食堂人員的管理制度（集合）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，制度使用的頻率越來越高，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰？以下是小編收集整理的食堂人員的管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂人員的管理制度1
食堂從業(yè)人員安全知識(shí)培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員培訓(xùn)資料，學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員。學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容圖文，學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容、從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求：
1食堂從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上iU崗。2學(xué)校要建立從業(yè)人員基礎(chǔ)信息檔案定期開展食品。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄(匯編)，食堂人員培訓(xùn)內(nèi)容一、從業(yè)人員衛(wèi)生要求1、穿戴清潔的工作服、工作帽頭發(fā)不得外露。
2、操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔操作前手部應(yīng)洗凈。操作直接入口食品時(shí)手部應(yīng)消毒。
3、操作直。
食堂人員管理制度和要求，食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案金鋤頭文庫(kù)，飯?zhí)糜變簣@食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容下載聲明:
一、七彩學(xué)科所有資料均由用戶自行上傳其收益歸上傳人。本站僅提供絡(luò)空間服務(wù)并收取服務(wù)費(fèi)!2部分。食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄表文檔下載，黑松驛中心小學(xué)黑松驛中心小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理建立并完善學(xué)校食堂。
二、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、持證上崗制度，食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄表太平一中食堂餐飲人員培訓(xùn)記錄表第1頁(yè)TOP相關(guān)主題熱門文檔相關(guān)文檔更多文檔:國(guó)際金融考試計(jì)算題完整版全PCM原理及應(yīng)用裝配車間生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表。
食堂從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容
食堂工人安全知識(shí)培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄文本(已經(jīng)填寫)doc淘豆，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定本制度。1培訓(xùn)目的:通過培訓(xùn)。食堂工作人員培訓(xùn)記錄PPT下載PPT免費(fèi)下載，食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄文本(已經(jīng)填寫)doc文檔介紹:朱寨鎮(zhèn)李集小學(xué)小學(xué)食堂從業(yè)人員管理培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題食堂衛(wèi)生管理培訓(xùn)地點(diǎn)辦公室培訓(xùn)時(shí)間3主講人張軍培。實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容doc螞蟻文庫(kù)，這是一個(gè)關(guān)于食堂工作人員培訓(xùn)記錄PPT包括了禮儀的`重要性個(gè)人儀容儀表七要和七不要工作文明用語案例演練等內(nèi)容。服務(wù)禮儀培訓(xùn)集團(tuán)人力資源部20xx年5月主要內(nèi)容禮儀的重要性。實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)記錄doc在，設(shè)計(jì)者僅對(duì)作品中獨(dú)創(chuàng)性部有著作權(quán)。關(guān)鍵詞:實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容以及記錄在線文庫(kù)所有資源均是用戶自行上傳僅供友學(xué)習(xí)交。食堂員工培訓(xùn)總結(jié)范文(精選4篇)，根據(jù)上級(jí)部門文件要求學(xué)校組織食堂管理人員及從業(yè)人員在電教室觀看了《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品安全的法律、法規(guī)知識(shí)以及食品安全的科學(xué)體系及操作規(guī)范。
