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超市的管理制度

時(shí)間:2024-10-16 14:29:47 制度 我要投稿

超市的管理制度(匯總15篇)

  在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,需要使用制度的場(chǎng)合越來越多,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編為大家整理的超市的管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

超市的管理制度(匯總15篇)

超市的管理制度1

  為了加強(qiáng)公司對(duì)現(xiàn)金的管理,防止資金滯留,加快資金周轉(zhuǎn),保證資金安全,杜絕利用職務(wù)之便,挪用公款,收受回扣,報(bào)假賬,假公濟(jì)私等行為的發(fā)生,制定本制度。

  一、出納現(xiàn)金的管理。

  公司出納員要嚴(yán)格審核各種現(xiàn)金收付原始憑證。各種原始憑證必須真實(shí)、合法、準(zhǔn)確,審批手續(xù)必須齊全,不符合要求的憑證,出納員拒絕受理。出納員必須設(shè)置現(xiàn)金日記賬,對(duì)每筆收付款必須序時(shí)登記,逐日結(jié)出余額,每日下班前,必須核對(duì)現(xiàn)金賬面余額及庫(kù)存余額。嚴(yán)禁白條:抵庫(kù),白條:抵庫(kù)視同挪用公款。出納員的庫(kù)存現(xiàn)金及現(xiàn)金日記賬必須接受財(cái)務(wù)部不定期檢查。

  二、現(xiàn)金營(yíng)業(yè)款的管理。

  各部門的收銀員必須在當(dāng)班營(yíng)業(yè)終了,根據(jù)實(shí)際所收款填制解款單后,將營(yíng)業(yè)款交給指定收款人(店面出納)。指定收款人在每班終了,打出清賬單,在未收款項(xiàng)之前,不得將清賬結(jié)果告訴收銀員,否則每次罰款5元,收妥營(yíng)業(yè)款之后,將長(zhǎng)短情況作好記錄并通知收銀員。收銀員如果出現(xiàn)長(zhǎng)短款超過1元的,每出現(xiàn)一次,作過失一次,罰款5元。門店出納每日營(yíng)業(yè)款數(shù)額為上日下午班營(yíng)業(yè)款+當(dāng)日上午班營(yíng)業(yè)款,必須當(dāng)日下午存入銀行,無(wú)不可抗拒原因遲存或少存者,算過失一次,并按每天0。5%的`比例收取罰款。營(yíng)業(yè)款不得擅自用于費(fèi)用及貨款的支付,特殊情況必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  三、現(xiàn)金進(jìn)貨管理。

  確需現(xiàn)金進(jìn)貨的業(yè)務(wù),由采購(gòu)部根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃及訂單,經(jīng)總經(jīng)理審批后,方可在財(cái)務(wù)部借支現(xiàn)金進(jìn)貨。借支時(shí)必須在借據(jù)上注明進(jìn)貨品種金額和結(jié)賬時(shí)間。剩余現(xiàn)金必須當(dāng)天歸還財(cái)務(wù)部。貨物到達(dá)時(shí),馬上辦理入庫(kù)手續(xù),并在入庫(kù)后一個(gè)星期內(nèi)到財(cái)務(wù)部結(jié)賬。每超過一天罰款20元。

  四、大宗業(yè)務(wù)銷貨現(xiàn)金管理。

  公司的批發(fā)業(yè)務(wù)銷售原則是貨出去、錢進(jìn)來,錢貨兩清。如特殊情況發(fā)生賒銷行為,須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),并簽訂好合同,本著誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則,貨送出未收回貨款時(shí),應(yīng)從收貨方取得欠條:。貨款收回后,應(yīng)于當(dāng)日上交財(cái)務(wù)部,未及時(shí)上交的,則按每天5%的比例收取滯納金,如將貨款收回后挪作他用的,處以一倍的罰款,情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退,并追究法律責(zé)任。逾期未收回的貨款由經(jīng)辦人負(fù)責(zé)全額賠償。

  五、現(xiàn)金借支的管理。

  公司嚴(yán)格控制借支現(xiàn)金。

  1、差旅費(fèi)借支的管理。因公出差,根據(jù)工作需要,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可以借支,在完成工作任務(wù)之后一星期內(nèi)到財(cái)務(wù)部結(jié)賬,逾期按每天5%比例收取滯納金。

  2、備用金借支。備用金是公司特許特定人員因指定工作需要而長(zhǎng)期持有的一定限額現(xiàn)金。備用金須單獨(dú)存放,專款專用,備用金按出納現(xiàn)金管理原則進(jìn)行管理,財(cái)務(wù)部不定期檢查備用金使用保管情況。

  3、其他借支的管理。公司員工原則上不得私人借支現(xiàn)金,特殊情況,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,從財(cái)務(wù)部借款的,必須制定還款計(jì)劃,嚴(yán)格按還款計(jì)劃還款,逾期還款的從每月工資獎(jiǎng)金中扣款,并按銀行貸款利率計(jì)收利息。

