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餐飲業(yè)自我介紹
當(dāng)?shù)竭_(dá)一個(gè)陌生的環(huán)境后，我們不得不需要向他人介紹自己，自我介紹是認(rèn)識(shí)自我的手段。那么自我介紹要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編幫大家整理的餐飲業(yè)自我介紹，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲業(yè)自我介紹1
應(yīng)聘到外企或其他用人單位時(shí)，求職者往往最先被問(wèn)及的問(wèn)題就是“請(qǐng)先介紹介紹你自己”。這個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單，但求職者一定要慎重對(duì)待，它是你突出優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，展現(xiàn)綜合素質(zhì)的好機(jī)會(huì)�；卮鸬煤�，會(huì)給人留下良好的第一印象。
回答這類問(wèn)題，要掌握幾點(diǎn)原則：
1：開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，簡(jiǎn)明扼要，不要超過(guò)三分鐘。
2：實(shí)事求是，不可吹得天花亂墜。
3：突出長(zhǎng)處，但也不隱瞞短處。
4：所突出的長(zhǎng)處要與申請(qǐng)的職位有關(guān)。
5：善于用具體生動(dòng)的實(shí)例來(lái)證明自己，說(shuō)明問(wèn)題，不要泛泛而談。
6：說(shuō)完之后，要問(wèn)考官還想知道關(guān)于自己的`什么事情。
為了表達(dá)更流暢，面試前應(yīng)做些準(zhǔn)備。而且由于主考喜好不同，要求自我介紹的時(shí)間不等。所以最明智的做法應(yīng)是準(zhǔn)備一分鐘、三分鐘、五分鐘自我介紹稿，以便面試時(shí)隨時(shí)調(diào)整。
一分鐘的介紹以基本情況為主，包括姓名、學(xué)歷、專業(yè)、家庭狀況等，注意表述清晰;三分鐘的介紹除了基本情況之外，還可加上工作動(dòng)機(jī)、主要優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)等;五分鐘介紹，還可以談?wù)勛约旱娜松^，說(shuō)些生活趣事，舉例說(shuō)明自己的優(yōu)點(diǎn)等。
餐飲業(yè)自我介紹2
一、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源現(xiàn)狀
(一)中式餐飲連鎖企業(yè)的快速發(fā)展與人才匱乏之間存在矛盾
近年來(lái)，餐飲業(yè)逐步改變了多年來(lái)沿用的單店經(jīng)營(yíng)模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)涌現(xiàn)出一大批餐飲連鎖企業(yè)。以連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè)快速替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營(yíng)、人為經(jīng)驗(yàn)型管理，向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團(tuán)化的方向邁進(jìn)。據(jù)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)20xx年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)調(diào)查，連鎖業(yè)態(tài)成為餐飲企業(yè)快速發(fā)展的首選經(jīng)營(yíng)模式。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式的87家企業(yè)，其營(yíng)業(yè)額337．92億元，占前百名企業(yè)營(yíng)業(yè)額總和的94％。20xx年我國(guó)擁有限額以上連鎖餐飲業(yè)法人企業(yè)236家，門(mén)店數(shù)5451個(gè)，從業(yè)人員30．2萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)收入252．9億元。其中，正餐企業(yè)143家，占60．1％，快餐企業(yè)78家，占33．1％，這兩類業(yè)態(tài)占限額以上連鎖餐飲企業(yè)的90％以上。表明我國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁，連鎖企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，速度加快，市場(chǎng)份額持續(xù)攀升。
在中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)快速成長(zhǎng)的過(guò)程中，明顯的出現(xiàn)了專業(yè)人才缺乏的問(wèn)題。由于餐飲業(yè)入行門(mén)檻低，形成從業(yè)人員來(lái)源廣泛的局面，餐飲企業(yè)普遍存在從業(yè)缺乏高素質(zhì)的餐飲職業(yè)經(jīng)理人才隊(duì)伍、人才流失率高等問(wèn)題。
(二)中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況
連鎖經(jīng)營(yíng)一是種技術(shù)含較量高的流通經(jīng)營(yíng)方式，也是一種高度專業(yè)化、規(guī)范化的運(yùn)轉(zhuǎn)體系。中式餐飲連鎖企業(yè)急需高素質(zhì)的人力資源。
1．中式餐飲連鎖品牌經(jīng)營(yíng)管理人才。中式餐飲企業(yè)在從單店經(jīng)營(yíng)到連鎖經(jīng)營(yíng)的成長(zhǎng)過(guò)程中，紛紛出現(xiàn)了品牌發(fā)展策略模糊，缺乏特色而規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理模式等問(wèn)題。急需一批既懂得餐飲行業(yè)特點(diǎn)，又具備戰(zhàn)略規(guī)劃能力的經(jīng)營(yíng)管理者，實(shí)施戰(zhàn)略規(guī)劃，加強(qiáng)投資風(fēng)險(xiǎn)管理，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)。
2．中式餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人才。餐飲企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)管理和內(nèi)部管理體系的建立和實(shí)施保障，需要一支有著一定管理經(jīng)驗(yàn)、具備現(xiàn)代管理理念和管理能力的職業(yè)經(jīng)理人和店長(zhǎng)后備隊(duì)伍。
