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餐飲企業(yè)的管理制度

時(shí)間:2023-11-12 08:41:22 制度 我要投稿

餐飲企業(yè)的管理制度(熱門)

  在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編幫大家整理的餐飲企業(yè)的管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

餐飲企業(yè)的管理制度(熱門)

餐飲企業(yè)的管理制度1

  1、餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人兼任食品安全管理員,負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)本店食品安全管理制度。

  2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》,及時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證,并將餐飲服務(wù)許可證懸掛于醒目處。

  3、食品從業(yè)人員上崗前必須先取得有效的健康合格證明及培訓(xùn)合格證明后方可上崗工作,工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,加工食品時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  4、保持廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔,做到每餐一打掃,每天一清洗,食品用工具、容器應(yīng)做到生熟分開,定位存放,防止交叉污染。冷藏設(shè)施標(biāo)識(shí)清楚,食品應(yīng)按原料、半成品和熟食品等順序分柜存放,不得混淆。搞好“三防”工作,垃圾桶應(yīng)加蓋,及時(shí)處理垃圾,按規(guī)定處理廢棄油脂。

  5、食品工具每天用后應(yīng)洗凈,保持潔凈,接觸直接入口食品的餐飲具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四沖”(化學(xué)消毒法)、“五保潔”。

  6、嚴(yán)把食品及原料采購關(guān),采購員采購食品必須按規(guī)向供貨方索取有效的檢驗(yàn)、檢疫合格證明、許可證復(fù)印件及購物憑證,不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的.食品。

  7、食品入庫前要進(jìn)行驗(yàn)收登記,食品貯存應(yīng)做到分類存放,離地隔墻,定期檢查,及時(shí)清理;食品倉庫應(yīng)防鼠、防潮,嚴(yán)禁存放有害有毒物質(zhì)。

  8、食物要燒熟煮透,隔餐隔夜熟制品食用前必須充分加熱。加工涼菜、冷拼食品時(shí)必須做到“五!(專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施),搞好操作間衛(wèi)生。

餐飲企業(yè)的管理制度2

  1、晚班當(dāng)班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電煤氣的閥門,不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當(dāng)班人員重罰200元。

  2、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次罰款30元,當(dāng)月重犯,罰款100元。

  3、禁止任何人亂拿、盜竊酒店,廚房任何財(cái)務(wù)。一經(jīng)查實(shí)立即開除。

  4、所有員工必須注重個(gè)人衛(wèi)生,不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)。

  5、廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的`工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

  6、房內(nèi)每人應(yīng)穿戴整齊,圍裙、領(lǐng)巾、帽子必須佩帶,鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋,平時(shí)注重個(gè)人衛(wèi)生,工作中盡量避免弄臟制服。

  6、同事間不準(zhǔn)在工作中發(fā)生爭(zhēng)吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作矛盾應(yīng)反應(yīng)給當(dāng)班領(lǐng)班,由領(lǐng)班反應(yīng)到廚師長解決爭(zhēng)端。任何人不得先動(dòng)手打人,違者當(dāng)即開除。7、每個(gè)星期四14:00全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得無故缺席,違者罰款30元

  8、廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、大聲喧鬧,明檔人員必須穿戴整、干凈,站立端正,服務(wù)熱情。

  9、每天早班人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)物品短缺及時(shí)從總倉補(bǔ)倉,不得出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象,海鮮現(xiàn)貨必須嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)問題馬上和采購部聯(lián)系及時(shí)退貨、換貨。

  10、晚班當(dāng)班人員開菜單,要查詢現(xiàn)貨情況,不得重復(fù)進(jìn)貨,也不得第二天短缺物品。

  11、所有遭顧客投訴的菜肴要認(rèn)真對(duì)待,發(fā)現(xiàn)責(zé)任人,誰做誰負(fù)責(zé)。當(dāng)班人員必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),避免出現(xiàn)類似情況。

  12、任何人員必須節(jié)約廚房物品、嚴(yán)禁浪費(fèi),發(fā)現(xiàn)亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

  13、無故不得到處串崗,在倉庫逗留,無事不得到餐廳外面,離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必須知道去處,無故離開廚房以退到論處。