  六、其他款項(xiàng)的管理。

  各部門的零星款項(xiàng),如紙箱或其他收入的款項(xiàng),由出納員收取,收款必須開具蓋有公司財(cái)務(wù)章的收據(jù)。收款不開收據(jù)的視同貪污行為,處以100%的罰款。收款額未滿500元的于次月1日上交財(cái)務(wù)部入賬,滿500元的隨即上交財(cái)務(wù)部入賬,否則,每天罰款5元。

超市的管理制度2

  1、庫(kù)存商品要進(jìn)行定位管理,其含義與商品配置圖表的設(shè)計(jì)相似,即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放,并用貨架放置。

  倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域:

  第一,大量存儲(chǔ)區(qū),即以整箱或棧板方式儲(chǔ)存;

  第二,小量存儲(chǔ)區(qū),即將拆零商品放置在陳列架上;

  第三,退貨區(qū),即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。

  2、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖,貼在倉(cāng)庫(kù)入口處,以便于存取。

  小量?jī)?chǔ)存區(qū)應(yīng)盡量固定位置,整箱儲(chǔ)存區(qū)則可彈性運(yùn)用。

  若儲(chǔ)存空間太小或?qū)倮鋬?藏)庫(kù),也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。

  3、儲(chǔ)存商品不可直接與地面接觸。

  一是為了避免潮濕;

  二是由于生鮮儀器吸規(guī)定;

  三是為了堆放整齊。

  4、要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫濕度,保持通風(fēng)良好,干燥、不潮濕。

  5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,以保證商品安全。

  6、商品儲(chǔ)存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡,商品進(jìn)出要注意先進(jìn)行出的原則。

  也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽,以明顯識(shí)別進(jìn)貨的日期。

  7、倉(cāng)庫(kù)管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通,以便到貨的存放。

  此外,還要適時(shí)提出存貨不足的預(yù)警通知,以防缺貨。

  8、倉(cāng)儲(chǔ)存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業(yè)時(shí)間規(guī)定。

  9、商品進(jìn)出庫(kù)要做好登記工作,以便明確保管責(zé)任。

  但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時(shí)效,也采取賣場(chǎng)存貨與庫(kù)房存貨合一的做法。

  10、倉(cāng)庫(kù)要注意門禁管理,不得隨便入內(nèi)。

  超市倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定:超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)

  生鮮區(qū)是整個(gè)超市中人氣最旺的區(qū)域,因此需要做好生鮮經(jīng)營(yíng)管理工作。

  這就不得不提高生鮮倉(cāng)庫(kù)管理工作。

  簡(jiǎn)單說,超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)用于指導(dǎo)正確規(guī)范的進(jìn)行生鮮的庫(kù)存管理工作。

  下面便是具體的超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)。

  1、生鮮處倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

  (1)濕度、通風(fēng)符合商品儲(chǔ)存條件。

  (2)照明、防火設(shè)施符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。

  (3)滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

  (4)地面無(wú)垃圾、積水、油跡,貨架無(wú)散開貨、未封商品、灰塵等。

  超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)2、保質(zhì)期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)

  1—3天保質(zhì)期最后一日

  1—4天保質(zhì)期前一日

  8—5天保質(zhì)期前兩日

  16—30天保質(zhì)期前五日

  30天以上保質(zhì)期前十日

  備注:超過保質(zhì)期的食品不能出售,只能作退貨或報(bào)廢處理。

  接近保質(zhì)期限的食品,必須采取相應(yīng)措施:降價(jià)、促銷等。

  超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)3、蔬果(商品與自用品庫(kù)存)庫(kù)存的.控制與周轉(zhuǎn)

  (1)訂貨時(shí),每一種水果的庫(kù)存的周轉(zhuǎn)期限在三天以內(nèi);

  (2)發(fā)現(xiàn)某種商品的庫(kù)存過大時(shí),要采取必要的促銷、降價(jià)的手段清除庫(kù)存。

  超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)4、肉科(商品、自用品、原料庫(kù)存)庫(kù)存的控制與周轉(zhuǎn)

  (1)訂貨時(shí),每一種保鮮的庫(kù)存的周轉(zhuǎn)期限制在兩天以內(nèi);

  (2)發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫(kù)存過大時(shí),要采取必要的促銷、降價(jià)、轉(zhuǎn)貨的手段清除庫(kù)存;

  (3)冷凍商品與原材料的庫(kù)存,要與訂貨周期內(nèi)的使用數(shù)量相匹配并有少量余貨為最佳。

  超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)5、魚科的庫(kù)存管理

  (1)水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求,水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時(shí)刻保持暢順;

  (2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一;

  (3)保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質(zhì)期內(nèi),并及時(shí)將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。