3．中式餐飲產(chǎn)品研發(fā)人才�，F(xiàn)在大多數(shù)的中式快餐店還都沒(méi)有專門(mén)的研發(fā)部門(mén)，產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)只是將各地小吃和已有成品進(jìn)行簡(jiǎn)單組合。而對(duì)比肯德基，其在全世界擁有的一百多名專業(yè)技術(shù)人員，90年代就在中國(guó)建立了產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)和試驗(yàn)廚房，每年都花費(fèi)其銷售額的8％—10％的費(fèi)用來(lái)專門(mén)進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的研究。中式餐飲連鎖企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，需要一支能運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)人員，加大產(chǎn)品生產(chǎn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4．物流配送管理人才。現(xiàn)在許多餐飲企業(yè)內(nèi)部的支撐體系還沒(méi)有健全，物流配送網(wǎng)點(diǎn)不足，原材料供應(yīng)沒(méi)有規(guī)范，急需一批懂得現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，具備物流管理知識(shí)的人才來(lái)加強(qiáng)企業(yè)配送中心和中心廚房的建設(shè)。
5．中式餐飲烹調(diào)技術(shù)人才。餐飲制作人員的烹調(diào)技術(shù)直接決定了餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，而餐飲行業(yè)普遍缺乏高技能、高素質(zhì)的烹調(diào)技術(shù)人員。
6．熟練的餐飲服務(wù)人員。餐飲企業(yè)不僅提供食物，還同時(shí)提供服務(wù)與環(huán)境質(zhì)量。餐飲連鎖企業(yè)要提高服務(wù)質(zhì)量，必須培養(yǎng)一批具有熟練的技術(shù)本領(lǐng)、一定的服務(wù)藝術(shù)和良好職業(yè)道德的餐飲服務(wù)人員。
(三)中式餐飲連鎖企業(yè)的內(nèi)部人力資源管理體制落后
我國(guó)許多中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理還停留在傳統(tǒng)的人事管理階段，未將人力資
源管理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的層次上來(lái)，認(rèn)為員工只是被一種簡(jiǎn)單的“給錢(qián)干活”關(guān)系與企業(yè)聯(lián)系在一起，人事經(jīng)理關(guān)心的只是管理、招聘、安排培訓(xùn)和計(jì)算工資。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿意度下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)中，私營(yíng)企業(yè)占到40％以上，而業(yè)界還有著中國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)平均壽命只有
2．9年，五年的存活率也只有10％的說(shuō)法。餐飲連鎖企業(yè)目前還主要是采取家族管理模式，當(dāng)餐飲企業(yè)的擴(kuò)張達(dá)到一定規(guī)模后，家族管理模式的弊端就會(huì)日益尖銳，人才的匱乏和對(duì)外來(lái)人才的排斥，是導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之一。
二、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開(kāi)發(fā)的對(duì)策
(一)實(shí)施“以人為本”的戰(zhàn)略人力資源管理
人力資源是餐飲連鎖企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。必須樹(shù)立人力資源是企業(yè)第一資源的觀念，關(guān)心和培養(yǎng)員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和公平競(jìng)爭(zhēng)的人才環(huán)境。將人力資源開(kāi)發(fā)與管理提到戰(zhàn)略的高度，與企業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略相配合。戰(zhàn)略人力資源管理，一方面，要求根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的要求，確定一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)人力資源管理的總目標(biāo)、總政策、實(shí)施步驟及預(yù)算安排；另一方面，要求企業(yè)制定一套完善的人力資源管理職能體系，通過(guò)實(shí)施人力資源規(guī)劃、人員招聘培訓(xùn)、員工職業(yè)生涯的規(guī)劃、績(jī)效考核、員工激勵(lì)、交叉培訓(xùn)、員工參與等人力資源管理的有效方法，吸引人才、留住人才和培養(yǎng)人才。
(三)完善企業(yè)內(nèi)部的激勵(lì)機(jī)制
員工激勵(lì)是人力資源治理的一個(gè)重要內(nèi)容，實(shí)施有效的激勵(lì)政策，可以進(jìn)步員工工作的積極性和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)治理目標(biāo)。
1．物質(zhì)激勵(lì)。物質(zhì)激勵(lì)的內(nèi)容包括工資獎(jiǎng)金和各種公共福利。它是一種最基本的激勵(lì)手段，它決定著員工基本需要的滿足情況。中式餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)建立有效的績(jī)效考核體系，對(duì)員工的工作業(yè)績(jī)做出客觀公正的，并使績(jī)效考核結(jié)果與薪酬有機(jī)銜接，實(shí)施外具競(jìng)爭(zhēng)力、內(nèi)具公平性的薪資制度。同時(shí)，完善各項(xiàng)福利保障制度，進(jìn)步員工工作安全感和對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。
2．職業(yè)發(fā)展激勵(lì)。任何員工的工作行為不僅僅只是為了追求金錢(qián)，同時(shí)還追求個(gè)人的成長(zhǎng)與發(fā)展，以滿足自我實(shí)現(xiàn)的`需要。餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)站在每位員工的角度，幫助員工設(shè)立個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不但有助于員工熟悉到自己在組織中的地位和未來(lái)的發(fā)展方向，幫助員工克服在職業(yè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)中的困難和挫折，而且還可以有針對(duì)性地進(jìn)一步開(kāi)發(fā)員工的潛能。企業(yè)要為員工提供各種可供選擇的發(fā)展機(jī)會(huì)和平臺(tái)，不僅從治理層級(jí)上提升，還可以從技術(shù)等級(jí)提升、工作輪換、工作重新設(shè)計(jì)等方面有針對(duì)性地為員工提供職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
