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食品原料采購管理制度

時(shí)間:2024-02-03 07:11:30 制度 我要投稿

食品原料采購管理制度

  在充滿活力,日益開放的今天,越來越多人會去使用制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編幫大家整理的食品原料采購管理制度,歡迎閱讀與收藏。

食品原料采購管理制度

食品原料采購管理制度1

  一、必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定。

  二、采購食品或食品原料要認(rèn)準(zhǔn)“qs”標(biāo)志,必須向供方索取檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單和其它相關(guān)證件。嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量檢驗(yàn)單的“三無”產(chǎn)品。

  三、采購的食品原料必須新鮮、無污染,符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求,并具有相應(yīng)的感官性狀。

  四、禁止采購下列食品:

  1、有毒有害、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

  2、無檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單的食品及其原材料。

  3、超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的`定型包裝食品。

  4、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

  五、采購食品添加劑必須選購國家允許使用的食品添加劑。

  六、運(yùn)輸食品的工具應(yīng)當(dāng)保持清潔,運(yùn)輸冷凍食品須有保溫設(shè)施。

食品原料采購管理制度2

  一、不得采購《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

  二、采購食品時(shí)應(yīng)向供貨方索取購貨憑證,并做好采購記錄;

  三、向食品生產(chǎn)單位,批發(fā)市場等批量采購食品的,還應(yīng)索取食品流通許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明;

  四、建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年;

  五、保持食品倉庫房分開設(shè)置;

  六、食品和非食品庫房分開設(shè)置;

  七、不同性質(zhì)食品和物品分區(qū)存放,需低溫存放的食品應(yīng)置于冷藏設(shè)施存放;

  八、入庫食品應(yīng)分類逐項(xiàng)登記,定期檢查核對;

  九、庫房內(nèi)的`食品遵循先進(jìn)先出的原則,定期檢查庫房食品衛(wèi)生,對無標(biāo)識、標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期等不符合相關(guān)食品安全要求的食品予以銷毀。

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