  超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)6、面包的倉(cāng)庫(kù)管理

  (1)分類存放,依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應(yīng)商分類。

  (2)先進(jìn)先出的原則,不僅有明確保質(zhì)期,先到貨商品存放在最外面。

  (3)整齊、安全、拿取方便。

超市的管理制度3

  餐廳食堂管理制度是一套全面、系統(tǒng)的規(guī)定,旨在確保食堂運(yùn)營(yíng)的高效、衛(wèi)生和安全,為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。其主要內(nèi)容涵蓋了以下幾個(gè)方面:

  1. 食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理

  2. 廚房衛(wèi)生與食品安全

  3. 餐飲服務(wù)流程

  4. 設(shè)備設(shè)施維護(hù)

  5. 員工培訓(xùn)與行為規(guī)范

  6. 應(yīng)急處理與事故預(yù)防

  7. 客戶滿意度監(jiān)測(cè)與改進(jìn)

  內(nèi)容概述:

  1. 食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理:規(guī)定食品來源的.合規(guī)性,明確供應(yīng)商資質(zhì)要求,設(shè)定食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),確保食材新鮮、無(wú)污染。

  2. 廚房衛(wèi)生與食品安全:制定清潔消毒規(guī)程,規(guī)范食品存儲(chǔ),防止交叉污染,確保食物安全。

  3. 餐飲服務(wù)流程:規(guī)定從菜品準(zhǔn)備到上桌的全過程,包括菜單規(guī)劃、烹飪時(shí)間、服務(wù)態(tài)度等,保證服務(wù)質(zhì)量。

  4. 設(shè)備設(shè)施維護(hù):設(shè)定設(shè)備檢查保養(yǎng)周期,確保設(shè)備正常運(yùn)行,預(yù)防意外發(fā)生。

  5. 員工培訓(xùn)與行為規(guī)范:提供持續(xù)的技能培訓(xùn),強(qiáng)調(diào)員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,規(guī)范工作行為。

  6. 應(yīng)急處理與事故預(yù)防:建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制,預(yù)防食物中毒等事件,設(shè)定處理流程。

  7. 客戶滿意度監(jiān)測(cè)與改進(jìn):定期收集反饋,分析問題,采取措施提升顧客滿意度。

超市的管理制度4

  為使管理制度與人事考核制度有機(jī)的結(jié)合起來,特制定如下的行為標(biāo)準(zhǔn):

  1、三不進(jìn)賣場(chǎng)

  不穿工作服不進(jìn)賣場(chǎng);不佩戴工號(hào)牌不進(jìn)賣場(chǎng);儀表不注重,衣帽不整潔不進(jìn)賣場(chǎng)。

  2、三條鐵規(guī)矩

  商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生;顧客罵不還口,打不還手,以理服人,理直氣和;定位定崗,不集扎堆閑聊,不說笑打鬧,不搶購(gòu)快訊商品。

  3、三個(gè)必須這樣做

  待客必須有禮貌,有敬語(yǔ),有五聲;說話誠(chéng)實(shí),助挑選,當(dāng)好顧客參謀;認(rèn)真執(zhí)行便民措施,保證顧客滿意。

  4、衣著要求

  A、個(gè)人衛(wèi)生:外表樸實(shí)、干凈、整潔,發(fā)式要求樸素方,并保持頭發(fā)清潔。

  B、制服:公司為所有員工統(tǒng)一配備制服,全體員工必須保持制服的干凈、整潔。

  C、工號(hào)牌:公司將發(fā)給每位員工工號(hào)牌,它是每日著裝的重要組成部分,若您上班時(shí)未佩戴工號(hào)牌,將會(huì)受到公司的`警告處罰,若遺失,則必須重新補(bǔ)辦,并繳納工本費(fèi)五元。

  5、員工購(gòu)物/包裝

  公司鼓勵(lì)所有員工成為風(fēng)采超市有限公司的會(huì)員,并享受購(gòu)物樂趣,故有如下規(guī)定:

  A、員工只可在筏作時(shí)間購(gòu)物,也不可在用餐時(shí)間內(nèi)選購(gòu)。

  B、所有員工的包袋在進(jìn)入和離開賣場(chǎng)時(shí)間均接受檢查(購(gòu)物需在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行)。

  C、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購(gòu)買損壞的商品。

  D、當(dāng)快訊商品緊缺時(shí),所有員工必須把利益讓給廣顧客,而不得私占、多占緊銷商品

超市的管理制度5

  1、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作。

  2、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu),配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員,全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

  3、建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度,并有具體措施保證落實(shí)。

  4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品,立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告,并采取措施防止流向消費(fèi)者。

  5、上崗前進(jìn)行健康檢查,取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),有培訓(xùn)記錄備查;

  6、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況,使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

  7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位;

  8、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所;

  9、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

  10、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨管理制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格,具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《食品衛(wèi)生法》和《廣東省采購(gòu)食品索證管理辦法》的'規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證;

  11、食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染,并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

  12、應(yīng)建立食品展賣活動(dòng)管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志,食品不得與其他商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品;

  13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染;

  14、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求,食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開,不得模糊或脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容;

  15、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定:有防塵材料遮蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志;設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù);

  16、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致,嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售;