3．工作激勵(lì)。餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)建立員工參與治理的分權(quán)和授權(quán)機(jī)制，這樣更輕易激勵(lì)員工，進(jìn)步工作的主動(dòng)性。企業(yè)應(yīng)充分信任和尊重員工，一方面，建立開(kāi)放式的雙向溝通渠道，讓員工參與到企業(yè)治理和發(fā)展的實(shí)質(zhì)性工作中；另一方面，讓員工在工作中擁有一定的自主權(quán)，按照自己的方式完成任務(wù)，員工在參與中感到企業(yè)的信任，能激發(fā)員工工作的熱情和對(duì)企業(yè)的回屬感。
(四)加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)
一個(gè)現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，需要深厚的企業(yè)文化做支持，企業(yè)文化的發(fā)展水平是企業(yè)成熟度與生命力強(qiáng)弱的重要標(biāo)志。企業(yè)文化是一種粘合劑，它是企業(yè)全體職工的內(nèi)在認(rèn)同，是企業(yè)職工在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中所形成的、共同的行為準(zhǔn)則。在企業(yè)的日常工作中，企業(yè)文
化的建設(shè)極大地改善了人際關(guān)系，治理層與員工之間、員工與員工之間，互相關(guān)心、密切合作、互相尊重，形成了對(duì)企業(yè)的強(qiáng)大認(rèn)同感、回屬感、榮譽(yù)感和依戀之情，形成了對(duì)企業(yè)的凝聚力和向心力。企業(yè)文化可以不斷培育著員工，使企業(yè)與員工共同成長(zhǎng)和發(fā)展。
三、結(jié)語(yǔ)
中式餐飲走連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路，是21世紀(jì)把中國(guó)餐飲業(yè)做大、做強(qiáng)的有效途徑，是中國(guó)也是世界現(xiàn)代餐飲發(fā)展的必然趨勢(shì)。中式餐飲連鎖企業(yè)的持續(xù)、健康的發(fā)展需要治理人才、技術(shù)人才的保證，行業(yè)應(yīng)加大人才開(kāi)發(fā)的力度，建立中式餐飲連鎖人才的梯隊(duì)
(一)中式餐飲連鎖企業(yè)的快速發(fā)展與人才匱乏之間存在矛盾
近年來(lái)，餐飲業(yè)逐步改變了多年來(lái)沿用的單店經(jīng)營(yíng)模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)涌現(xiàn)出一大批餐飲連鎖企業(yè)。以連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè)快速替換傳統(tǒng)餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營(yíng)、人為經(jīng)驗(yàn)型治理，向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、團(tuán)體化的方向邁進(jìn)。據(jù)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)20xx年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)調(diào)查，連鎖業(yè)態(tài)成為餐飲企業(yè)快速發(fā)展的首選經(jīng)營(yíng)模式。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式的87家企業(yè)，其營(yíng)業(yè)額337．92億元，占前百名企業(yè)營(yíng)業(yè)額總和的94％。20xx年我國(guó)擁有限額以上連鎖餐飲業(yè)法人企業(yè)236家，門(mén)店數(shù)5451個(gè)，從業(yè)職員30．2萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)收進(jìn)252．9億元。其中，正餐企業(yè)143家，占60．1％，快餐企業(yè)78家，占33．1％，這兩類業(yè)態(tài)占限額以上連鎖餐飲企業(yè)的90％以上。表明我國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁，連鎖企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，速度加快，市場(chǎng)份額持續(xù)攀升。
在中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)快速成長(zhǎng)的過(guò)程中，明顯的出現(xiàn)了專業(yè)人才缺乏的題目。由于餐飲業(yè)進(jìn)行門(mén)檻低，形成從業(yè)職員來(lái)源廣泛的局面，餐飲企業(yè)普遍存在從業(yè)缺乏高素質(zhì)的餐飲職業(yè)經(jīng)理人才隊(duì)伍、人才流失率高等題目。
(二)中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況
連鎖經(jīng)營(yíng)一是種技術(shù)含較量高的流通經(jīng)營(yíng)方式，也是一種高度專業(yè)化、規(guī)范化的運(yùn)轉(zhuǎn)體系。中式餐飲連鎖企業(yè)急需高素質(zhì)的人力資源。
1．中式餐飲連鎖品牌經(jīng)營(yíng)治理人才。中式餐飲企業(yè)在從單店經(jīng)營(yíng)到連鎖經(jīng)營(yíng)的成長(zhǎng)過(guò)程中，紛紛出現(xiàn)了品牌發(fā)展策略模糊，缺乏特色而規(guī)范的經(jīng)營(yíng)治理模式等題目。急需一批既懂得餐飲行業(yè)特點(diǎn)，又具備戰(zhàn)略規(guī)劃能力的經(jīng)營(yíng)治理者，實(shí)施戰(zhàn)略規(guī)劃，加強(qiáng)投資風(fēng)險(xiǎn)治理，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)。
2．中式餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)治理人才。餐飲企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)治理和內(nèi)部治理體系的建立和實(shí)施保障，需要一支有著一定治理經(jīng)驗(yàn)、具備現(xiàn)代治理理念和治理能力的職業(yè)經(jīng)理人和店長(zhǎng)后備隊(duì)伍。