學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，最新食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄(已經(jīng)填寫)docmax上傳文檔投，學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況制。學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)材料(ppt57頁(yè))企業(yè)培訓(xùn)精品資料，黔西縣蓮城街道辦事處八塊小學(xué)食堂從業(yè)人員管理培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題食堂衛(wèi)生管理培訓(xùn)地點(diǎn)培訓(xùn)時(shí)間主講人培訓(xùn)對(duì)象記錄人培訓(xùn)人員簽到培訓(xùn)記錄一、從。
飯?zhí)?幼兒園食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容doc七彩學(xué)科，主要內(nèi)容：
一、學(xué)校食堂食品安全工作的重要性。
二、明確責(zé)任嚴(yán)格措施。
三、《食品安全法》相關(guān)制度及規(guī)定。
四、食品安全控制通用要求。
五、食品安全事故處置。學(xué)校食堂從業(yè)。
食堂人員的管理制度2
食堂消毒管理制度旨在確保食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，為員工和顧客提供一個(gè)健康、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。該制度涵蓋以下幾個(gè)方面：
1. 消毒設(shè)備和用品的管理
2. 食品處理區(qū)的清潔與消毒
3. 餐具清洗與消毒流程
4. 員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定
5. 應(yīng)急處理與記錄管理
內(nèi)容概述：
1. 設(shè)備與用品：詳細(xì)規(guī)定消毒設(shè)備的使用、維護(hù)和檢查標(biāo)準(zhǔn)，以及消毒劑的選購(gòu)和儲(chǔ)存。
2. 食品處理區(qū)：設(shè)定每日清潔和消毒的時(shí)間表，明確各區(qū)域的清潔責(zé)任人。
3. 餐具清洗：制定嚴(yán)格的餐具清洗、消毒、干燥和存儲(chǔ)程序。
4. 個(gè)人衛(wèi)生：要求員工遵守的'衛(wèi)生習(xí)慣，如佩戴口罩、勤洗手等。
5. 應(yīng)急處理：設(shè)定應(yīng)對(duì)食物污染、設(shè)備故障等情況的應(yīng)急預(yù)案。
6. 記錄管理：建立消毒記錄，定期審查以確保制度執(zhí)行的有效性。
食堂人員的管理制度3
一、食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。换顒�(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
三、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
四、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
�。�3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
�。�4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
食堂人員的管理制度4
一、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人（各單位自行確定，姓名、電話）是投訴第一受理人。服務(wù)人員接到投訴人投訴后，應(yīng)當(dāng)立即將投訴情況告之食堂負(fù)責(zé)人在自己權(quán)限范圍內(nèi)的及時(shí)處理，超權(quán)限的迅速上報(bào)分管副校長(zhǎng)。
二、傾聽投訴人投訴時(shí)和接到投訴后，態(tài)度要誠(chéng)懇、耐心、保持冷靜。詳細(xì)詢問原因，必要時(shí)做好記錄。
三、站在投訴人的角度考慮問題，盡量縮短與投訴人之間在感情上的距離。
四、了解投訴人投訴原因和要求，告訴投訴人需要做調(diào)查及打致等候時(shí)間。調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫、搪塞投訴人。
五、所有投訴處理，盡量避免在人員較多的場(chǎng)合處理。
六、單獨(dú)接觸投訴人時(shí)，態(tài)度友善，不爭(zhēng)吵、辯論。
七、若屬投訴人誤解引起的投訴，婉轉(zhuǎn)解釋，消除誤解。
八、接到投訴人投訴食品感觀異常、可疑變質(zhì)、有異味等問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)該食品進(jìn)行核實(shí)。若情況屬實(shí)，應(yīng)及時(shí)撤換，通知備餐人員做出相應(yīng)處理，并對(duì)同類食品進(jìn)行檢查。
九、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對(duì)處理辦法的意見。投訴人不同意處理意見，對(duì)消費(fèi)類糾紛可告之投訴人打xxxx找消協(xié)調(diào)解，若時(shí)違法違規(guī)行為，可告之投訴人打xxxx向食品藥品監(jiān)管局舉報(bào)。
十、搞好投訴處理的善后工作，每次的'投訴記錄及時(shí)存檔。
十一、投訴內(nèi)容分類整理，定期分析，對(duì)帶傾向性的問題，及時(shí)提出改進(jìn)措施，提高服務(wù)質(zhì)量。
食堂人員的管理制度5
食堂管理管理制度旨在確保食堂的日常運(yùn)營(yíng)高效、衛(wèi)生且滿足員工的飲食需求。它涵蓋了食材采購(gòu)、食品制作、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、員工培訓(xùn)、成本控制等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1. 食材管理：規(guī)定食材的`采購(gòu)渠道、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收程序，以保證食品安全。