  17、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放;展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃~10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品,應(yīng)置于相應(yīng)條件下,并有明確的溫度顯示;

  18、冰凍水產(chǎn)品,應(yīng)陳列于冰盤(箱)內(nèi),與其它食品隔開,溫度控制在0~5℃;嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮;

  19、超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)撤出展賣場(chǎng)所。

超市的管理制度6

  組織架構(gòu):

  1、開店時(shí)間:07:50

  2、閉店時(shí)間:冬季21:00(夏季:21:30)

  3、工作時(shí)間(兩班三倒):

  員工:

  1、早班:07:30—12:00(4小時(shí)30分)

  2、晚班:17:30—冬季21:00(3小時(shí)30分鐘)/(夏季:21:30)

  3、中班:11:30—18:00(6小時(shí)30分)

  防損、生鮮蔬菜員工:

  1、早班:07:00—12:00(5小時(shí))

  2、晚班:17:30—冬季21:00(3小時(shí)30分鐘)/(夏季:21:30)

  3、中班:11:30—18:00(6小時(shí)30分)

  4、行政班:07:30——12:00(4小時(shí)30分)13:30——18:00(4小時(shí)30分)

  吃飯時(shí)間:

  1、早班吃飯:10:40——11:20——12:00(40分鐘),或11:00―11:40―12:20(40分鐘)

  2、晚班吃飯:16:40——17:20——18:00(40分鐘),或17:00―17:40―18:20(40分鐘)

  3、收銀部、防損部吃飯時(shí)間可分為3批,每批30分鐘。

  薪資制度:

  1、日均工資=(基本工資+崗位工資)/當(dāng)月日歷天數(shù)。

  2、實(shí)際工作日:不包含休假、法定節(jié)假日、請(qǐng)假的天數(shù)。

  3、計(jì)薪工作日:包含休假、法定節(jié)假日,不包含請(qǐng)假天數(shù)。

  4、應(yīng)發(fā)工資=日均工資×計(jì)薪工作日+全勤獎(jiǎng)—缺勤應(yīng)扣+工齡工資+其他應(yīng)發(fā)—其他應(yīng)扣+績(jī)效工資基數(shù)×績(jī)效系數(shù)。

  5、全勤獎(jiǎng):每月100元,請(qǐng)假或曠工超過一天(含),扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng),正常休假不扣全勤獎(jiǎng)。新員工不是從每月1日開始上班的不發(fā)全勤獎(jiǎng)。

  6、工齡工資:工作滿一年加50元,6年封頂。

  7、工資發(fā)放日期:每月15日之前發(fā)放上月工資,工資按自然月計(jì)算。

  工資、獎(jiǎng)金保密制度。

  1、試工期:3天(無(wú)薪)。

  2、試用期(實(shí)習(xí)期):3個(gè)月,工作表現(xiàn)優(yōu)異者可提前轉(zhuǎn)正,但不得低于1個(gè)月,試用期執(zhí)行試用期工資標(biāo)準(zhǔn),一般為:(基本工資+崗位工資)*80%+全勤獎(jiǎng)—缺勤應(yīng)扣+其他應(yīng)發(fā)—其他應(yīng)扣。

  3、新員工工作不滿15天離職的,工資不予發(fā)放。

  4、員工工服押金:300元,工牌費(fèi)10元。員工離職時(shí)工服和工牌須交回。

  5、促銷員工服押金:300元,工牌費(fèi)10元。促銷員離職時(shí)工服和工牌須交回。

  6、入職滿6個(gè)月以上的,離職時(shí)全額退還工費(fèi)押金和工牌費(fèi);未滿6個(gè)月的`,離職時(shí)不予退還。

  7、員工健康證費(fèi)用:先自費(fèi)辦理,保留發(fā)票,工作滿1年給予報(bào)銷。

  8、促銷員健康證費(fèi)用:先自費(fèi)辦理,由促銷員跟廠家協(xié)商能否給予報(bào)銷。

  9、收銀員備用金:500元,由收銀員自備,存放在財(cái)務(wù)室,收銀員辭職時(shí)方可帶走。

  延時(shí)加班費(fèi):

  工作未完成,延時(shí)2小時(shí)以內(nèi)不計(jì)算加班費(fèi)。超過2小時(shí)的部分,按小時(shí)計(jì)算加班費(fèi),滿半小時(shí)的按半小時(shí)計(jì)算。加班前,各部門經(jīng)理需填寫加班申請(qǐng)單,報(bào)店長(zhǎng)、總經(jīng)理審批。

  法定節(jié)假日:

  春節(jié)休假3天,如果加班,按3倍工資計(jì)算(含當(dāng)日工資)。其他法定節(jié)假日不休假,不計(jì)加班費(fèi)。

  請(qǐng)假制度:

  1、員工請(qǐng)事假、病假

  請(qǐng)假1天的由部門經(jīng)理、人事批準(zhǔn);2至3天的由部門經(jīng)理、人事、店長(zhǎng)批準(zhǔn);4天及以上由部門經(jīng)理、人事、店長(zhǎng)、總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假手續(xù)交人事存檔。

