù)榷绊懶谐蹋o客人帶來(lái)眾多的不便，同時(shí)也給酒店帶來(lái)麻煩。值得信耐表?yè)P(yáng)是客房部的幾位老師傅在拾到客人的大量現(xiàn)金時(shí)，及時(shí)主動(dòng)如數(shù)上交，并成功轉(zhuǎn)交到客人手中，客人很感動(dòng)，為酒店樹(shù)立良好的職業(yè)形象、信譽(yù)口碑。
三、強(qiáng)化英語(yǔ)，提升口語(yǔ)水平
在客房為外賓服務(wù)時(shí)，大多員工常常會(huì)不知其所言，感覺(jué)很棘手。
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文5
一、培訓(xùn)發(fā)展部上半年工作完成情況：
1、完善培訓(xùn)體系建設(shè)
培訓(xùn)發(fā)展部在集團(tuán)培訓(xùn)管理章程的基礎(chǔ)上，切合操作實(shí)際，新制定《新員工培訓(xùn)管理辦法》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)課程體系》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)教材管理辦法》報(bào)批下發(fā)，《內(nèi)訓(xùn)師管理辦法》已提報(bào)審批；
2、確定酒店培訓(xùn)課程體系并制定課程開(kāi)發(fā)計(jì)劃
為各級(jí)員工在遠(yuǎn)洲酒店職業(yè)生涯發(fā)展提供完善的培訓(xùn)保障，培訓(xùn)發(fā)展部通過(guò)與各功能總監(jiān)的積極訪談及崗位分析，列出崗位所需知識(shí)點(diǎn)，形成《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)課程體系》。并根據(jù)課程體系內(nèi)容推薦有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)的部門(mén)經(jīng)理、總監(jiān)在時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求內(nèi)協(xié)同開(kāi)發(fā)�，F(xiàn)已完成課程大綱開(kāi)發(fā)72個(gè)、課件46個(gè)；
3、酒店培訓(xùn)工作支持及管理
為推進(jìn)酒店日常培訓(xùn)的執(zhí)行，培訓(xùn)發(fā)展部每季度將對(duì)酒店培訓(xùn)工作進(jìn)行檢核，主要檢查內(nèi)訓(xùn)師授課時(shí)數(shù)、新員工培訓(xùn)執(zhí)行、部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行及員工人均課時(shí)數(shù)等�，F(xiàn)已通報(bào)兩期檢查結(jié)果；
4、已完成培訓(xùn)情況
計(jì)劃內(nèi)：
A、酒店后備中層培訓(xùn)
根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃已于2月20日及5月30日在臨海牛頭山進(jìn)行酒店備后中層第二期、第三期培訓(xùn)及階段檢核；
B、酒店SOP培訓(xùn)
2月18日-29日在九江國(guó)際大酒店培訓(xùn)教室完成餐飲SOP培訓(xùn)；
2月23日-3月1日在九江國(guó)際大酒店培訓(xùn)教室完成工程SOP培訓(xùn)；
3月5日-11日在九江國(guó)際大酒店培訓(xùn)教室完成市場(chǎng)銷售SOP培訓(xùn)；
C、酒店高管培訓(xùn)
根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃，酒店總經(jīng)理第一期培訓(xùn)班于4月26日-29日在寧波大酒店順利開(kāi)班。并特別邀請(qǐng)開(kāi)元及寧波華僑豪生總經(jīng)理座談進(jìn)行主題分享。
D、集團(tuán)新員工培訓(xùn)