  14、遲到15分鐘以上者以礦工論處,早班遲到者重罰。每天上班簽到,班后簽退。

餐飲企業(yè)的管理制度3

  一、目的:

  為了規(guī)范公司餐廳管理工作,共同營造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅、有序的用餐環(huán)境,特制定本管理制度。

  二、適用范圍:

  本制度的適用范圍為在公司餐廳就餐的全體員工與餐廳工作人員。

  三、餐廳經(jīng)營:

  餐廳為無利潤經(jīng)營,公司為餐廳工作提供必要的硬件保證。

  四、管理部門及職責(zé)

  4.1.綜管部為餐廳的管理部門

  4.1.1負(fù)責(zé)餐廳的日常管理,保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。

  4.1.2.負(fù)責(zé)對(duì)廚師員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、餐廳安全與衛(wèi)生、成本控制等進(jìn)行考核。

  4.1.3負(fù)責(zé)餐廳接待(招待)管理。

  4.1.4.負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的費(fèi)用結(jié)算管理。

  4.1.5.負(fù)責(zé)餐廳物品采買

  4.1.6.員工飯卡充值及其它涉及餐廳內(nèi)部有關(guān)事項(xiàng)

  4.2.計(jì)劃財(cái)務(wù)部為餐廳的財(cái)務(wù)管理部門

  4.2.1.負(fù)責(zé)對(duì)餐廳日常開銷進(jìn)行統(tǒng)計(jì),結(jié)算,負(fù)責(zé)員工就餐卡余額統(tǒng)計(jì),結(jié)算等涉及餐廳財(cái)務(wù)有關(guān)事項(xiàng);

  五、餐廳管理

  5.1員工餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制,由綜合管理部代表公司,負(fù)責(zé)餐廳的監(jiān)督管理工作,同時(shí)廣大員工有權(quán)對(duì)就餐廳的運(yùn)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴;

  5.2綜合管理部對(duì)食用油、肉類制品等進(jìn)行不定期檢查、抽查,食堂應(yīng)努力增加和調(diào)整飯菜口味及品種,嚴(yán)格核算成本,文明服務(wù);

  5.3設(shè)立意見薄和公告欄,張貼每周菜譜。收集員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見和建議;

  5.4做好安全工作。使用廚具和工具要充分掌握各類廚具的正確使用說明,且嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止發(fā)生事故;嚴(yán)禁隨便帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和儲(chǔ)藏室;

  5.5易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的'發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。且定期對(duì)餐廳及廚房放置的滅火器進(jìn)行定期檢查,且做好檢查記錄。餐廳管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作;

  六、廚師上崗要求與工作要求

  6.1樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,熱情主動(dòng),禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量;

  6.2做好廚師的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽,嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;

  6.3廚師必須每年進(jìn)行一次健康檢查,必須持《健康證》上崗;

  6.4葷、素、生食品要揀凈洗清,盛器整潔,分類擺放,不觸地、不疊底;生熟盛器、抹布、砧板分開,有明顯標(biāo)志;冷藏、冷凍食品,生、熟、半成品分開,魚禽肉豆制品分開,擺放整齊,標(biāo)志明顯;

  6.5各種菜肴做到燒熟煮透,咸淡適口,色、香、味、形俱佳;注意菜的特色,保證菜的營養(yǎng)成份;拒燒腐敗變質(zhì)的原料,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透;烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味;

  6.6負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、廚具整理及清潔,保持廚房及用具的清潔整齊,無油膩,無積灰;

  七、餐廳物品管理

  7.1餐廳的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳,廚師為第一責(zé)任人,做到專物專用,不得擅自挪作他用,更不得擅自向外出借、出售餐廳物品。

  7.2對(duì)過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償;

  八、食物的采購與管理

  8.1公司餐廳所需食物,必須通過公司指定的供貨商進(jìn)行采購,并保留收銀小票以備查驗(yàn)。,8.2必須根據(jù)每日員工就餐數(shù)量,進(jìn)行有計(jì)劃的采購,防止浪費(fèi);

  8.3嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食物,防止食物中毒。

  8.4食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用,嚴(yán)禁使用過期食物。

  8.5不得將已購進(jìn)餐廳的食品,向外出售或私自帶走,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按內(nèi)盜論處。