2. 廚房操作：設(shè)定烹飪流程、衛(wèi)生規(guī)范，確保食品質(zhì)量與員工健康。
3. 服務(wù)規(guī)范：設(shè)立點(diǎn)餐、用餐時(shí)間，維持用餐秩序。
4. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全、服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)。
5. 成本控制：通過合理預(yù)算、庫(kù)存管理，降低運(yùn)營(yíng)成本。
6. 應(yīng)急處理：制定食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，確�？焖儆行�(yīng)對(duì)。
食堂人員的管理制度6
承包食堂管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1. 保障食品安全：嚴(yán)格的.管理制度能有效預(yù)防食源性疾病，保護(hù)師生健康。
2. 提升服務(wù)品質(zhì)：通過制度化管理，提高餐飲質(zhì)量，滿足師生需求。
3. 維護(hù)校園秩序：良好的食堂環(huán)境有助于校園穩(wěn)定，提升學(xué)校形象。
4. 控制成本風(fēng)險(xiǎn)：規(guī)范化的運(yùn)營(yíng)有助于控制成本，防止浪費(fèi)和損失。
5. 促進(jìn)合規(guī)經(jīng)營(yíng)：遵守法律法規(guī)，避免因違規(guī)操作帶來的法律風(fēng)險(xiǎn)。
食堂人員的管理制度7
食堂炊事員管理制度旨在規(guī)范食堂內(nèi)部運(yùn)作，確保食品質(zhì)量與安全，提高炊事員工作效率，提升員工滿意度。制度涵蓋炊事員的工作職責(zé)、操作規(guī)程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、考核評(píng)價(jià)及培訓(xùn)發(fā)展等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1. 工作職責(zé)：明確炊事員每日的烹飪?nèi)蝿?wù)、食材準(zhǔn)備、設(shè)備維護(hù)等工作內(nèi)容。
2. 操作規(guī)程：規(guī)定炊事員在烹飪過程中應(yīng)遵守的安全規(guī)范和操作流程。
3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定食堂衛(wèi)生環(huán)境要求，包括個(gè)人衛(wèi)生、食材存儲(chǔ)、廚房清潔等。
4. 考核評(píng)價(jià)：制定炊事員工作績(jī)效的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、工作效率等。
5. 培訓(xùn)發(fā)展：提供炊事員技能提升的'機(jī)會(huì)，如定期培訓(xùn)、技能競(jìng)賽等。
食堂人員的管理制度8
一、必須每年進(jìn)行一次健康檢查，按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行體檢，不漏報(bào)，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調(diào)離接觸直接入口食品的.工作。
二、定期接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和衛(wèi)生法規(guī)教育，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識(shí)水平。
三、保持個(gè)人衛(wèi)生。要嚴(yán)格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服、圍裙。
四、工作期間應(yīng)做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。（2）不得留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物（4）不得將私人物品帶入操作間。
五、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，端飯菜時(shí)，手指不準(zhǔn)接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時(shí)，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對(duì)著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。
七、烹調(diào)好的菜，不得直接用手去抓。
八、有條件者應(yīng)接受預(yù)防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
食堂人員的管理制度9
從業(yè)人員健康管理是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)，其重要性體現(xiàn)在：
1. 提高生產(chǎn)力：健康的員工能更好地投入工作，提高生產(chǎn)效率。
2. 減少醫(yī)療成本：預(yù)防優(yōu)于治療，良好的健康管理能減少因病缺勤和醫(yī)療費(fèi)用。
3. 增強(qiáng)員工滿意度：關(guān)注員工健康，能增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和忠誠(chéng)度。
4. 法規(guī)遵從：符合國(guó)家勞動(dòng)法關(guān)于勞動(dòng)者健康保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，避免法律風(fēng)險(xiǎn)。