3月21-23日，6月6-8日；參訓(xùn)人數(shù)共22人，另有5人通過(guò)所在職能中心或分子公司的人力資源部或辦公室的輔導(dǎo)，完成入職培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，并全部通過(guò)考核。
E、外派培訓(xùn)管理
4月18日-28日人力資源總監(jiān)及培訓(xùn)副總監(jiān)參加由浙江大學(xué)旅游管理學(xué)院舉辦的第42期酒店總經(jīng)理培訓(xùn)班
肯耐珂薩公開(kāi)課培訓(xùn)：
5月9日-10日集團(tuán)采購(gòu)中心郭冰心及信息中心李剛、楊海波3人在上海東銀中心參加肯耐珂薩培訓(xùn)公開(kāi)課《項(xiàng)目管理》課程
5月17日-18日總裁辦行政經(jīng)理張歡參加上�？夏顽嫠_公開(kāi)課《行政管理實(shí)務(wù)與優(yōu)化》
5月19日-20日集團(tuán)總部及下屬分（子）公司的十幾位管理人員參加了錫恩公司在杭州舉辦的“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力訓(xùn)練營(yíng)”，錫恩公司的楊鵬博老師等三位明星培訓(xùn)師依次登臺(tái)，與學(xué)員們激情分享了《商業(yè)人格》、《4R制度執(zhí)行力》等八大主題課程內(nèi)容。
計(jì)劃外：
F、總部專題培訓(xùn)
5月22日-5月23日，為積極宣導(dǎo)20xx年新修訂的財(cái)務(wù)《費(fèi)用報(bào)銷制度標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)定》培訓(xùn)發(fā)展部的組織在集團(tuán)總部會(huì)議室先后開(kāi)展2場(chǎng)專題培訓(xùn)；同月，開(kāi)展組織信息中心《筆記本電腦維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)》及《酒店品質(zhì)檢查》培訓(xùn)等。
G、酒店培訓(xùn)支援
5月14日-5月19日協(xié)助泰興酒店管理團(tuán)隊(duì)，完成《督導(dǎo)角色與職責(zé)》《激勵(lì)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)》《溝通技巧》《實(shí)施員工培訓(xùn)》4門(mén)課程的培訓(xùn)支援；
6月15日根據(jù)鳳凰徐總及人力資源周主任提出的培訓(xùn)需求，為鳳凰的管理團(tuán)隊(duì)開(kāi)展TTT培訓(xùn)；
6月18日-6月22日，根據(jù)大連酒店的培訓(xùn)支援計(jì)劃，完成《遠(yuǎn)洲戰(zhàn)略與文化》的宣講、《打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)》及《一站式親近服務(wù)》課程的導(dǎo)入，并對(duì)酒店培訓(xùn)管理工作進(jìn)行協(xié)助指導(dǎo)。
5、培訓(xùn)文化
完成發(fā)布第十一期、第十二期《學(xué)習(xí)與交流》內(nèi)部培訓(xùn)電子刊物；
6、上半年工作亮點(diǎn)
培訓(xùn)體系搭建初步完成�！缎聠T工培訓(xùn)管理辦法》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)課程體系》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)教材管理辦法》等制度性文件經(jīng)與各酒店培訓(xùn)主管溝通討論，完成指定并報(bào)批。在20xx年底的培訓(xùn)系統(tǒng)會(huì)議以及20xx年第一季度人力資源系統(tǒng)會(huì)議上，對(duì)相關(guān)體系制度進(jìn)行了兩次宣講和培訓(xùn)，對(duì)各酒店培訓(xùn)經(jīng)理的`專業(yè)度有一定提升。