  九、就餐人員管理

  9.1公司餐廳僅在工作日內(nèi)提供中餐,(晚餐僅提供集控中心員工)。

  9.2就餐時(shí)間:午餐:12:00-13:00;晚餐:18:30-19:30;

  9.3公司員工就餐實(shí)行預(yù)約制,由餐廳管理人員統(tǒng)計(jì)當(dāng)天用餐人數(shù)。

  9.4餐廳開業(yè)后,將具備簡單內(nèi)部接待功能,各單位可根據(jù)需求提前一天填寫《內(nèi)部餐廳接待告知單》,提交至餐廳管理員處,餐廳管理員負(fù)責(zé)根據(jù)需求采買準(zhǔn)備,并告知廚師準(zhǔn)備。接待完成后,由餐廳管理員出具《內(nèi)部餐廳接待結(jié)算單》,經(jīng)申請(qǐng)接待部門領(lǐng)導(dǎo)及總經(jīng)理部分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后,交餐廳會(huì)計(jì)此費(fèi)用將計(jì)入申請(qǐng)單位招待費(fèi)用。總部、兄弟單位及風(fēng)電場(chǎng)來呼辦事人員就餐,由接待單位或辦事人員在《辦事人員就餐登記表》中填寫相應(yīng)信息,本人或接待人員簽字確認(rèn)后,費(fèi)用將從相應(yīng)單位接待費(fèi)中扣減。

  9.5員工就餐實(shí)行自助餐制,不得無故浪費(fèi)。

  9.6員工進(jìn)入餐廳必須攜帶就餐磁卡,按序排隊(duì),實(shí)行先刷卡后就餐。

  9.7員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳,在就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生,保持地面清潔;就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟,須倒入指定的垃圾桶內(nèi),并把餐具放置在指定位置。

  9.8員工就餐時(shí)須保持安靜,做到文明用餐,不得大聲喧嘩以免影響他人就餐。

  9.9員工的磁卡一旦刷出,則視為就餐處理。

  十、伙食費(fèi)的核算與管理

  10.1員工應(yīng)妥善保管個(gè)人就餐磁卡,不得隨意轉(zhuǎn)借他人。如遇丟失等情況,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系餐廳管理人員,并進(jìn)行注銷和補(bǔ)卡。

  10.2目前,職工餐廳暫只具備提供員工午餐服務(wù),并針對(duì)集控中心員工提供晚餐服務(wù)。由于目前餐廳尚未開業(yè),午餐暫定15元/人次(提供四菜一湯及水果),晚餐暫定10元/人次(提供簡易晚餐及水果),以上價(jià)格將根據(jù)餐廳經(jīng)營情況適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

  10.3餐廳成立后,所有享受分公司機(jī)關(guān)在職員工及檢修在機(jī)關(guān)辦公人員將由補(bǔ)助報(bào)銷模式改為補(bǔ)助充值模式,即所有涉及人員補(bǔ)助將按每月滿勤金額充入卡內(nèi),用于餐廳

  內(nèi)消費(fèi)使用。每季度末,餐廳將統(tǒng)一提供市場(chǎng)流通食品批發(fā)價(jià)格(含稅),員工可根據(jù)需求使用卡內(nèi)余額在餐廳內(nèi)購買所需食品。

  10.4餐廳房租、勞務(wù)人員工資、餐具及配套設(shè)施等費(fèi)用,均由分公司行政費(fèi)用支持,所涉及費(fèi)用暫只涉及食品費(fèi)用,由餐廳管理員根據(jù)日常消費(fèi)實(shí)報(bào)實(shí)銷即可。

  十一、餐廳營業(yè)時(shí)間

  每天上午9點(diǎn)半前由餐廳管理員統(tǒng)計(jì)各部門中午吃飯人員數(shù)量,報(bào)廚師準(zhǔn)備適量飯菜。集控中心晚餐事宜由當(dāng)值人員直接與廚師協(xié)商聯(lián)系即可。

  工作日:午餐:12:00-13:00;

  晚餐:18:30-19:30;(只提供集控中心員工)