5. 企業(yè)形象提升：體現(xiàn)企業(yè)的`人文關(guān)懷，提升社會(huì)形象和品牌價(jià)值。
食堂人員的管理制度10
小學(xué)食堂管理制度匯編旨在規(guī)范小學(xué)食堂的日常運(yùn)營(yíng)，確保食品安全，保障學(xué)生健康，提升服務(wù)質(zhì)量，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食品采購(gòu)與驗(yàn)收制度
2. 食堂衛(wèi)生管理制度
3. 食品加工與烹飪規(guī)程
4. 餐具清洗消毒規(guī)定
5. 儲(chǔ)存與冷藏管理標(biāo)準(zhǔn)
6. 食堂員工健康與培訓(xùn)制度
7. 應(yīng)急處理與事故報(bào)告機(jī)制
8. 家長(zhǎng)參與與監(jiān)督機(jī)制
內(nèi)容概述：
1. 食品采購(gòu)與驗(yàn)收制度：規(guī)定食品來源，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量檢查，明確驗(yàn)收流程，確保食材新鮮安全。
2. 食堂衛(wèi)生管理制度：涵蓋環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、餐具清潔等，要求定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
3. 食品加工與烹飪規(guī)程：規(guī)定操作流程，強(qiáng)調(diào)食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，防止食物污染。
4. 餐具清洗消毒規(guī)定：明確餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定消毒程序，確保餐具衛(wèi)生。
5. 儲(chǔ)存與冷藏管理標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)范食材儲(chǔ)存條件，設(shè)定溫度監(jiān)控，預(yù)防食物變質(zhì)。
6. 食堂員工健康與培訓(xùn)制度：要求員工定期體檢，提供食品安全培訓(xùn)，提高員工專業(yè)素質(zhì)。
7. 應(yīng)急處理與事故報(bào)告機(jī)制：設(shè)立應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，明確事故報(bào)告流程，確�？焖偻咨铺幚�。
8. 家長(zhǎng)參與與監(jiān)督機(jī)制：鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食堂管理，建立反饋渠道，增強(qiáng)家長(zhǎng)信任度。
食堂人員的管理制度11
食堂采購(gòu)制度的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 確保食品安全：嚴(yán)格的采購(gòu)制度能有效預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)員工健康。
2. 控制成本：科學(xué)的'采購(gòu)計(jì)劃和價(jià)格控制有助于降低運(yùn)營(yíng)成本。
3. 提升效率：明確的流程和責(zé)任分工，提高采購(gòu)、驗(yàn)收和存儲(chǔ)的工作效率。
4. 維護(hù)企業(yè)形象：良好的食堂服務(wù)能提升員工滿意度，反映企業(yè)的管理水平。
食堂人員的管理制度12
餐飲從業(yè)人員制度對(duì)于餐廳運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，它：
1. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過明確的職責(zé)和高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，確保顧客滿意度。
2. 維護(hù)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定：合理的工作安排和激勵(lì)機(jī)制有助于減少員工流失，保持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。
3. 保障食品安全：嚴(yán)格的衛(wèi)生與安全規(guī)定，防止食品污染，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
4. 促進(jìn)員工成長(zhǎng)：系統(tǒng)的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，幫助員工提升職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
5. 維護(hù)良好企業(yè)形象：公正的紀(jì)律處分與投訴處理，展現(xiàn)餐廳的'專業(yè)和公正，增強(qiáng)公眾信任。
食堂人員的管理制度13
一、從業(yè)人員必須經(jīng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)對(duì)象包括負(fù)責(zé)人、餐飲服務(wù)食品安全管理員和其他從業(yè)人員。
三、學(xué)校應(yīng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織管理人員、從業(yè)人員定期進(jìn)行法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、職業(yè)道德、職業(yè)技能培訓(xùn)。