全面啟動(dòng)課程體系開(kāi)發(fā)工作。20xx年2月1日完成了關(guān)于“酒店（集團(tuán)）培訓(xùn)課程體系開(kāi)發(fā)進(jìn)度計(jì)劃”的備忘錄報(bào)批，在各職能中心及各酒店的支持下，課程體系開(kāi)發(fā)工作全面展開(kāi)。
20xx年遠(yuǎn)洲酒店（集團(tuán)）第1期總經(jīng)理培訓(xùn)班于4月26日-29日在寧波舉行。培訓(xùn)邀請(qǐng)到集團(tuán)高管以及鄒益民教授為學(xué)員們授課，共有18位各酒店高管參加了此次培訓(xùn)。
酒店后備中層訓(xùn)練營(yíng)。2月20日-22日，5月20日-6月1日在牛頭山分別開(kāi)展了后備中層第二期和第三期訓(xùn)練營(yíng)，并進(jìn)行了第一階段和第二階段的檢核和培養(yǎng)評(píng)估。
7、待改善工作及偏差原因
課程體系開(kāi)發(fā)工作。
1）內(nèi)部開(kāi)發(fā)課程：
存在問(wèn)題：課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中主要問(wèn)題：大部分開(kāi)發(fā)人無(wú)課程開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)所開(kāi)發(fā)課程專業(yè)度的把握沒(méi)有自信；開(kāi)發(fā)人投入課件開(kāi)發(fā)的時(shí)間與精力非常有限；培訓(xùn)管理團(tuán)隊(duì)缺乏對(duì)開(kāi)發(fā)課件的獨(dú)立審核能力；功能總監(jiān)工作飽和，無(wú)精力關(guān)注課件開(kāi)發(fā)；課件開(kāi)發(fā)量太大，收集、整理、安排審核等工作及配合課件審核人員的時(shí)間不能保證，工作較為被動(dòng)。課程開(kāi)發(fā)量與開(kāi)發(fā)進(jìn)度的合理性不夠，之前做計(jì)劃是考慮到要全年完成所有課件開(kāi)發(fā)任務(wù)，時(shí)間估算緊張。人員變動(dòng)后課程開(kāi)發(fā)出現(xiàn)銜接問(wèn)題。如集團(tuán)財(cái)務(wù)，銷售負(fù)責(zé)人離職，各版塊課程開(kāi)發(fā)存在比較大問(wèn)題。
解決建議：再次進(jìn)行大范圍的宣導(dǎo)，使各職能中心與酒店清楚了解到此項(xiàng)工作的進(jìn)行。對(duì)出現(xiàn)開(kāi)發(fā)人員變動(dòng)的情況，需請(qǐng)相關(guān)部門(mén)及時(shí)告知培訓(xùn)發(fā)展部，及時(shí)溝通是否需調(diào)整課件卡法人；財(cái)務(wù)專業(yè)課程已與彭中華總監(jiān)明確調(diào)整后的課程開(kāi)發(fā)計(jì)劃，將繼續(xù)跟進(jìn)；工程部課程開(kāi)發(fā)由王啟斌總監(jiān)一人完成，工作量大，已調(diào)整后延；營(yíng)銷專業(yè)課程待與葉總確定調(diào)整后的開(kāi)發(fā)人和試講人。
二、下半年工作思路
1、臺(tái)州培訓(xùn)資源整合：為進(jìn)一步提高培訓(xùn)效率，根據(jù)臺(tái)州區(qū)域酒店現(xiàn)有培訓(xùn)情況，在新員工入職培訓(xùn)、通用課程及內(nèi)訓(xùn)師課程可資源共享；
2、推進(jìn)課程開(kāi)發(fā)，啟動(dòng)課程試講計(jì)劃：根據(jù)課程開(kāi)發(fā)進(jìn)度，已課程大綱為基礎(chǔ)，在7月中旬在臺(tái)州區(qū)域開(kāi)展前廳、客房及部分通用課程的試講，并在其他區(qū)域逐步推行；
3、完成20xx年大學(xué)生入職導(dǎo)入培訓(xùn)：20xx年大學(xué)生入職訓(xùn)練時(shí)間為7月15日—8月28日，為期46天，備忘錄已審批；