3．中式餐飲產(chǎn)品研發(fā)人才�，F(xiàn)在大多數(shù)的中式快餐店還都沒(méi)有專門(mén)的研發(fā)部分，產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)只是將各地小吃和已有成品進(jìn)行簡(jiǎn)單組合。而對(duì)比肯德基，其在全世界擁有的一百多名專業(yè)技術(shù)職員，90年代就在中國(guó)建立了產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)和試驗(yàn)廚房，每年都花費(fèi)其銷售額的8％—10％的用度來(lái)專門(mén)進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的研究。中式餐飲連鎖企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，需要一支能運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)職員，加大產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度，進(jìn)步食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4．物流配送治理人才�，F(xiàn)在很多餐飲企業(yè)內(nèi)部的支撐體系還沒(méi)有健全，物流配送網(wǎng)點(diǎn)不足，原材料供給沒(méi)有規(guī)范，急需一批懂得現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，具備物流治理知識(shí)的人才來(lái)加強(qiáng)企業(yè)配送中心和中心廚房的建設(shè)。
5．中式餐飲烹調(diào)技術(shù)人才。餐飲制作職員的烹調(diào)技術(shù)直接決定了餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，而餐飲行業(yè)普遍缺乏高技能、高素質(zhì)的烹調(diào)技術(shù)職員。
6．熟練的餐飲服務(wù)職員。餐飲企業(yè)不僅提供食品，還同時(shí)提供服務(wù)與環(huán)境質(zhì)量。餐飲連鎖企業(yè)要進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量，必須培養(yǎng)一批具有熟練的技術(shù)本領(lǐng)、一定的服務(wù)藝術(shù)和良好職業(yè)道德的餐飲服務(wù)職員。
(三)中式餐飲連鎖企業(yè)的內(nèi)部人力資源治理體制落后
我國(guó)很多中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源治理還停留在傳統(tǒng)的人事治理階段，未將人力資源治理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的層次上來(lái)，以為員工只是被一種簡(jiǎn)單的“給錢(qián)干活”關(guān)系與企業(yè)聯(lián)系在一起，人事經(jīng)理關(guān)心的只是治理、招聘、安排培訓(xùn)和計(jì)算工資。在這種落后的人事治理體制下，員工的工作滿足度下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)中，私營(yíng)企業(yè)占到40％以上，而業(yè)界還有著中國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)均勻壽命只有
2．9年，五年的存活率也只有10％的說(shuō)法。餐飲連鎖企業(yè)目前還主要是采取家族治理模式，當(dāng)餐飲企業(yè)的擴(kuò)張達(dá)到一定規(guī)模后，家族治理模式的弊端就會(huì)日益尖銳，人才的匱乏和對(duì)外來(lái)人才的排斥，是導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之一。
二、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源治理與開(kāi)發(fā)的對(duì)策
(一)實(shí)施“以人為本”的戰(zhàn)略人力資源治理
人力資源是餐飲連鎖企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。必須樹(shù)立人力資源是企業(yè)第一資源的觀念，關(guān)心和培養(yǎng)員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和公平競(jìng)爭(zhēng)的人才環(huán)境。將人力資源開(kāi)發(fā)與治理提到戰(zhàn)略的高度，與企業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略相配合。戰(zhàn)略人力資源治理，一方面，要求根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的要求，確定一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)人力資源治理的總目標(biāo)、總政策、實(shí)施步驟及預(yù)算安排；另一方面，要求企業(yè)制定一套完善的人力資源治理職能體系，通過(guò)實(shí)施人力資源規(guī)劃、職員招聘培訓(xùn)、員工職業(yè)生涯的規(guī)劃、績(jī)效考核、員工激勵(lì)、交叉培訓(xùn)、員工參與等人
力資源治理的有效方法，吸引人才、留住人才和培養(yǎng)人才。
(二)建立餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系
中式餐飲連鎖企業(yè)的人才培訓(xùn)不僅僅是對(duì)連鎖店數(shù)目擴(kuò)張的一種有力的人力資源支持，更重要的是對(duì)人力資源的質(zhì)量進(jìn)行符合餐飲連鎖企業(yè)治理標(biāo)準(zhǔn)的再造與控制。
1．規(guī)范治理，制定明細(xì)的培訓(xùn)手冊(cè)。同一的經(jīng)營(yíng)治理理念和企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、餐飲產(chǎn)品制作與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)運(yùn)與治理的標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。餐飲連鎖企業(yè)必須制定治理規(guī)范，在保證產(chǎn)品和治理營(yíng)運(yùn)是可復(fù)制的條件下，組建無(wú)差異的培訓(xùn)基地，消除因人為因素造成的服務(wù)與治理差異，復(fù)制出一批標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、服務(wù)與治理人才，使餐飲連鎖企業(yè)各分店都以無(wú)差異的形象出現(xiàn)在大眾眼前，提供具有質(zhì)量保證的產(chǎn)品與服務(wù)。同時(shí)，通過(guò)對(duì)制作、服務(wù)、治理流程的細(xì)化和規(guī)范，使復(fù)雜的操縱簡(jiǎn)單化，可以進(jìn)步企業(yè)自主培養(yǎng)人才的能力并降低人力資源本錢(qián)。