  2、助理及以上的管理人員

  請(qǐng)假1至3天的,由部門經(jīng)理、人事、店長(zhǎng)審批;請(qǐng)假4天及以上的,由部門經(jīng)理、人事、店長(zhǎng)、總經(jīng)理審批。請(qǐng)假手續(xù)交人事存檔。店長(zhǎng)直管的部門,員工請(qǐng)假參照本條規(guī)定。

  3、請(qǐng)假規(guī)定

 。1)員工每月?lián)Q休最多3次(含),換休連休最多3天(含)。非特殊原因不準(zhǔn)調(diào)班。調(diào)班的簽字權(quán)限參照請(qǐng)假的簽字權(quán)限。

  (2)員工請(qǐng)假由部門經(jīng)理指派其他人作為其職務(wù)代理,代理人全權(quán)代理請(qǐng)假人的工作。

 。3)員工連續(xù)請(qǐng)假或休假超過7天(含),其所跨越的節(jié)假日將計(jì)入假期。

 。4)連續(xù)請(qǐng)假不得超過15天(含),特殊情況者,須先辦理離職手續(xù),假期休完后至人事部辦理復(fù)工手續(xù)。

  (5)員工請(qǐng)假,應(yīng)于事前親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。

 。6)凡未請(qǐng)假、請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)、假滿未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假者視為曠工,按曠工有關(guān)規(guī)定處理。情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。

 。7)若有急病或急事,來不及填寫請(qǐng)假單者,須提前半小時(shí)打電話向部門經(jīng)理請(qǐng)假,事后及時(shí)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù),否則按曠工處理。情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。

 。8)上早晚班的員工,每月休假2天。新進(jìn)員工,出勤滿14天(2月份出勤滿13天),可休假1天。

 。9)上行政班的員工,每月休假3天。新進(jìn)員工,出勤滿9天(2月份出勤滿8、5天),可休假1天。(30/2=15;30/3=10;30/4=7、5)(28/2=14;28/3=9、33;28/4=7)

  (10)員工考勤卡一個(gè)月內(nèi)未打卡簽卡次數(shù)不能超過3次(除正常公休和換休外)。未打卡的需部門經(jīng)理簽字。

  4、婚假(有薪假)

  法定婚假3天,假期內(nèi)工資按當(dāng)月的日平均工資計(jì)算;榧僦幌抟淮涡菁伲毺崆15天申請(qǐng)。工作不滿一年的員工,不享受婚假。

  5、員工產(chǎn)假(無(wú)薪假)

  須先辦理離職手續(xù),假期休完后至人事部辦理復(fù)工手續(xù)。

  6、喪假(有薪假)

  員工直系親屬(父母、子女、配偶)去世,可批準(zhǔn)3天喪假。員工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母去世,可批準(zhǔn)1天喪假。喪假假期內(nèi)工資按當(dāng)月日平均工資計(jì)算。

  7、事假(無(wú)薪假)

  員工不得無(wú)故請(qǐng)假,若因特殊原因需請(qǐng)假者,須提前填寫《員工請(qǐng)假單》經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。時(shí)間較長(zhǎng)的假期,須提前15天申請(qǐng)。凡請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)或假滿未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假者視為曠工,按曠工有關(guān)規(guī)定處理。

  8、病假(無(wú)薪假)

  申請(qǐng)程序與事假申請(qǐng)程序相同。若有急病,來不及填寫請(qǐng)假單者,須提前半小時(shí)打電話向部門經(jīng)理請(qǐng)假,事后憑醫(yī)院證明補(bǔ)辦手續(xù),否則按曠工處理。

超市的管理制度7

  1、持有有效公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營(yíng),按時(shí)復(fù)核。

  2、每日進(jìn)行濕式衛(wèi)生清掃,保持內(nèi)部環(huán)境整潔,室內(nèi)無(wú)積塵,地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

  3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),建全衛(wèi)生管理制度,有衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。

  4、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核,持健康證和培訓(xùn)合格證上崗,證件集中保管。

  5、場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)良好,有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,空調(diào)濾網(wǎng)和電扇葉片定期清掃,保持清潔無(wú)塵

  6、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙;有禁煙管理標(biāo)志和禁煙管理措施。

  7、出售食品、化妝品、藥品的柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔的地方,農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。

  8、廁所及時(shí)清掃保潔,做到無(wú)積污、無(wú)異味。采用水沖式蹲式便器,有良好通風(fēng)。

  超市管理制度5

  1、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置,從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

  2、成立衛(wèi)生管理組織,設(shè)立衛(wèi)生管理人員,健全衛(wèi)生管理制度,建立衛(wèi)生資料檔案。

  3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生,室內(nèi)無(wú)積塵,地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng),機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用,空調(diào)器(系統(tǒng))定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的`設(shè)施,經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。

  4、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙,有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。

  5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求,柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域,農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。