4、加大培訓(xùn)工作的營(yíng)銷力度，積極尋求培訓(xùn)資源，讓更多高管給到更多的支持與認(rèn)同，加強(qiáng)與各酒店聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)培訓(xùn)資源的整合開(kāi)發(fā)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍；并按時(shí)定期發(fā)布《學(xué)習(xí)與交流》內(nèi)部刊物；
5、加強(qiáng)內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍培養(yǎng)，定期開(kāi)展TTT培訓(xùn)及輔導(dǎo)，并選送有潛質(zhì)的內(nèi)訓(xùn)師參加STT內(nèi)訓(xùn)師實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)；
總結(jié)上半年的工作，有不少時(shí)間和精力用在制度的完善上，有關(guān)培訓(xùn)課程體系建設(shè)的進(jìn)度還可加快腳步。20xx年下半年將積極圍繞年初制定的工作計(jì)劃及目標(biāo)，突出重點(diǎn)，加大精力的傾斜和各方面資源的整合利用。
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文6
通過(guò)兩天的培訓(xùn)，讓我增長(zhǎng)了知識(shí)，開(kāi)闊了眼界。作為一名市場(chǎng)銷售部的銷售員，我并不是管理層，手底下也沒(méi)有員工，因此我特別要感謝酒店能夠給我這次參加培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。雖然這兩天的培訓(xùn)強(qiáng)度有點(diǎn)大，但是它讓我明白了一個(gè)道理：成功必須付出艱辛！接下來(lái)，我分享一下這兩天培訓(xùn)之后的心得：
一、“千人同心，則得千人之力”，凝聚力是我們陽(yáng)光團(tuán)隊(duì)的靈魂。蒿老師通過(guò)搬椅子、剪紙塔等體驗(yàn)來(lái)訓(xùn)練我們的團(tuán)隊(duì)凝聚力，體現(xiàn)了“團(tuán)結(jié)就是力量”這樣一個(gè)亙古不變的真理，實(shí)在是用心良苦。通過(guò)這方面的訓(xùn)練，讓我看到了我們酒店管理人員之間那種情感的默契，團(tuán)隊(duì)隊(duì)員對(duì)于隊(duì)長(zhǎng)下達(dá)命令之后那種高效的執(zhí)行力，我頗為震驚，試問(wèn)這樣一個(gè)酒店，這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，怎么可能會(huì)被一時(shí)的.失敗而擊垮，怎么可能因?yàn)橐粫r(shí)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻而沒(méi)落？
二、“欲無(wú)往而不勝，需謀定而后動(dòng)”，一個(gè)可行的計(jì)劃能對(duì)一個(gè)好團(tuán)隊(duì)起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。就我的工作而言，按照慣例每天都會(huì)列出拜訪計(jì)劃，然后根據(jù)計(jì)劃實(shí)施一整天的工作，但之前我忽略了一個(gè)細(xì)節(jié)，那就是制定計(jì)劃的可行性以及整體性。在今后的工作中，我會(huì)對(duì)每一項(xiàng)拜訪計(jì)劃做一次評(píng)估，根據(jù)當(dāng)日的客戶空閑情況、公司房晚量、路程遠(yuǎn)近、公司經(jīng)營(yíng)類別等等做出當(dāng)天最適宜拜訪的幾家單位從而進(jìn)行更有針對(duì)性的拜訪，做到效率最大化。
