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酒店服務(wù)員管理制度

時(shí)間:2024-09-10 02:05:50 制度 我要投稿

酒店服務(wù)員管理制度10篇

  在當(dāng)今社會(huì)生活中,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度,制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編整理的酒店服務(wù)員管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店服務(wù)員管理制度10篇

酒店服務(wù)員管理制度1

  1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時(shí)訂座。

  3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

  9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

  服務(wù)員崗位職責(zé):

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

  6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的`制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  跑菜員崗位職責(zé):

  1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

  2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

  3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

  4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

  5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

酒店服務(wù)員管理制度2

  菜品推銷(xiāo)

  是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),也是餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷(xiāo)的一項(xiàng)基本功,能熟練掌握并運(yùn)用推銷(xiāo)技巧,對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào)。服務(wù)員在推銷(xiāo)時(shí)采取各種策略,靈活運(yùn)用推銷(xiāo)技巧,也是直接影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品,,所以學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用推銷(xiāo)技巧,是餐廳必備課程。

  1、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力,所謂良好的表達(dá)能力就是靈活、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語(yǔ)言。

  2、對(duì)餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí)。

  3、能根據(jù)觀察來(lái)判斷顧客的需求。

  4、服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止、精神狀態(tài)上,良好的外觀表現(xiàn)能增添專(zhuān)業(yè)水平形象。

  5、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn),顧客通常也會(huì)選擇對(duì)自己尊重、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù)。

  6、服務(wù)員與顧客交流時(shí),應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感,也是和睦相處的前提。

  推銷(xiāo)的主要對(duì)象:不同年齡的顧客

  1、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥、松、容易消化,給老人推銷(xiāo)菜品時(shí)要注意菜肴的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),菜品推銷(xiāo)重點(diǎn)推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,服務(wù)中,切勿急躁。

  2、青中年顧客飲食上主要要求香、脆、爽,菜肴豐富多樣,在服務(wù)上要求迅速、及時(shí),菜品推銷(xiāo)過(guò)程中藥針對(duì)菜品特點(diǎn)給予介紹。

  3、少年兒童多喜歡新鮮、少骨無(wú)刺、造型美觀的菜肴。服務(wù)上主動(dòng)關(guān)心,菜品推銷(xiāo)服務(wù)中,可以介紹符合以上要求的菜肴。

  推銷(xiāo)的主要對(duì)象:不同類(lèi)型的顧客

  1、對(duì)挑剔客人,愛(ài)挑毛病的客人,服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來(lái)服務(wù),對(duì)于客人所提意見(jiàn)要做到“有則改之,無(wú)則加勉,不卑不亢,合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問(wèn)題,在推銷(xiāo)飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見(jiàn),不如“先生,不知您喜歡什么口味的菜,您不妨提示一下好么?我會(huì)最大限度的滿足您的需求”等等,同時(shí)要切記,無(wú)論客人如何挑剔,都要以燦爛的微笑對(duì)待。

  2、對(duì)猶豫不決,沒(méi)有主見(jiàn),容易受到人觀點(diǎn)左右的客人。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛,準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜,并對(duì)所推薦的菜品加以講解。一般這類(lèi)客人很容易接受推薦的.菜肴,很多情況是客人選了半天什么都沒(méi)點(diǎn),所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。3、對(duì)消費(fèi)水平一般的客人,他們更注重飯菜的實(shí)惠,要求菜品價(jià)廉物美。在推銷(xiāo)高檔菜品、酒水時(shí),要采取試探性的推銷(xiāo)方法,如果客人堅(jiān)持不接受,那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記,消費(fèi)水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭。

  推銷(xiāo)的不同服務(wù)階段

  推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī),在顧客用餐的不同階段,往往會(huì)有不同的需求,餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求,做到適時(shí)推銷(xiāo)。會(huì)大大提高推銷(xiāo)成功率。

  1、餐前準(zhǔn)備一般是初次來(lái)的顧客,此時(shí)應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品,及時(shí)給出合理、專(zhuān)業(yè)建議。

  2、菜上齊后,首先要告訴客人:“各位打擾一下,您的菜已經(jīng)上齊,請(qǐng)慢用。若還有其它的需要,我會(huì)隨叫隨到。”這樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊,看看與所點(diǎn)的菜是否一致;提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時(shí)也可以適時(shí)推銷(xiāo),因?yàn)橥鶗?huì)出現(xiàn)新的消費(fèi)需求。

  3、用餐中,顧客往往比較興奮,消費(fèi)欲望也比較強(qiáng),所以此時(shí)針對(duì)當(dāng)時(shí)的餐桌情況推銷(xiāo)往往推銷(xiāo)成功。比如:“各位先生打擾一下,看到大家喝得這么高興,同樣我也感到很開(kāi)心,只是現(xiàn)在酒已所剩不多,是否需要再來(lái)一瓶呢?”往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和,“好,那就再來(lái)一瓶”,這樣酒就很容易的推銷(xiāo)出去了。