  6、公共衛(wèi)生間及時(shí)清掃保潔,做到無(wú)積污、無(wú)蠅蛆、無(wú)異味。

超市的管理制度8

  一、 工作態(tài)度

  1. 熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作,對(duì)待客戶及同事。

  2. 勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。

  3. 誠(chéng)實(shí)——作風(fēng)誠(chéng)實(shí),反對(duì)虛假作風(fēng)。

  4. 服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排,按時(shí)完成本職工作。

  5. 整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象,保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

  二、開關(guān)門營(yíng)業(yè)工作

  開門營(yíng)業(yè)前的工作:

  1.工作區(qū)和顧客光顧的營(yíng)業(yè)區(qū)的清潔整齊,包括入口處,售貨區(qū),收銀臺(tái),陳列商品,驗(yàn)貨區(qū),倉(cāng)庫(kù)。

  2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好,包括照明,空調(diào),設(shè)備和固定裝置,懸掛的設(shè)備牢固。

  3.存活的補(bǔ)充,保證售貨區(qū)貨架上的商品充足,整齊。

  4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。

  營(yíng)業(yè)結(jié)束后的工作:

  1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄,便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。

  2.補(bǔ)充購(gòu)物袋。

  3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。

  4.整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。

  三、員工的行為準(zhǔn)則

  1.必須穿工作服進(jìn)入賣場(chǎng),儀表要端莊。

  2.以理服人,理直氣和,定位定崗,上班時(shí)不集扎堆閑聊,不說笑打鬧。

  4.待客必須有禮貌,有敬語(yǔ),說話誠(chéng)實(shí),幫助挑選,當(dāng)好顧客參謀,保證顧客滿意。

  5.個(gè)人衛(wèi)生:外表樸實(shí),干凈,整潔,并保持頭發(fā)清潔。

  6.員工只可在非工作時(shí)間購(gòu)物。

  7.上班時(shí)間不允許打手機(jī),玩手機(jī),聽手機(jī)音樂。

  8.上班時(shí)間不允許吃零食。

  9.上班時(shí)不許偷吃貨物,拿貨物(如紙箱、塑料桶)。

  10.庫(kù)房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。

  五、上班時(shí)

  1.上班時(shí)不能隨便離開工作崗位。

  2.上班時(shí)不能與親朋好友閑聊。

  3.員工不允許坐在貨物上。

  4.員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時(shí)間進(jìn)行工作,不遵守的員工將按曠職處理。

  5.上半時(shí)上廁所不能超過15分鐘。

  6.上班時(shí)不允許睡覺。

  7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元,重者開除。

  六、售貨員的職責(zé)

  1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記,擺貨,查日期。

  2.隨時(shí)問經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情況,調(diào)查市場(chǎng)變化。

  3.及時(shí)向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。

  4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)者,請(qǐng)自動(dòng)買回。

  5.熟識(shí)產(chǎn)品,標(biāo)志,以及自己管理區(qū)商品的基本知識(shí)。

  6.要有強(qiáng)烈的.責(zé)任心,防止商品損壞或丟失。

  7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范,嚴(yán)格遵守紀(jì)律。

  七、收銀員

  1. 收銀員要有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度,收款迅速,不要你推我讓。

  2. 收銀員買東西要讓其他收銀員收款,堅(jiān)決不能自己收款。

  3. 收銀員家人買東西,請(qǐng)自己回避,讓其他收銀員收款。

  4. 收銀員收款時(shí)不能與親朋好友閑談。

  5. 若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款,輕者罰款,重者卡出。

  6. 顧客要的貨物,要隨時(shí)登記在要貨單。

  7. 員工打爛貨物自動(dòng)交款,顧客打爛員工監(jiān)督交款。

  八、衛(wèi)生

  1. 值日人員按時(shí)清理衛(wèi)生。

  2. 把衛(wèi)生間,宿舍衛(wèi)生打掃干凈。

  3. 若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。

  九、經(jīng)理崗位職責(zé)

  1. 全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng)管理工作。

  2. 負(fù)責(zé)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作,監(jiān)督全體員工工作。

  3. 做一個(gè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和管理目標(biāo)。

  4. 保證在超市遵守道德,提高服務(wù)質(zhì)量,全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化,提高企業(yè)社會(huì)效益。

  5. 保證超市安全,教育員工牢固樹立法制觀念,增強(qiáng)安全意識(shí)。

  6. 兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo),否則按協(xié)議處罰。

  7. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

  8. 負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨管理工作。

  9.負(fù)責(zé)送貨商,廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。

  10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃,檢查售貨員商品銷售情況。

  11.經(jīng)營(yíng)的品種類別要齊全,品種豐富。

  12.及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài),解決進(jìn)貨與價(jià)格等問題。

  13.負(fù)責(zé)對(duì)員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。

  十、安全規(guī)則

  1.禁止在賣場(chǎng)及其他工作場(chǎng)所吸煙。

  2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前,以免阻塞。

  3.所有員工必須保證自己及同事的安全,對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告,嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。