  節(jié)假日只提供集控中心當(dāng)值人員午、晚餐。其它如有臨時(shí)接待工作,提前與餐廳管理員聯(lián)系。

  十二、本制度由綜管部負(fù)責(zé)解釋,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行,修改時(shí)亦同。

餐飲企業(yè)的管理制度4

  一、目的

  為加強(qiáng)酒店管理,嚴(yán)格貫徹《食品衛(wèi)生法》,確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。

  二、資料

 。ㄒ唬┦称沸l(wèi)生基本保障

  1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場(chǎng)所及周圍環(huán)境務(wù)必干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。 2、食品從業(yè)人員務(wù)必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(個(gè)性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。 3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽,并持續(xù)潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后務(wù)必洗手消毒。

 。ǘ╊A(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施

  1、加工食品飯菜的原料務(wù)必新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。

  2、防止食品交叉污染。

  生熟食品要嚴(yán)格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品務(wù)必嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時(shí)洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務(wù)必在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺(tái)上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi),冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

  3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器,使用前務(wù)必洗凈,用開水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的`,可用藥物消毒,但務(wù)必將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時(shí)務(wù)必徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前務(wù)必用皂液洗手,并用流水沖凈。熟食間的工作臺(tái)面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等,應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時(shí),務(wù)必立即消毒;熟食刀具存放時(shí)加保鮮膜。

  4、熟食品在加工食用前務(wù)必煮熟炸透,徹底滅菌,嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時(shí)光務(wù)必保證其蛋白質(zhì)凝固。

  5、熟食要低溫、短時(shí)貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,務(wù)必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時(shí)以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等,務(wù)必回鍋蒸煮后再供食用。新購進(jìn)的上述食品如不了解帶菌狀況,食用前應(yīng)加熱滅菌。

  6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用,嚴(yán)禁提前加工。為大型會(huì)議超多準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時(shí)光不能超過1小時(shí)。

 。ㄈ┎途弑叩绕髅蟮南敬胧

  1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后務(wù)必進(jìn)行消毒。

  2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔”的制度。

  3、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例稀釋配好消毒液,倒入消毒桶內(nèi),再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分鐘后取出,用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。

  4、使用消毒柜消毒時(shí),先將器皿上殘?jiān)蝺,用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度,時(shí)光不少于15分鐘),用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。

  (四)預(yù)防毒性動(dòng)植物食物中毒

  1、禁止食用河豚魚。

  2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鮮黃花菜。

 。ㄎ澹╊A(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒

  1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。

  2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈,可去皮食物盡量去皮。

  三、考核

  1、凡違反本規(guī)定的,給予職責(zé)部門或職責(zé)人10元至重大警告處分;造成嚴(yán)重后果的,給予職責(zé)人停職檢查至開除處理。

  2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

  四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

餐飲企業(yè)的管理制度5

  一、餐廳基本管理制度

  1、儀容儀表制度

  a、上班期間需穿著配備工作服,帽子,口罩,時(shí)刻保持整潔干凈。

  b、頭發(fā)需整齊干凈,女性不宜披肩及劉海過長。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過耳。

  c、不得留長指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色

  d、男的`胡子需修剪整齊干凈。

  e、上班期間不允許佩戴項(xiàng)鏈,戒指等各種首飾。

  f、言行舉止應(yīng)表出現(xiàn)愉快,殷勤而有禮,女員工適宜淡妝

  2、更衣柜制度:

  a、每位員工配有一個(gè)更衣柜,由員工使用

  b、衣柜鑰匙由辦公室統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由辦公室安排并照價(jià)賠償。

  c、個(gè)人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

  d、不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi),若發(fā)生遺失,公司概不負(fù)責(zé)。

  e、不得與他人私自更換更衣柜。

  f、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,照價(jià)賠償。

  g、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

  3、準(zhǔn)備工作

  a、整理儀表;上崗前按要求著裝,化妝并互相檢查校正,嚴(yán)格按要求清潔個(gè)人衛(wèi)生、特別注意頭、,指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。

  b、調(diào)節(jié)心情;靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的狀態(tài)投入工作。

  c、為保證公平、公正、合理,參加評(píng)選人選為經(jīng)理、大堂經(jīng)理、部長、服務(wù)員代表,評(píng)選時(shí)間為每月一次。

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