三、“非學(xué)無(wú)以廣才，非志無(wú)以成學(xué)”，一個(gè)擁有堅(jiān)定而共同信念的團(tuán)隊(duì)能夠“無(wú)堅(jiān)不摧”。培訓(xùn)中，老師曾講過(guò)這樣一段話：歷史上歷時(shí)最久而至今仍存在的團(tuán)隊(duì)組織就是宗教，宗教擁有著極強(qiáng)的信念以及特殊且精細(xì)的分工制度。是啊，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪個(gè)企業(yè)能夠歷時(shí)上千年而存在的，或許這就是信念的力量吧！體驗(yàn)式訓(xùn)練中的跳大繩環(huán)節(jié)，28分鐘的效率那是團(tuán)隊(duì)?wèi)阎环N共同信念和目的而達(dá)到的結(jié)果，我并不驚嘆這28分鐘的完成率算多快，而是由衷地贊嘆搖繩、數(shù)數(shù)、跳繩三個(gè)環(huán)節(jié)大家能夠配合地如此默契，如此地堅(jiān)韌。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，銷售很大程度上靠的是一種信念，沒(méi)有這種信念的支持，或許在每次陌生拜訪中很容易就會(huì)產(chǎn)生某種擔(dān)心和憂慮。既然已經(jīng)進(jìn)了銷售部，我就不能退縮，我也發(fā)自內(nèi)心地相信陽(yáng)光的“嚴(yán)冬”一定會(huì)過(guò)去，春天一定不遠(yuǎn)矣。在今后的工作中，我會(huì)秉著“不要希望”的信念和“我要”的工作作風(fēng)去完成每一次銷售，每一次拜訪。按照蒿老師的說(shuō)法，一個(gè)擁有堅(jiān)定信念的團(tuán)隊(duì)，一項(xiàng)可行的計(jì)劃，一種可能性，加上如今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的緩慢復(fù)蘇，如此下來(lái)，或許20xx年就是陽(yáng)光再次見(jiàn)證奇跡的年度！
關(guān)于酒店培訓(xùn)總結(jié)范文7
這次我們平和賓館組了10個(gè)人的小隊(duì)，由餐飲經(jīng)理帶隊(duì)于6月x日前往廈門(mén)君隆戴斯酒店進(jìn)行為期6天的培訓(xùn)，在此行中，我學(xué)習(xí)了很多關(guān)于餐飲的知識(shí)，主要有餐具的名稱，服務(wù)包廂顧客的步驟，宴會(huì)的擺設(shè)等等，以下為本人對(duì)這次培訓(xùn)之行關(guān)于餐飲管理的總結(jié)。
員工管理：
君隆戴斯酒店的員工在進(jìn)入內(nèi)部開(kāi)始工作后，都有提供一張卡，這張卡可以吃飯刷卡使用，也可以刷卡進(jìn)入宿舍，這相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很便利的，下面我重點(diǎn)總結(jié)的是關(guān)于餐廳服務(wù)員的管理。
餐廳服務(wù)員的班次分為3個(gè)班，A班6點(diǎn)30分到14點(diǎn)30分，B班11點(diǎn)到14點(diǎn)，17點(diǎn)到10點(diǎn)，C班14點(diǎn)到22點(diǎn)，而午餐和晚餐時(shí)間分別是在10點(diǎn)30分和16點(diǎn)30分開(kāi)始，在每一班次上崗前，都會(huì)進(jìn)行一次簡(jiǎn)短的集合會(huì)議，會(huì)議內(nèi)容包括點(diǎn)名，布置工作任務(wù)等。在參加的會(huì)議中，我發(fā)現(xiàn)會(huì)議本身缺少很多東西，在以下的總結(jié)中，我會(huì)逐個(gè)列舉出來(lái)。
在這次培訓(xùn)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)君隆戴斯酒店本省也存在一些員工管理的缺陷，所謂人無(wú)完人，再加上酒店還在試營(yíng)期間，管理肯定多多少少會(huì)存在問(wèn)題的。