  4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。

  5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明,非工作執(zhí)掌范圍,不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。

  6.禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí),禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。

  7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故,并服從統(tǒng)一調(diào)度。

  8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。

  1開除者本月沒有工資。

  2 驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn),兩個(gè)人堅(jiān)守,兩個(gè)人簽字,并與供應(yīng)商搬貨物,若發(fā)現(xiàn)無(wú)人搬扣5元,送貨票絕對(duì)不能重復(fù)打票,若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。

  3 上班要點(diǎn)名考勤,遲到一次扣10元。

  4 下班要關(guān)機(jī),若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機(jī)者罰10元,嚴(yán)重者開除,

  5 收銀員若長(zhǎng)短款都要賠償。

超市的管理制度9

  超市現(xiàn)金管理制度是一套規(guī)定超市日常運(yùn)營(yíng)中涉及現(xiàn)金管理的規(guī)則和程序,旨在確保資金安全、準(zhǔn)確、高效運(yùn)作。它涵蓋了收銀流程、現(xiàn)金保管、賬目核對(duì)、內(nèi)部審計(jì)等多個(gè)環(huán)節(jié)。

  內(nèi)容概述:

  1. 收銀操作規(guī)程:明確收銀員的職責(zé),規(guī)范收銀過程,如準(zhǔn)確找零、正確開具發(fā)票等。

  2. 現(xiàn)金保管制度:規(guī)定現(xiàn)金的存放地點(diǎn)、安全措施以及庫(kù)存現(xiàn)金的限額。

  3. 賬目記錄與核對(duì):設(shè)立詳細(xì)的`現(xiàn)金日記賬,每日進(jìn)行現(xiàn)金盤點(diǎn)并與系統(tǒng)銷售數(shù)據(jù)核對(duì)。

  4. 內(nèi)部控制機(jī)制:包括定期審計(jì)、權(quán)限分配、異常情況處理等。

  5. 員工培訓(xùn)與監(jiān)督:定期對(duì)收銀員進(jìn)行培訓(xùn),強(qiáng)化現(xiàn)金管理意識(shí),加強(qiáng)日常監(jiān)督。

  6. 法規(guī)遵從性:確保所有的現(xiàn)金管理活動(dòng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

超市的管理制度10

  1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。

  2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度,并有具體措施保證落實(shí)。

  3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證內(nèi)容規(guī)范完整; 及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。

  4、上崗前進(jìn)行健康檢查,取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

  5、直接接觸散裝直接入口食品的'從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

  6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

  7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

  8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求,食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開,不得模糊或脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

  9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定:有防塵材料遮蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志;設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

  10、 散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致,嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

  11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放;展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃~10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品,應(yīng)置于相應(yīng)條件下,并有明確的溫度顯示。

超市的管理制度11

  醫(yī)院食堂管理制度主要包括以下幾個(gè)部分:食品安全管理、衛(wèi)生環(huán)境維護(hù)、人員培訓(xùn)與管理、食材采購(gòu)與儲(chǔ)存、餐飲服務(wù)流程、應(yīng)急處理機(jī)制以及監(jiān)督與評(píng)估。

  內(nèi)容概述:

  1.食品安全管理:確保食材新鮮無(wú)污染,嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī),執(zhí)行食品加工標(biāo)準(zhǔn),防止食物中毒事件發(fā)生。

  2.衛(wèi)生環(huán)境維護(hù):保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,定期進(jìn)行清潔消毒,保證就餐區(qū)和廚房的衛(wèi)生條件。

  3.人員培訓(xùn)與管理:對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),規(guī)定工作服著裝,確保個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好。

  4.食材采購(gòu)與儲(chǔ)存:建立嚴(yán)格的.食材采購(gòu)制度,選擇合格供應(yīng)商,食材入庫(kù)前進(jìn)行檢驗(yàn),合理儲(chǔ)存,防止變質(zhì)。

  5.餐飲服務(wù)流程:規(guī)范點(diǎn)餐、烹飪、分發(fā)等環(huán)節(jié),確保食品制作和服務(wù)過程有序高效。

  6.應(yīng)急處理機(jī)制:制定應(yīng)對(duì)食物污染、設(shè)備故障等突發(fā)情況的預(yù)案,快速有效地解決問題。

  7.監(jiān)督與評(píng)估:定期對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行檢查,收集反饋,持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

超市的管理制度12

  連鎖超市電梯使用標(biāo)準(zhǔn)

