大學(xué)生餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告
在學(xué)習(xí)、工作生活中,報(bào)告的適用范圍越來越廣泛,不同種類的報(bào)告具有不同的用途。相信很多朋友都對寫報(bào)告感到非?鄲腊桑旅媸切【幘恼淼拇髮W(xué)生餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告,歡迎大家分享。
一、實(shí)習(xí)目的:
實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì),了解社會(huì)的機(jī)會(huì),是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過渡,走向工作崗位的入門之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異,更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力,加深我們對所學(xué)知識(shí)的理解和消化,同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系,如何分工協(xié)作的能力等。通過這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,也通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長見識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐,找出自己的不足和差距所在。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間:
20xx年6月——20xx年12月
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
安徽省合肥市
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在離校以來就考慮準(zhǔn)備去哪里實(shí)習(xí)就業(yè),最終考慮在合肥,因?yàn)楹戏适嵌城市,相比較一線城市競爭力不強(qiáng),生活節(jié)奏不快,但對于從學(xué)校到一線城市來說又是一步很大的階梯;職業(yè)選擇了餐飲,因?yàn)榫椭腥A調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口的職業(yè)首位為餐飲服務(wù)人員,并且對于我來說餐飲一是可以解決我的吃住問題,二是可以借此機(jī)會(huì)了解熟悉本城市的發(fā)展情況。
本公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念,堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其從事日本料理,有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等,日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食,這也造就了日本料理精致、健康而長壽的飲食理念。其特點(diǎn)可用四字形容:清、新、淡、雅;清之為精,精致;新為新鮮;淡為清淡;雅為優(yōu)雅,即為環(huán)境。日本料理,也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用,通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí),許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚片,或是擺設(shè)非常精致,有如藝術(shù)的懷石料理。然而,對許多日本人來說,日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食,特別是在明治時(shí)代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。在這里能夠接觸不同層次的人物,為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通,處理問題必須隨機(jī)應(yīng)變,這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力,同時(shí),也對餐飲業(yè)有了初步的了解。
餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出,中國是世界上最有潛力的餐飲市場,是一個(gè)成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示,自改革開放以來,中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展,是中國市場上惟一的連續(xù)15年年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí),中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當(dāng)前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先,中國國民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處于高速增長時(shí)期,這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提;其二,中國正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期,人均外用餐支出正處于急劇增長階段,這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個(gè)高峰,這個(gè)階段的特點(diǎn)是:競爭白熱化,大量新投資涌入,行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大,新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營模式將不斷涌現(xiàn),最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。
另外,在那我也多多少少確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí),雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí),可是我覺得這是很難得的機(jī)會(huì),這樣去了解,去接觸的學(xué)習(xí),我覺的這些都是一些很寶貴的財(cái)富,我確確實(shí)實(shí)體會(huì)了,感同深受,所以印象深,感觸深,心里真得很開心
五、實(shí)習(xí)結(jié)果
不知不覺,我在這工作了六個(gè)多月啦,剛進(jìn)公司首先做了廚師,兩個(gè)月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝,也了解了廚師們相處之道,了解了廚師的辛苦與直腸子;接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員,一個(gè)月的服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié),公司的理念和發(fā)展等等,然后又做了兩個(gè)多月的值班經(jīng)理,值班經(jīng)理期間,包括與人相處之道,酒店的管理,人員的安排,酒店?duì)I業(yè)的正常運(yùn)營以及公司的管理等等;最后是近一個(gè)月的店長助理,主要是安排店長事物,輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多,我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中,對我來說無疑是一個(gè)很好的煅練,在工作的過程中,我不斷的嚴(yán)格要求自己,把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作,需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間,最大的考驗(yàn)就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí),更重要的是鍛煉了自己的韌性,讓自己明白了很多道理,也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊,人總是需要去磨練,去拼搏,讓自己的人生充實(shí)而有意義。
【大學(xué)生餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告】相關(guān)文章:
大學(xué)生餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告12-14
大學(xué)生餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告(精選12篇)02-22
大學(xué)生餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告五篇04-29
餐飲實(shí)習(xí)報(bào)告11-04
酒店餐飲部大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告03-27
大學(xué)生酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告03-19