四、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員每年應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品安全集中培訓(xùn)。學(xué)校負(fù)責(zé)食堂安全集中培訓(xùn)。學(xué)校負(fù)責(zé)食堂其他從業(yè)人員的培訓(xùn)。
五、培訓(xùn)方式集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考試合格后再上崗。
六、學(xué)校應(yīng)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果。
食堂人員的`管理制度14
一、從業(yè)人員健康管理
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員須每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員每天要進(jìn)行晨檢并登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
�。ㄈ⿷�(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員應(yīng)按照相關(guān)勞動(dòng)法規(guī)規(guī)定參加社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)。
二、從業(yè)人員培訓(xùn)
應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。
三、從業(yè)人員工作服管理
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉(cāng)庫(kù)、清潔等。
�。ǘ┕ぷ鞣�(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員上廁所前應(yīng)在食堂內(nèi)脫去工作服。
（四）待清洗的`工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食堂食品加工區(qū)的地方。
（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。
四、從業(yè)人員上崗管理
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員必須持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。
�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手，操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時(shí)戴口罩，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不佩戴飾物。衛(wèi)生知識(shí)知曉率、衛(wèi)生行為形成率達(dá)90%以上。
�。ㄈ┎僮鲿r(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。從事面點(diǎn)制作的人員還要做到：①進(jìn)入面點(diǎn)加工間時(shí)應(yīng)進(jìn)行二次更衣和洗手，②認(rèn)真檢查所使用的面粉和餡心的質(zhì)量，不得使用手感和感觀性狀異常的面粉和餡心。
�。ㄋ模┙佑|直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、開始工作前。
2、處理食物前。
3、上廁所后。
4、處理生食物后。
5、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。
6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。
7、處理動(dòng)物或廢物后。
8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。
9、從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)（如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。
�。ㄎ澹﹤�(gè)人衣物及私人物品不得帶入食堂食品加工區(qū)。
�。┦程脙�(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。
（七）進(jìn)入食堂食品加工區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。
食堂人員的管理制度15
1、按學(xué)校規(guī)定上下班。食堂工作人員必須遵守學(xué)校勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)持出滿勤，不得缺崗；因私事離崗，必須事先請(qǐng)假，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，且自己請(qǐng)好人代崗方可。擅自離崗的，有一次扣40元。
2、認(rèn)真參加考勤。食堂工作人員必須按時(shí)到崗，不遲到、不早退，對(duì)食堂工作人員到崗情況實(shí)行考勤，由主管領(lǐng)導(dǎo)考勤。遲到或早退，有一次5元。
3、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》之中的“食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求”。不安要求做的，視清潔輕重，酌情扣20-----50元。
4、做好飲食衛(wèi)生。食堂工作人員必須搞好食堂飲食衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)炊具、餐具等進(jìn)行清洗，并按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行消毒，隨時(shí)保持煮菜煮飯間及操作間的整潔。