  貨梯

  商場(chǎng)內(nèi)貨梯專人開啟、關(guān)閉。

  嚴(yán)禁把貨梯作為代步設(shè)施使用。

  嚴(yán)格按照貨梯使用說明操作,不得大力敲擊操作鍵。

  搬運(yùn)商品進(jìn)出貨梯時(shí)不得碰撞貨梯。

  貨梯不得超載。

  貨梯到達(dá)后,應(yīng)立即把商品一次性卸下,不允許用物品阻擋貨梯門,長(zhǎng)時(shí)間占用貨梯。

  發(fā)現(xiàn)不安全因素時(shí)應(yīng)停止使用,如中途出現(xiàn)故障,應(yīng)按鈴求援,不允許亂敲操作鍵。

  自動(dòng)扶梯

  自動(dòng)扶梯由商場(chǎng)管理人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。

  不得用自動(dòng)扶梯上下搬運(yùn)商品。

  保持扶梯清潔,不得將雜物扔在扶梯上。

  不可擅自按鈕緊急停機(jī),如發(fā)現(xiàn)扶梯有異常應(yīng)及時(shí)通知商場(chǎng)管理人員。

  觀光電梯

  觀光電梯由商場(chǎng)管理人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。

  不得使用觀光電梯上下搬運(yùn)商品。

  保持電梯清潔,不得將雜物扔在電梯內(nèi)。

  嚴(yán)禁在電梯內(nèi)亂張貼商品廣告紙。

  嚴(yán)禁損壞電梯內(nèi)設(shè)施及玻璃圍墻。

超市的管理制度13

  1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì),過期食品,發(fā)生學(xué)生食物中毒,超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。

  2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的'臺(tái)帳制度,并有具體措施保證落實(shí)。

  3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證內(nèi)容規(guī)范完整。 及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。

  4、上崗前進(jìn)行健康檢查,取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

  5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

  6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

  7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

  8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求,食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開,不得模糊或脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

  9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定:有防塵材料遮蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

  10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致,嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

  11、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求,離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔,做到食品無(wú)灰塵,無(wú)污染,保證學(xué)生吃上放心食品。

  12、應(yīng)按規(guī)定條件存放。展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃~10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品,應(yīng)置于相應(yīng)條件下,并有明確的溫度顯示。

  13、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境,不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾,負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。

超市的管理制度14

  工廠食堂管理制度是確保員工飲食安全、衛(wèi)生、有序進(jìn)行的重要規(guī)范,它涵蓋了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、服務(wù)以及廢棄物處理等多個(gè)環(huán)節(jié)。

  內(nèi)容概述:

  1、食品安全:規(guī)定食品來源的合規(guī)性,如需從有資質(zhì)的.供應(yīng)商處采購(gòu),并定期檢查食材的新鮮度和質(zhì)量。

  2、儲(chǔ)存管理:明確食品儲(chǔ)存條件,如溫度、濕度控制,以及過期食品的處理方式。

  3、加工流程:設(shè)定菜品制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),包括廚師個(gè)人衛(wèi)生、廚具清潔、食品烹飪過程的衛(wèi)生要求等。

  4、服務(wù)規(guī)范:規(guī)定食堂開放時(shí)間、排隊(duì)秩序、餐具清潔消毒等服務(wù)細(xì)節(jié)。

  5、廢棄物處理:制定食物殘?jiān)蛷N余垃圾的分類、收集和處理規(guī)定。

  6、衛(wèi)生環(huán)境:保持食堂環(huán)境整潔,定期進(jìn)行清潔和消毒。

  7、員工培訓(xùn):定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

  8、監(jiān)督機(jī)制:設(shè)立檢查制度,包括內(nèi)部自查和外部第三方審計(jì),確保制度執(zhí)行的有效性。

超市的管理制度15

  1、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作。

  2、建立健全食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu),配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

  3、建立健全各部門各崗位衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)賬制度,并有具體措施保證落實(shí)。

  4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品:隨意檢查每批商家食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證內(nèi)容規(guī)范完整;即使清理超過保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格的食品,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告,并拆去措施防止流向消費(fèi)者。

  5、上崗前進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證、培訓(xùn)合格證后方能上崗工作,定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn),有培訓(xùn)幾率備查。

  6、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況,使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

  7、直接接觸散裝入口食品的從業(yè)人員,必須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩戴戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,收不有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

  8、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或者遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

  9、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

  10、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨管理制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格,具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《食品衛(wèi)生法》和《采購(gòu)食品索證管理辦法》的`規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。

  11、食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),重復(fù)使用的器具要防止被有毒物質(zhì)污染,并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

  12、應(yīng)建立食品展賣活動(dòng)管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志,食品不得與其他上混放,食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。

  13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)不知,生疏食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。

  14、定型包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(gb7718)要求,食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開,不得模糊或者脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上:有中文標(biāo)志,標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“gb7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

  15、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定:有防塵材料遮蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志,設(shè)人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分練及包裝服務(wù)。

  16、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方法等,標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致,嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混裝銷售。

  17、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放:戰(zhàn)士、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0°C~10°C)或冷凍(冷凍溫度為18°C以下)的食品,應(yīng)置于相應(yīng)條件下,并有明確的溫度顯示。

  18、冰凍水產(chǎn)品,應(yīng)陳列于冰盤(箱)內(nèi),與其他食品隔開,溫度控制在0~5°C,嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。

  19、超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置,設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)撤出展賣場(chǎng)所。

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