2．建立分級(jí)培訓(xùn)體系，實(shí)施針對(duì)性和專業(yè)化的培訓(xùn)。中式餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)建立分級(jí)培訓(xùn)體系，有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)。培訓(xùn)體系應(yīng)從基層員工到店長(zhǎng)等，都有不同內(nèi)容、各有偏重的培訓(xùn)，并定時(shí)、定人、定崗，予以制度化、規(guī)范化、流程化的培訓(xùn)。如基層側(cè)重于操縱方法，中高層側(cè)重于溝通、治理等培訓(xùn)。分級(jí)培訓(xùn)，不僅可以根據(jù)崗位需求有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)可以激發(fā)員工的上進(jìn)心、積極性，使他們對(duì)企業(yè)布滿信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。
3．加強(qiáng)與院校、研究機(jī)構(gòu)的合作，增強(qiáng)企業(yè)的培訓(xùn)與研發(fā)能力。要實(shí)現(xiàn)中式餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)，必須進(jìn)步餐飲業(yè)的科技含量。餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)加大對(duì)中餐品種、質(zhì)量的研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)化操縱手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，進(jìn)步生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操縱的隨意性。但是，中餐品種豐富、制作
復(fù)雜，既要保持中餐在配料、烹制技術(shù)和產(chǎn)品色、香、味、形上的基本特點(diǎn)，又要與現(xiàn)代化工藝結(jié)合，無(wú)疑增加了其產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的難度。同時(shí)，餐飲從業(yè)職員的科學(xué)文化素質(zhì)的普遍偏低，制約了我國(guó)烹飪科學(xué)的發(fā)展。餐飲連鎖企業(yè)通過(guò)與院校、專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作，建立“研發(fā)中心”和“培訓(xùn)學(xué)院”，可以解決高素質(zhì)人才缺乏的題目，對(duì)傳統(tǒng)的烹飪技藝進(jìn)行科學(xué)的總結(jié)和提煉。
餐飲業(yè)自我介紹3
中國(guó)的餐飲行業(yè)是一種蓬勃發(fā)展的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，可以說(shuō)伴隨了整個(gè)人類社會(huì)發(fā)展的每一個(gè)階段。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。在現(xiàn)代社會(huì)餐飲業(yè)已經(jīng)與以前的餐飲業(yè)有了很大的不同，無(wú)論從功能上、經(jīng)營(yíng)模式上都有了極大的變化。餐飲業(yè)是具有生產(chǎn)加工，飲食零售和服務(wù)的綜合性行業(yè)。就我國(guó)餐飲而言，這二十年來(lái)發(fā)展速度迅速，更新?lián)Q代快，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者都加入了餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)中。加之經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程外國(guó)的餐飲企業(yè)亦紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)，在這樣的環(huán)境下，餐飲業(yè)應(yīng)該更新經(jīng)營(yíng)方式，拓展市場(chǎng)。讓餐飲企業(yè)走向科學(xué)化，集錦化，認(rèn)清自身的優(yōu)劣勢(shì)，抓住機(jī)遇，才得以在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出。
未來(lái)的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，將會(huì)呈現(xiàn)出以中餐為主體，各種不同風(fēng)格、不同類型、不同檔次的千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)餐飲企業(yè)既相互競(jìng)爭(zhēng)又相互補(bǔ)充的市場(chǎng)體系。通過(guò)swot分析法對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的構(gòu)想進(jìn)行分析，來(lái)挖掘中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的巨大潛力。
一、優(yōu)勢(shì)
1、產(chǎn)品口味優(yōu)勢(shì)。中國(guó)人從一出生就習(xí)慣了中式餐飲口味，所以從口感上中式快餐比西式快餐更具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。據(jù)零點(diǎn)公司在北京、上海等五大城市的調(diào)查表明，常吃中式快餐的人數(shù)基本是吃洋快餐人數(shù)的2倍，這說(shuō)明中式快餐多樣的品味與獨(dú)特口味，最適合百姓飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示，在各式快餐中，有21％的市民最經(jīng)常吃的是中式米飯?zhí)撞�，居于首位�？梢?jiàn)中國(guó)百姓心底仍在呼喚國(guó)人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的。
2、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)�，F(xiàn)在西式快餐在國(guó)外遭到的起訴越來(lái)越多，被稱為“垃圾食品”，主食以高蛋白、高脂肪、高熱量為特點(diǎn)，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)則很少，多吃對(duì)人的健康不利。而中式快餐則借鑒中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭 配。
3、產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)。中式快餐的客單價(jià)一般在西式快餐客單價(jià)的1/3—1/2，即在5—10元之間，所以消費(fèi)群體更為廣泛。
4、消費(fèi)者感情傾向優(yōu)勢(shì)。作為中國(guó)消費(fèi)者不僅在口味上更偏重與中式快餐，在消費(fèi)心理上或多或少傾向與中式快餐企業(yè)，尤其不容易受到客觀國(guó)際事件的影響。
5、對(duì)消費(fèi)者熟悉度優(yōu)勢(shì)。作為中式快餐企業(yè)對(duì)國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣比西式快餐企業(yè)更了解，所以在這方面有西式快餐不可比擬的優(yōu)勢(shì)。博大精深的中式餐飲文化、烹飪技術(shù)作為強(qiáng)大后盾優(yōu)勢(shì)，中國(guó)泱泱大國(guó)，有著幾千年的烹飪文化以及烹飪優(yōu)勢(shì)使西式快餐倍感望塵莫及！
