爸爸的朋友在线观看,美国毛片免费看,337p日本在线,亚洲女人日B

幼兒園食品留樣管理制度

時(shí)間:2024-07-26 08:02:12 制度 我要投稿

幼兒園食品留樣管理制度

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,制度的使用頻率逐漸增多,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編精心整理的幼兒園食品留樣管理制度,希望能夠幫助到大家。

幼兒園食品留樣管理制度

幼兒園食品留樣管理制度1

 一、食品安全檔案有專人負(fù)責(zé),專柜保管,隨時(shí)備查。

  二、檔案做到分類歸檔保存,每件檔案應(yīng)有編號、目錄以便于查找。

  三、食品藥品監(jiān)督管理部門出具的監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、處罰文書及本單位建立的各項(xiàng)管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時(shí)歸檔。

  四、檔案內(nèi)容:。

  檔案4:索證資料,即所購食品、食品添加劑、食品相關(guān)相關(guān)產(chǎn)品的供貨商的`許可證和食品合格的證明文件。

幼兒園食品留樣管理制度2

  為防止食物中毒事故,確保就餐者身心健康,加強(qiáng)防范,提高食堂的自我保護(hù)意識,做到發(fā)生食物中毒事故后有據(jù)可查,責(zé)任分明,食堂應(yīng)認(rèn)真堅(jiān)持食品留樣制度。

  2、日常的具體操作,應(yīng)由伙食團(tuán)長指定專人負(fù)責(zé)。

  3、凡經(jīng)學(xué)校食堂加工、供應(yīng)的各類食品,應(yīng)按規(guī)定的內(nèi)容、數(shù)量(100克)留樣,不得缺項(xiàng)少兩。

  4、各類留樣品種,應(yīng)存放在專用容器內(nèi),并加蓋保鮮膜。留樣食品達(dá)到規(guī)定的'存放時(shí)間,需周轉(zhuǎn)使用容器時(shí),容器必須認(rèn)真清洗和消毒,防止交叉污染。

  5、各留樣食品,必須按規(guī)定存放在專用的冷藏柜內(nèi),溫度應(yīng)調(diào)控為0℃左右,并保存48小時(shí)以上。

幼兒園食品留樣管理制度3

  1、食堂提供的每樣食品,由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。

  2、每餐留樣的食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。

  3、留樣食品取樣后,立即存放在完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

  4、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標(biāo)簽,標(biāo)明留樣的時(shí)間、日期、食品名稱、餐次、留樣人。

  5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

  6、做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測樣狀等,以備檢查。

  7、留樣食品一般保存48小時(shí),進(jìn)餐者如無異常,即可處理留樣的.食品;如有異常,立即封存,送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

  8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

  9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作,發(fā)現(xiàn)未按要求留樣,將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

幼兒園食品留樣管理制度4

  為防止食物中毒事故,確保就餐者身心健康,加強(qiáng)防范,提高食堂的自我保護(hù)意識,做到發(fā)生食物中毒事故后有據(jù)可查,責(zé)任分明,食堂應(yīng)認(rèn)真堅(jiān)持食品留樣制度。

  (二)日常的具體操作,應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。

  (三)凡經(jīng)食堂加工、代銷供應(yīng)的'各類品種,應(yīng)按規(guī)定的內(nèi)容、數(shù)量(100克)留樣,不得缺項(xiàng)少兩。

  (四)各類留樣品種,應(yīng)存放在專用容器內(nèi),并加蓋保鮮膜。留樣食品達(dá)到規(guī)定的存放時(shí)間,需周轉(zhuǎn)使用容器時(shí),容器必須認(rèn)真清洗和消毒,防止交叉污染。

  (五)各留樣食品,必須按規(guī)定存放在專用的冷藏柜內(nèi),溫度應(yīng)調(diào)控為0℃左右,并保存48小時(shí)。

幼兒園食品留樣管理制度5

  第一條為保證餐飲服務(wù)食品安全,預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,及時(shí)查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本辦法。

  第二條餐飲服務(wù)提供者,凡屬下列情況時(shí),應(yīng)對每餐次的食品成品留樣。

  (一)學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂);

  (二)超過100人的建筑工地食堂;

  (三)集體用餐配送單位;

  (四)中央廚房;

  (五)重大活動餐飲服務(wù);

  (六)超過100人的一次性聚餐。

  第三條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵守本辦法,建立并落實(shí)食品留樣制度。

  第四條集體用餐配送單位和中央廚房應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)品種和規(guī)模相適應(yīng)的`檢驗(yàn)室,配備與產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施、專用留樣容器、冷藏設(shè)施。

  檢驗(yàn)室應(yīng)配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并考核合格的檢驗(yàn)人員。

  鼓勵大型以上餐館(含大型餐館)、學(xué)校食堂配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和人員。

  第五條食品留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品留樣采集和保管、填寫食品留樣記錄。

  第六條食品留樣冰箱為專用設(shè)備, 為標(biāo)識有食品留樣字樣的專用冷藏箱。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放其他食品。

  第七條食品留樣要配備經(jīng)消毒的專用取樣工具。

  第八條食品留樣容器應(yīng)采用帶蓋密封容器,每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣,防止樣品之間污染。

  第九條留樣的食品樣品應(yīng)采集在加工終止時(shí)的食品成品。不得特殊制作。每個(gè)品種留樣量不少于100g。

  留樣食品取樣后,必須立即放入完好的留樣容器內(nèi),以免被污染。

  留樣食品冷卻后,必須加蓋密封好,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人;貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi);留樣要正常置放。

  留樣樣品,應(yīng)存放在-10℃的冷藏條件下,保存48小時(shí)以上,不得冷凍保存。時(shí)間達(dá)到48小時(shí)后方可倒掉。

  第十條 重大活動餐飲服務(wù)食品留樣,要專人負(fù)責(zé),上鎖保管。

  第十一條要作好每次留樣記錄,記錄每份樣品食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。

  第十二條一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,配合食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作;不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品,影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

  第十三條市、縣、區(qū)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者食品留樣制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。

  第十四條 本管理辦法由大慶市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

  第十五條本管理辦法自發(fā)布之日起施行。

幼兒園食品留樣管理制度6

  為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、超過100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房,重大活動餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品應(yīng)留樣。

  二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),配備經(jīng)消毒的'專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏冰箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

  三、留樣的食品樣品應(yīng)采集食品成品,不得特殊制作。

  四、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要,不少于100g。

  五、留樣食品取樣不得被污染,貼好食品標(biāo)簽,待留樣食品冷卻后,放入專用冷藏冰箱內(nèi),并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。

  六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,配合疾病控制機(jī)構(gòu)和有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理,不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

【幼兒園食品留樣管理制度】相關(guān)文章:

食品留樣管理制度06-08

幼兒園食品留樣管理制度04-13

幼兒園食品留樣制度03-21

食品留樣管理制度10篇02-03

食品試嘗留樣管理制度04-01

食品留樣管理制度(11篇)03-18

食品留樣管理制度(10篇)02-04

食品留樣管理制度(精選16篇)11-06

食堂食品留樣制度02-07