首先員工上崗前沒(méi)有進(jìn)行培訓(xùn)，或者安排專業(yè)人員帶領(lǐng)下上崗。
其次員工的吃飯問(wèn)題以及住宿問(wèn)題也要統(tǒng)一處理好，而不是模棱兩可，不了了之，只有讓員工吃飽了，才有力氣干活，住好吃好，員工才愿意在你這邊待下去，而不是頻繁換員工。
衛(wèi)生管理：
在現(xiàn)代信息如此發(fā)達(dá)的時(shí)代，我們每天都可以看到類似地溝油、添加劑等等的新聞報(bào)道，人們更加注重食品衛(wèi)生安全，而在餐飲業(yè)立足的基本點(diǎn)就是餐飲安全衛(wèi)生，如果餐飲安全衛(wèi)生沒(méi)有做好，那么服務(wù)做得再好，一樣也沒(méi)有顧客愿意上門(mén)。
通過(guò)這次的學(xué)習(xí)，我覺(jué)得餐飲衛(wèi)生，餐廳管理要從以下幾方面抓起，第一，在顧客還沒(méi)上門(mén)前，要備好相應(yīng)的餐具，以及備用餐具，并且進(jìn)行再次的衛(wèi)生檢查。第二，制定相關(guān)的`傳菜，上菜操作規(guī)范，傳菜保證菜不要掉落，傾倒，或者手指碰觸到菜，上菜保證手指不要接觸到碗里的菜。第三，在收桌的時(shí)候，不能圖便利，用客人用的毛巾來(lái)擦拭桌面的轉(zhuǎn)臺(tái)，每個(gè)包廂應(yīng)備有專門(mén)擦拭的抹布，或者在收臺(tái)車上背擦拭的抹布及洗潔劑。第四，應(yīng)該制定固定的打掃清潔日期以及機(jī)動(dòng)的打掃清潔日期，這就是每天上崗前集合會(huì)議里面所沒(méi)有提出來(lái)的。
服務(wù)管理：
首先在禮貌用語(yǔ)方面，無(wú)論新老員工都存在欠缺，在早餐期間，顧客走進(jìn)自助早餐餐廳時(shí)，服務(wù)員首先就應(yīng)該主動(dòng)面帶微笑跟顧客問(wèn)聲早上好，而不是無(wú)聲無(wú)表情對(duì)待，一個(gè)微笑的表情，一聲不起眼的早上問(wèn)好，就是這酒店的潛移默化的招牌。
其次在午餐和晚餐期間，在禮貌用語(yǔ)方面也是同樣存在欠缺問(wèn)題，比如顧客經(jīng)過(guò)時(shí)候，服務(wù)員沒(méi)有主動(dòng)問(wèn)聲您好！或者是晚上好！甚至于在和顧客乘坐同一電梯時(shí)，原則上服務(wù)員不能和顧客乘坐同一電梯的，但是在特殊情況下，我們與顧客乘坐同一電梯時(shí)，我們應(yīng)該主動(dòng)問(wèn)好，在進(jìn)出電梯時(shí)，都應(yīng)該主動(dòng)讓位，讓顧客先進(jìn)出電梯。
再次，在顧客到達(dá)時(shí)，倒上第一杯茶，撤掉不用的蝶花，獻(xiàn)上毛巾，在顧客用餐時(shí)，我們要時(shí)刻關(guān)注飯桌上以及顧客的情況，注意及時(shí)把空盤(pán)撤掉，進(jìn)行倒酒，加飲料，換骨碟，對(duì)有抽煙的顧客提供煙缸等等其它的服務(wù)。
最后，在顧客用完餐起身離開(kāi)餐廳時(shí)，我們應(yīng)該對(duì)顧客說(shuō)請(qǐng)慢走！或者歡迎下次光臨！而不是顧客還沒(méi)離開(kāi)的時(shí)候，就把收餐車堆放在包廂門(mén)口，離開(kāi)時(shí)，也沒(méi)有給予禮貌用語(yǔ)，這會(huì)讓顧客感覺(jué)有種趕顧客走的用意。
對(duì)于禮貌用語(yǔ)，在每次上崗集合會(huì)議里面，我們也可以列舉某些禮貌用語(yǔ)表現(xiàn)好的同事進(jìn)行表?yè)P(yáng)，發(fā)揮榜樣的效應(yīng)，這也是我在君隆戴斯酒店上崗會(huì)議中所缺少的。
現(xiàn)在在這個(gè)酒店餐飲遍地都是的時(shí)代，要做出自己的特色，才能立于不敗之地，而如何做出自己的特色，很關(guān)鍵就在于服務(wù)員身上，一道同樣的菜，在不同心情下，不同環(huán)境下，吃出來(lái)的味道是不同的，所以為何要有專門(mén)包廂服務(wù)員，這就是用意所在。
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