檢查發(fā)現(xiàn)有一處不衛(wèi)生的，扣責(zé)任人津貼5元。有一次不消毒的，扣責(zé)任人20元。由此造成后果（如造成學(xué)生生病、被上級(jí)部門批評(píng)、被衛(wèi)生監(jiān)督所查出問題并罰款等）的，責(zé)任自負(fù)，并同時(shí)執(zhí)行我校其它制度。
5、食堂工作人員必須搞好集體衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。每個(gè)人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生包干區(qū)，要按時(shí)、認(rèn)真打掃。不能按時(shí)打掃的，有一次扣責(zé)任人10元；打掃不干凈的，有一處扣5元。并在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行整改。如整改不到位的，將二倍扣款。依此類推。
每個(gè)人要做好個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)間穿工作服，戴工作帽，并做到及時(shí)更換與清洗，衣帽上無污跡。有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，能定時(shí)洗頭、理發(fā)、剪指甲。工作場(chǎng)所不抽煙，不吐痰。更衣間自己的物品擺放整齊，室內(nèi)衛(wèi)生狀況優(yōu)良。有一處不符合要求的，將扣責(zé)任人20元。
6、食堂工作人員必須盡職盡責(zé)做好各自的本職工作履行好《食堂崗位責(zé)任制》，對(duì)于失職的工作人員按學(xué)校有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
7、愛惜各種食堂用具。食堂工作人員要愛惜食堂炊具、用具及食品，屬人為損壞或造成浪費(fèi)的要二倍賠償。
8、廉潔奉公。不占用公家財(cái)物。食堂工作人員不能在食堂拿物借給他人或自己拿回家中，違者處以所拿物品二倍罰款，并作書面檢討。
9、接受管理、分工合作。自覺接受總務(wù)處的管理，接受意見誠(chéng)懇虛心，并能及時(shí)改正錯(cuò)誤。努力做到分工不分家。不服從分配工作的，有一次罰款100元。
10、分工合作，搞好團(tuán)結(jié)。與同事分工合作，關(guān)系和諧，無鬧個(gè)人矛盾現(xiàn)象。如出現(xiàn)鬧矛盾現(xiàn)象的，雙方都要罰款50元。
11、操作規(guī)范。嚴(yán)守食堂食品加工操作規(guī)范及各項(xiàng)衛(wèi)生要求，工作效率高，無失職行為。有失職行為的，追究相關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。在賠償損失后，罰責(zé)任人100元。
12、遵守制度。能規(guī)范執(zhí)行學(xué)校規(guī)章制度，在上班時(shí)間不做其他與工作無關(guān)的事。未經(jīng)允許，做與工作無關(guān)的事情，如下棋、打牌、外出等，將扣責(zé)任人10-50元。因此影響工作的，將加倍罰款。
13、服務(wù)態(tài)度。要提高服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。要服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，語言文明，態(tài)度和善，耐心細(xì)致，服務(wù)到位。不得體罰或變相體罰學(xué)生，不得侮辱學(xué)生。因人為原因（如恐嚇、刁蠻等）造成學(xué)生離住或退住的，在賠償損失的情況下，有一次扣責(zé)任人10元。要微笑對(duì)待每一名學(xué)生，不得對(duì)學(xué)生冷言冷語。有一次50罰款當(dāng)事人元。
14、滿意評(píng)價(jià)。師生滿意率高，無師生、家長(zhǎng)投訴。如被投訴的，在核準(zhǔn)情況后，有一次將罰款當(dāng)事人元，兩次以上的，二倍罰款。一學(xué)期被投書達(dá)到505次以上的，經(jīng)查實(shí)，的確服務(wù)態(tài)度不好的，當(dāng)事人將被辭退，或自然成為下學(xué)年度的.緩聘人員候選對(duì)象。
15、安全生產(chǎn)。注意用電、用火的安全，嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行各項(xiàng)操作。下班前仔細(xì)檢查，關(guān)閉相應(yīng)電源開關(guān)及各種閥門。如因失職造成火災(zāi)等事故的，或造成被盜等后果的，失職人員將承擔(dān)所有的責(zé)任。用電、用火有一次不按要求做的，將罰款當(dāng)事人10元；下班有一次不按時(shí)鎖門、關(guān)閉電源和閥門的，將罰款當(dāng)事人20元。
16、臨時(shí)工作。保質(zhì)保量地完成學(xué)校安排的一些臨時(shí)性突擊工作及其它雜務(wù)工作。接受工作主動(dòng)，不推托。
17、維護(hù)利益。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)補(bǔ)缺；自覺維護(hù)學(xué)校利益。
18、勤儉節(jié)約。節(jié)約水電，節(jié)約糧食，有意識(shí)地避免浪費(fèi)。如有故意浪費(fèi)集體糧食等資產(chǎn)的，將倍賠償；情節(jié)嚴(yán)重的，當(dāng)事人將被辭退，或自然成為下學(xué)2年度的緩聘人員候選對(duì)象。
【食堂人員的管理制度】相關(guān)文章：
食堂人員管理制度04-02
食堂人員的管理制度07-17
食堂從業(yè)人員管理制度04-22
食堂人員管理制度19篇08-31
食堂人員的管理制度15篇（必備）07-18
食堂從業(yè)人員健康管理制度04-02
學(xué)校食堂人員管理制度19篇05-05