6、西式快餐弊端出現(xiàn)。像kfc、麥當(dāng)勞等國(guó)際巨頭的西式快餐正在受到大家的質(zhì)疑，開(kāi)始逐漸被廣大消費(fèi)者冷落，反過(guò)來(lái)大家開(kāi)始從新認(rèn)識(shí)中式快餐，接受中式快餐。
二、劣勢(shì)
1、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化程度偏低，缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際品牌;。中國(guó)餐飲業(yè)具有悠久的歷史，豐富的內(nèi)涵，還有就是有一個(gè)很大的'消費(fèi)群體。但是，相對(duì)于外國(guó)快餐企業(yè)，如肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)外知名企業(yè)，中國(guó)的餐飲業(yè)沒(méi)有成立一個(gè)很好的品牌。這樣不利于中餐走出中國(guó)，走向國(guó)際，與快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力削弱。
中餐可以形成一個(gè)諸如真功夫之類品牌，將其做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)化 ，集成程度高，讓中餐能在世界每個(gè)角落落地生根。中國(guó)餐飲業(yè)不能形成連鎖很大程度上是在中餐的烹煮方式上的眾多不同造成的，我們可以將其標(biāo)準(zhǔn)化，做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。這樣，我們就可以在整個(gè)市場(chǎng)上與歐美的快餐業(yè)進(jìn)行有效地競(jìng)爭(zhēng)。
2、餐飲行業(yè)地位較低，從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高。中國(guó)餐飲業(yè)與外國(guó)的西餐也相比有很大的差距是西餐在一定程度上打出了品牌，做到了一個(gè)比較高的起點(diǎn)。西餐在營(yíng)銷上走的是針對(duì)高消費(fèi)人群，定位是在較高端的階層。這樣西餐對(duì)于中國(guó)餐飲來(lái)說(shuō)它會(huì)具有更多的利潤(rùn)，而中餐去沒(méi)能很好地提升自己的檔次，導(dǎo)致利潤(rùn)不及西餐。在此方面上我們應(yīng)該努力提升我們的中餐品牌，提高從業(yè)人員的素質(zhì)，要求從業(yè)者不只是會(huì)烹飪同時(shí)也能學(xué)習(xí)好中國(guó)的文化，把中華的很多禮儀融入中餐中，形成一種文化。這樣我們就能在中餐的利潤(rùn)及口碑有一個(gè)更好的起點(diǎn)。
3、行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，資質(zhì)認(rèn)證失序。沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和待業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。所以這是我們一大劣勢(shì)。這樣會(huì)造成整個(gè)行業(yè)的整體下滑。我們應(yīng)該規(guī)范法規(guī)，防范這些私營(yíng)小企業(yè)不誠(chéng)信的行為。把誠(chéng)信也融入到我們的中餐中，從質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，將“貨真價(jià)實(shí)”作為中餐的核心理念。 三、威脅
我國(guó)餐飲業(yè)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)執(zhí)法，市場(chǎng)秩序不規(guī)范，餐飲環(huán)境不衛(wèi)生，食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，市場(chǎng)管理和行業(yè)管理跟不上形勢(shì)發(fā)展需要，市場(chǎng)秩序有待規(guī)范。中國(guó)餐飲業(yè)面臨的威脅主要來(lái)自兩個(gè)方面，一方面是中式餐飲還沒(méi)有形成一個(gè)具有持久影響力的品牌，還沒(méi)有形成規(guī)范化、合作競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，游兵散勇各自為戰(zhàn)。另一方面來(lái)自外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)。洋餐（肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克）依靠連鎖經(jīng)營(yíng)、依靠強(qiáng)大的資本實(shí)力，迅速占領(lǐng)了廣闊的市場(chǎng)。在亞洲，尤其在中國(guó)，洋餐都創(chuàng)造了高于本土的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。隨著中國(guó)加入wto，越來(lái)越多的洋餐陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，他們帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、營(yíng)銷思想、服務(wù)方式和獨(dú)特的企業(yè)形象，對(duì)本來(lái)就很脆弱的中式餐飲市場(chǎng)形成巨大的威脅和挑戰(zhàn)。其他方面還有，金融危機(jī)帶來(lái)消費(fèi)者的信心下滑，旅游餐飲需求減少。法規(guī)建設(shè)滯后，餐飲結(jié)構(gòu)失衡，市場(chǎng)秩序有待規(guī)范，餐飲人才供應(yīng)不足等等
在危機(jī)影響下消費(fèi)者花上萬(wàn)元吃奢華盛宴的人少了，大宗采購(gòu)和旅游減少了，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多了，中低檔餐飲企業(yè)生意火爆。國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)在不景氣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，得以“獨(dú)善其身”，逆市而上，餐飲業(yè)拉動(dòng)內(nèi)需明顯。
四、機(jī)會(huì)。
針對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境，首先應(yīng)當(dāng)建立食品安全保障體系，提出綠色餐飲的理念，在食品衛(wèi)生信任危機(jī)的當(dāng)下使消費(fèi)者重新樹(shù)立對(duì)食品安全的信心。施行一系列處罰措施，并提請(qǐng)消費(fèi)者共同監(jiān)督。此乃餐飲行業(yè)得以發(fā)展的基礎(chǔ)。
其次，對(duì)于剛剛進(jìn)入餐飲業(yè)的企業(yè)，在保障食品安全的前提下，為了使進(jìn)入壁壘降到最低�？梢詫⒛抗饷闇�(zhǔn)普通大眾，將店面選擇在便利的地段，采用低價(jià)方便快捷的理念?yuàn)Z得大眾青睞。由于需求面廣，可迅速擴(kuò)大市場(chǎng)，提高知名度。