  最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是,無(wú)論是菜品推銷(xiāo)還是酒水推銷(xiāo),我們?cè)谕其N(xiāo)的過(guò)程中要注意“度”的把握,切忌“為了推銷(xiāo)而推銷(xiāo)”,一旦引起顧客的反感,不但不能推銷(xiāo)餐廳產(chǎn)品,嚴(yán)重的還會(huì)讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒,顧客滿意度下降帶來(lái)的損失將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷(xiāo)的菜品酒水的價(jià)格之上。

酒店服務(wù)員管理制度3

  一、勞動(dòng)管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷(xiāo)假,書(shū)寫(xiě)請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

  二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽(tīng)從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

  三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過(guò)一個(gè)月)。

  四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛(ài)護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資,各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品,誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

  五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

  六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的.衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物;門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡;洗手間無(wú)蚊蠅異味。

  七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

酒店服務(wù)員管理制度4

  1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

  2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

  3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。

  4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

  5、上班時(shí)不得打私人電話。

  6、員工不得進(jìn)入客房休息,洗澡,看電視等。

  7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

  8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好!

  9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

  10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

  11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。

  12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。

  13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

  14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。

  15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制x,淫穢畫(huà)刊,書(shū)籍和錄像,客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

  16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

  17、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

  18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。

  19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的'行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

  20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

  21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

  22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

  23、客人不在房?jī)?nèi),不得讓訪客進(jìn)入。

  24、客人詢問(wèn),要熱情回答,不可說(shuō)“不”。

  25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。

  26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。

  27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

  28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

  29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。

  30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

  31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱(chēng)“x先生”或“x小姐”。

  32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

  33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)

  34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

酒店服務(wù)員管理制度5

  酒店客房服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)管理制度

  1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜者;

  2、服裝穿戴不整齊或不干凈者;

  3、不按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)語(yǔ)言向客人服務(wù)者;

  4、碰到客人或同事不問(wèn)好者(要問(wèn)早上好或上午好或下午好或晚上好)

  5、不讓客人先上、下電梯者;

  6、不按標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)敲門(mén)和不按標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言與客人自報(bào)身份者;

  7、與客人搶路和與客人搶電梯、樓梯者;

  8、不回答客人問(wèn)候和詢問(wèn)者;

  9、對(duì)客人詢問(wèn)酒店房?jī)r(jià)、房型、會(huì)員制度、服務(wù)范圍等酒店相關(guān)內(nèi)容說(shuō)不知道、不清楚或說(shuō)錯(cuò)者;

  10、不知道、不熟悉消防通道或說(shuō)停電后客人通行線路者

  以上行為前兩次口頭警告處分,從第三次起每發(fā)現(xiàn)一次給予記過(guò)處分一次,記過(guò)處分在季度績(jī)效工資分配時(shí),每一次記過(guò)處分扣除每人平均績(jī)效工資的5%,三個(gè)月累計(jì)次數(shù)達(dá)到10次以上者,視情節(jié)給予換崗、辭退處分。

酒店服務(wù)員管理制度6

  健身房服務(wù)員對(duì)前臺(tái)領(lǐng)班負(fù)責(zé),對(duì)領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負(fù)有直接落實(shí)責(zé)任,在健身房區(qū)域內(nèi)對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)有直接責(zé)任,并做好以下工作:

  (一)認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守各項(xiàng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)及規(guī)章制度,服從管理,不違反勞動(dòng)紀(jì)律,不違章作業(yè),積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。

 。ǘ﹪(yán)格按操作規(guī)程和工作程序精心操作,做好各項(xiàng)記錄,交接班必須交接安全情況。

 。ㄈ┱_分析、判斷和處理各種事故隱患,消除或控制危險(xiǎn)因素,如發(fā)生事故能正確處理,及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報(bào)告。

 。ㄋ模┱_操作、精心維護(hù)本崗位使用的設(shè)備設(shè)施和用具,保證其正常有效使用,保持健身房區(qū)域環(huán)境整潔。

 。ㄎ澹┥蠉彵仨毎匆(guī)定著裝、佩戴工牌,妥善保管和正確使用各種防護(hù)用具和消防器材。

 。┓e極參加健身房的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),有權(quán)拒絕違章指令,對(duì)他人違章操作的.行為應(yīng)予以制止和勸阻。