第三，面對(duì)“洋快餐”的競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)突出自身的文化，以各地名小吃為核心，引導(dǎo)消費(fèi)者回歸民族傳統(tǒng)美食。同時(shí)，中高檔餐廳可以在店內(nèi)裝潢方面增加中國(guó)傳統(tǒng)元素形成連鎖，在全國(guó)甚至世界傳播中國(guó)傳統(tǒng)美食。
第四，鑒于各地餐飲特色各不相同，餐飲業(yè)可以與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)相結(jié)合，將當(dāng)?shù)夭惋嬑幕鳛槁糜雾?xiàng)目之一，同時(shí)推出具有當(dāng)?shù)靥厣亩Y品式外販包裝，如此可在一定程度上拉動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展發(fā)揚(yáng)當(dāng)?shù)夭惋嬑幕．?dāng)然施行此項(xiàng)的餐飲企業(yè)需為中高檔定位。
第五，在突出中國(guó)特色的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)明確企業(yè)文化特色。根據(jù)消費(fèi)群體確定企業(yè)定位，從而進(jìn)行裝潢，價(jià)格，包裝等各方面的設(shè)計(jì)。找準(zhǔn)目標(biāo)而不是最大范圍的兼顧。
第六，餐飲業(yè)新的營(yíng)銷理念：對(duì)于有能力的餐飲企業(yè)而言，其銷售范圍大可不必局限于店面，可以嘗試將可能的食品加工包裝，在大型超市進(jìn)行販賣。如此可擴(kuò)大其消費(fèi)群體，增加利潤(rùn)的同時(shí)起到宣傳作用。
隨著消費(fèi)者的觀念走向成熟，相應(yīng)的餐飲服務(wù)須多元化。不斷改進(jìn)自己的服務(wù)方式和內(nèi)容，順應(yīng)潮流甚至引導(dǎo)潮流。同時(shí)凈化餐飲市場(chǎng)，深化餐飲的改革，使餐飲企業(yè)集團(tuán)化，規(guī)范化。面對(duì)越來(lái)越明朗的全面競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，餐飲經(jīng)營(yíng)者要拋開(kāi)傳統(tǒng)的“同行是冤家”的狹義觀念，樹(shù)立團(tuán)結(jié)，友好合作共利的經(jīng)營(yíng)理念，否則將很難在未來(lái)的餐飲市場(chǎng)立足。很現(xiàn)實(shí)的一點(diǎn)，市場(chǎng)是對(duì)先行者有所青睞，這樣才會(huì)得到更多的驚喜......
餐飲業(yè)自我介紹4
中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展?fàn)顩r
國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)20xx-11-02
融資擴(kuò)張－將成企業(yè)發(fā)展新模式
據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年中國(guó)餐飲業(yè)每月的零售額均超過(guò)1300億元，增長(zhǎng)率穩(wěn)定在14.4%-21.6%;全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額125343億元，同比增長(zhǎng)15.5%;全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同比增長(zhǎng)16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%。
國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)拉動(dòng)內(nèi)需作用明顯，成為20xx年十大逆勢(shì)而上的行業(yè)。在危機(jī)影響下奢華盛宴的高檔餐飲消費(fèi)少了，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐明顯增多，中低檔餐飲加盟企業(yè)生意火爆�！睋�(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，20xx年城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)食品支出為5936元，同比增長(zhǎng)6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長(zhǎng)17%。同時(shí)，20xx年1-10月份，城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元，比上年同期增長(zhǎng)40.4%，高于全國(guó)投資增長(zhǎng)率7個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)總投資的1.2%。
目前很多大的餐飲集團(tuán)在非核心業(yè)務(wù)外包之后，將精力集中在產(chǎn)業(yè)鏈打造上，《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》也明確鼓勵(lì)建立餐飲產(chǎn)業(yè)化基地。20xx年乃至今后一段時(shí)間，品牌形象提升和餐飲業(yè)加盟產(chǎn)業(yè)鏈打造是企業(yè)制勝的法寶，也是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。
融資擴(kuò)張將成為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展的一種新模式。從20xx年底開(kāi)始，眾多餐飲企業(yè)紛紛借助資本運(yùn)作，加速了擴(kuò)張或上市的步伐。她坦言：“目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲業(yè)加盟連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談。未來(lái)3年餐飲業(yè)將成為金融危機(jī)下國(guó)際風(fēng)投、國(guó)內(nèi)資金的避風(fēng)港，中低檔餐飲企業(yè)將成為本周期投資與發(fā)展的熱點(diǎn)，餐飲融資擴(kuò)張將成為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展擴(kuò)張的一種新模式。
改革創(chuàng)新－優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
去年，餐飲企業(yè)主動(dòng)或被動(dòng)地調(diào)整餐飲業(yè)加盟經(jīng)營(yíng)策略，紛紛進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境變化。企業(yè)更加注重對(duì)目標(biāo)群體、市場(chǎng)定位的研究，開(kāi)展有針對(duì)性的營(yíng)銷活動(dòng)。20xx年12月11日,小肥羊宣布,以總代價(jià)34.5萬(wàn)美元向合作伙伴悉數(shù)轉(zhuǎn)讓其美國(guó)小肥羊的69%權(quán)益。至此,小肥羊已經(jīng)相繼轉(zhuǎn)讓出加拿大、日本的控股公司股權(quán)，已退出其除港澳外在海外的全部直營(yíng)業(yè)務(wù),今后海外發(fā)展將以加盟為主。
與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化也使得大眾化餐飲得到了推動(dòng)與發(fā)展。飲食是人們的基本需求，具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性。一些高端餐飲通過(guò)價(jià)格調(diào)整、菜品創(chuàng)新等多種措施降低價(jià)格，爭(zhēng)取客源，但一些特色不鮮明、經(jīng)營(yíng)不善的高端餐飲企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中受挫甚至被淘汰，餐飲市場(chǎng)在優(yōu)勝劣汰中得到洗禮和優(yōu)化。
信息技術(shù)將推動(dòng)企業(yè)流程再造與管理水平的提升。目前，信息技術(shù)已經(jīng)滲透到企業(yè)采購(gòu)、點(diǎn)餐、人員考核管理、客戶關(guān)系管理等多個(gè)方面，從紙質(zhì)手寫(xiě)菜單到無(wú)線pda點(diǎn)餐，再到觸摸屏自助點(diǎn)餐，餐飲業(yè)服務(wù)經(jīng)歷著螺旋式上升，不僅提高了效率，更方便管理。電子采購(gòu)系統(tǒng)將在未來(lái)得到企業(yè)的認(rèn)可與使用，20xx年，信息技術(shù)對(duì)餐飲業(yè)的滲透將更加深入。據(jù)
了解，綠色健康、節(jié)能的概念將成為餐飲業(yè)主打。
政府支持－推動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展
去年，在政府出臺(tái)的相關(guān)政策扶持下，中國(guó)餐飲業(yè)的.發(fā)展獲得了助力。年初，商務(wù)部出臺(tái)了《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，明確提出餐飲業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)。隨后，財(cái)政部辦公廳、商務(wù)部辦公廳下發(fā)《關(guān)于20xx年度促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金使用管理有關(guān)問(wèn)題的通知》，提出20xx年度中央財(cái)政促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金重點(diǎn)支持 “早餐示范工程”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)等項(xiàng)目。按照《商務(wù)部、財(cái)政部關(guān)于開(kāi)展“早餐示范工程”試點(diǎn)工作的通知》規(guī)定，經(jīng)驗(yàn)收合格的主食加工配送中心項(xiàng)目，每個(gè)原則上按300萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)予以支持。與此同時(shí)，文化部等有關(guān)部門(mén)對(duì)餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也高度重視，并給予相應(yīng)的政策扶持。
今年，隨著各地衛(wèi)生與食品藥品管理部門(mén)監(jiān)管職能的交接，政府對(duì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強(qiáng)，企業(yè)也在政策法規(guī)學(xué)習(xí)和實(shí)踐中更加重視食品安全。
截至目前，全國(guó)餐飲業(yè)加盟營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)接近500萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員超過(guò)2200萬(wàn)人，但獲得職業(yè)經(jīng)理人資格的管理者還不足萬(wàn)人，人員素質(zhì)較低、人員短缺、人員流動(dòng)性過(guò)高依然是影響行業(yè)發(fā)展的突出問(wèn)題。今年，企業(yè)對(duì)餐飲管理專業(yè)自學(xué)考試、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)、行業(yè)專題培訓(xùn)的需求將逐漸提高，餐飲業(yè)人員素質(zhì)和人才培養(yǎng)將在平穩(wěn)發(fā)展中有所突破。
餐飲業(yè)自我介紹5
為構(gòu)建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)的和諧市場(chǎng)計(jì)量環(huán)境，促進(jìn)誠(chéng)信計(jì)量體系建設(shè)，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，本單位鄭重承諾如下：
一、自覺(jué)遵守《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》、《中華人民共和國(guó)計(jì)量法實(shí)施細(xì)則》、《黑龍江省計(jì)量條例》、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》、《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》等計(jì)量法律法規(guī)和《商業(yè)、服務(wù)業(yè)誠(chéng)信計(jì)量行為規(guī)范》的`有關(guān)規(guī)定。
二、建立健全和落實(shí)各項(xiàng)計(jì)量管理，對(duì)使用的計(jì)量器具進(jìn)行日常維護(hù)和管理。
三、使用符合國(guó)家要求的計(jì)量器具，主動(dòng)接受法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)的周期檢定。
四、不使用非法定計(jì)量單位；不使用無(wú)檢定合格印、證或超過(guò)檢定周期以及經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具；不破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度或者偽造數(shù)據(jù)；不破壞計(jì)量器具鉛（簽）封；不銷售凈含量不合格的定量包裝商品。依法接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的計(jì)量監(jiān)督。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，歡迎社會(huì)各界予以監(jiān)督。
法人（負(fù)責(zé)人）簽名（蓋章）：
承諾單位（蓋章）：
年月日 任何單位或個(gè)人，發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營(yíng)者違反以上內(nèi)容，歡迎向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)，舉報(bào)電話：12365。
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