 。ㄆ撸┳龊每腿宋锲繁9,及時(shí)提示客人貴重物品存放。

 。ò耍┕ぷ鲿r(shí)注意安全操作,所使用的電器設(shè)備、器械要經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后嚴(yán)禁使用并及時(shí)修理。負(fù)責(zé)對(duì)健身房?jī)?nèi)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真檢查、保養(yǎng)。

 。ň牛┱J(rèn)真搞好防火、防盜工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或匯報(bào)領(lǐng)班,班前檢查總電源是否切斷,避免火災(zāi)事故的發(fā)生。

酒店服務(wù)員管理制度7

  一、勞動(dòng)管理制度:

  酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷(xiāo)假,書(shū)寫(xiě)請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的'百分之兩百。

  二、工作管理制度:

  全體員工必須要服從安排,聽(tīng)從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

  三、財(cái)務(wù)管理制度:

  各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過(guò)當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過(guò)一個(gè)月)。

  四、財(cái)產(chǎn)物資管理:

  各員工要愛(ài)護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資,各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品,誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

  五、學(xué)習(xí)管理制度:

  每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

  六、衛(wèi)生管理制度:

  每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物;門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡;洗手間無(wú)蚊蠅異味。

  七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:

  建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

酒店服務(wù)員管理制度8

  一獎(jiǎng)勵(lì)

  1.嚴(yán)格控制開(kāi)支,節(jié)約費(fèi)用,成績(jī)顯著。

  2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.

  3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).

  4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者

  5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的`提升提出合理化的建議,并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

  6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.

  7.全年出滿勤,表現(xiàn)良好。

  二處罰(輕微過(guò)失) 5元/次

  1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

  2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙

  3.儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好.

  4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

  5.未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

  6.未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).

  7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.

  8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.

  9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén).

  10.工作期間隨意去洗手間.

  11.酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

  12.電話鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ).

  13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物.

  14.將來(lái)店客人姓名,職位隨意外泄他人.

  15.見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮.

  16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等

  17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.

  18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ).或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).

  19.見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼.

  20.未按規(guī)定時(shí)間到崗站位.

  21.面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作.

  22.不做好備品或備品不足.

酒店服務(wù)員管理制度9

  1.上下班要守時(shí),不遲到、早退,出入行員工通道。

  2.注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的'制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應(yīng)佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。制服在身,言行舉止要檢點(diǎn)。

  3.上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。

  4.服從上級(jí)指揮,聽(tīng)從指揮,按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù),接受上級(jí)檢查,糾正差錯(cuò),不許頂撞或借口推托。

  5.同事之間要互相幫助,互相關(guān)心,團(tuán)結(jié)友愛(ài),互勉互勵(lì)。

  6.上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)、讀報(bào)、吸煙、吃東西等),絕對(duì)禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

  7.不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。

  8.當(dāng)班期間嚴(yán)禁電話聊天,不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué),未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。

  9.嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物,不可私存客人遺留物品,犯有此類(lèi)過(guò)失者,將從嚴(yán)處理。

  10.對(duì)客人熱情有禮,不卑不亢,保持距離,自重自愛(ài)。

  11.根據(jù)上級(jí)所安排的班表休息,未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整。如有急事請(qǐng)假,需提前24小時(shí)向經(jīng)理請(qǐng)示。請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn),不得先斬后奏,違者按曠工處理。

  12.勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。

  13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門(mén)規(guī)定,嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店服務(wù)員管理制度10

  處罰(一般過(guò)失) 10元/次

  1.上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.

  2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.

  3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.

  4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.

  5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.

  6.上下班不走員工通道.

  7.私自穿工服外出.

  8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.

  9.上班時(shí)間睡覺(jué).或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

  10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.

  11.不服從上級(jí)管理并頂撞.

  12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.

  13.當(dāng)班時(shí)間看書(shū),報(bào),吃東西,吸煙.

  14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.

  15.私自翻看客人資料和物品.

  16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào).

  17.私自將酒店物品送予他人.

  18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).

  19.酒店資料,機(jī)密外泄.

  21.在收銀臺(tái)私自兌換零錢(qián),或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.

  22.酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核.

  23.私自陪同客人飲酒.

  24.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.

  25.消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo).

  26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà).

  27.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.

  28.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨.

  29.下班后在公共區(qū)域逗留串崗,使用客人設(shè)施或電梯.

  30.與客人交談和語(yǔ)氣生硬.

  31.不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸.

  32.上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

  四處罰(嚴(yán)重過(guò)失和重大過(guò)失) 20元/次

  1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.

  2.將鑰匙私自帶出配制.

  3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客.

  5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.

  6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.

  7.偷盜酒店,客人及同事財(cái)物.

  8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.

  9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.

  10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.

  11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.

  12.將客人遺留物品據(jù)為己有.

  13.私自涂改,損毀單據(jù).

  14.隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊.

  15.利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.

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